Виклики перехідних есе про харчування та зміну клімату - eDiss

Додому
→
Право, економіка та соціальні науки
→
Факультет бізнесу та економіки
→
Перегляд елемента

Економічне зростання призводить до змін на різних рівнях для суспільства країни. У цій дисертації наслідки глобальних змін продовольства та регіональних угод проти зміни клімату розглядаються більш докладно в трьох нарисах. Глобальна зміна раціону - від традиційних основних продуктів до висококалорійних, сильносолених і зацукрованих готових до вживання їжі та тваринних продуктів, заснованих на західному зразку, що супроводжується переважно малорухливим способом життя - призводить до збільшення рівня надмірної ваги та ожиріння. Ожиріння вважається фактором ризику захворювань, пов’язаних з харчуванням, таких як діабет, серцево-судинні захворювання та різні типи раку. Два дисертаційні есе аналізують детермінанти глобальної зміни продовольства у країнах з перехідною економікою.

Перехідні процеси є супутньою ознакою економічного зростання. Перехід, який зазнають багато країн (особливо країни, що розвиваються, та країни з перехідною економікою), коли вони переживають економічне зростання, має різноманітні характеристики. Перехід до харчування, який розуміється як швидка зміна дієти на енергоємніші, часто (високо) оброблені та зручні продукти харчування та напої, які, як правило, багаті цукром, жиром та сіллю та більш малорухливий спосіб життя, призводить до збільшення показники надмірної ваги та ожиріння. Відомо, що це фактори ризику для неінфекційних захворювань, пов’язаних з харчуванням, таких як діабет, серцево-судинні захворювання та деякі типи раку.

Два нариси цього кандидата наук дисертація проаналізувала детермінанти переходу до харчування у країнах із середнім рівнем доходу. Використовуючи останні дані на індивідуальному рівні в Російському огляді лонгітюдного моніторингу (RLMS) з 1994 по 2012 рр., У першому нарисі ми детально вивчаємо вплив перехідних процесів, зокрема економічних переходів, на результати харчування та здоров'я. Ми перевіряємо гіпотезу, згідно з якою градієнт доходу індивідуального зростання маси тіла (тобто залежність між доходом та зростанням ІМТ) слідує за оберненою U-формою і, таким чином, змінює свій знак з позитивного на негативний у процесі економічного розвитку. У випадку Росії ми не змогли знайти чітких доказів того, що градієнт зростання ІМТ доходу вже змінився. Поворотні пункти ще не досягнуті. Збільшення видатків має значний позитивний вплив на рівень ІМТ та на темпи зростання ІМТ. Більше того, жінки з вищою освітою мають нижчий рівень ІМТ, ніж жінки з нижчою середньою освітою, тоді як чоловіки, які закінчили вищу освіту, мають вищий рівень ІМТ, ніж чоловіки з нижчою середньою освітою.

У другому нарисі використовуються лонгітюдні дані Південної Африки, щоб виявити короткострокові та довгострокові наслідки соціально-економічних та культурних факторів на ймовірність ожиріння. Поняття "доброякісного" ожиріння, схоже, впливає на уявлення людей про ідеальну форму тіла і, отже, моделює перевагу до більшої маси тіла. Жінки більше страждають від збільшення маси тіла, ніж чоловіки. Ми виявили, що незмінні за часом характеристики та довгострокові наслідки мають найбільший вплив на ймовірність ожиріння. Для вирішення проблем ожиріння ми пропонуємо впроваджувати програми, що змінюють ставлення та поведінку людей щодо прийому їжі та фізичної активності.