Використання глютену, лактози та фруктози
Новини Дослідження алергії
Рецепти алергії від смакових рецепторів та учнів - це не щоденник, який приносить багато відвідувань, але він мені дорогий. Як мати дітей, які страждали на харчову алергію, я трохи знаю про клопоти щоденних "безкоштовних" страв. Сьогодні я бажав передайте дзвінок на допомогу Орелі отримані електронною поштою, що мене дуже зворушило:
Мене звуть Орелі, мені 18 років, і я відкриваю себе непереносимість лактози, глютену І фруктози (що я виявив не так давно) ... Я вже не знаю, що їсти, фрукти, синоніми здоров’я, тепер викреслені з мого списку ... а також деякі овочі, які моє тіло автоматично відкидає ... Деякі риби та м’ясо також дають мені біль у животі ...
На даний момент я їм лише картопляне пюре - цвітну капусту, рисове молоко, рисовий хліб, іноді кукурудзяний крохмаль (трохи обжерливості…, щоб сказати мені, що все не зіпсовано!) Або навіть савойський бісквіт. Нарешті ... Я бачу, що мій список «дозволених» продуктів все більше скорочується, стає майже страшно.
Приготування їжі без глютену, ні лактози, ні фруктози залишаючись здоровим і харчуючись "різноманітно" (звичайно, все відносно) стає справжньою . неможливою місією, не бажаючи грати словами ...
Допомога?
Я повідомив йому всі посилання, які я знав: Софі, Нолвенн, Кліа (для його кухні часто без), усі посилання в моїй правій колонці (Перрін ...) Спеціалізовані форуми ... .
Але ти, якщо ти знаєш якісь посилання, сайти, людям подобається це, не могли б ви допомогти йому ?. Коментарі є для цього !
Це справді гаряча ситуація 🙁 Якщо я зможу знайти якісь рецепти без усього цього, я їх обов’язково опублікую !
Справді, як каже Кліа, жарко ... Я сподіваюся, що Орелі знайде в наших щоденниках якісь відповідні рецепти і перш за все багато затишку! Не соромтеся звертатися до нас !
Я, у будь-якому випадку, я є одним із вірних читачів Рецептів P&P для людей з алергією 😉
Їй справді не пощастило ...
Якщо я коли-небудь щось знайду, я без вагань виступлю ...
Браво за ваш блог (и)!
houlàlà, вона задала мені запитання в моєму блозі про торт "ангельський харчовий пиріг", я думаю, я повинен мати у своїх кулінарних книгах "антиалергічні рецепти, які потрібно робити, але проблема полягає в тому, якщо ми усунемо фрукти та деякі овочі, важко важко !
Я вважаю, що блог Нольвенн є для неї найбільш підходящим, оскільки вона готує переважно без пшениці та молока.
На сайті supertoinette існує форум з питань алергії, і я вважаю, що він містить кілька дописів від людей у тій самій справі, що і вона.
Я знайшов це посилання, не знаю, чи буде це корисно Орелі. Але на випадок:
http://fructosemie.forumactif.com/forum1-Discussion-generale.htm
Щиро дякую, дякую Нолвенн
Бідна маленька Орелі! Я також побачу, що я можу знайти. Дякуємо за всю допомогу, яку ви нам надаєте при алергії. Biz
Я дуже скоро їду у відпустку. Якщо вона дозволить вам, ви можете надіслати мені її електронний лист на мою адресу ([email protected]), і я передам його оточуючим. Мій вітчим не містить молока та глютену.
Я теж, я читаю вас щодня, це правда, що "без" не просто кожен день.
В органічних магазинах з рисового крему (попередньо звареного борошна), розведеного рисовим молоком, можна приготувати як крем для сніданку (можна додати пюре з білого мигдалю, якщо це терпимо), так і соус для збагачення трохи овочів, приготованих на пару. Багато інших варіацій з гречаним кремом, кремом з лободи ...
Я передаю електронний лист, який я отримав вчора від Aurélie, на випадок, якщо він може бути корисним іншим людям з такими ж проблемами в харчуванні:
(все пропорційно для 1, а то і для 2 осіб)
ОВОЧНИЙ КРЕМ
- 5 квіток цвітної капусти
- 1 ендівія
- 4 ст. Л. Овочевого (або курячого) бульйону
- трохи солі
Я кладу овочі холодними в бульйон, доводжу все до кипіння і тушкую близько 10 хвилин (я терплю лише добре приготовані овочі)
Не кидаючи бульйон, в якому гасілися овочі, я все змішую, що дає мені дуже смачний овочевий крем, чистий захват (навіть моя мама, яка не хотіла скуштувати «капустяний крем». Флер/ендівія » був дуже приємно здивований . майже заздрив моїй новій дієті. сказати вам скільки!)
ТОРТИ, ЗРОБЛЕНІ ШЕЙКЕРОМ
(пропорції лише менші, тому ідеально підходять для мене)
Приводити в порядок:
2 кришки води (або звичайне рисове молоко, без сліду ванілі, я перевірив, все залежить від марок)
1 яйце
1 кришка борошна (рисове, кукурудзяне або гречане борошно)
трохи солі
Я нагріваю невелику антипригарну каструлю з високими краями (важливо). - особисто я не кладу олію в сковороду. Я вливаю щедру купку тіста, достатню для того, щоб зробити густі котлети (звідси важливість високих країв). Я даю теплу хвилину, час, коли пиріг покриється дрібними бульбашками. Піднімаю край млинця, млинець дуже легко відривається, перевертаю, готую також 1 хвилину. І ось вам! Це смачно
Лише одне зауваження, я не можу пояснити, чому, але це, безумовно, пов'язано з відсутністю клейковини, але "тісто", строго кажучи, насправді не одне, оскільки ніщо не є однорідним . ну як тільки тісто Залишившись відпочивати, утворюються борошно-водяні шари ... тому перед тим, як заливати тісто, я постійно перемішую суміш довгою ложкою. Це все . можливо, ви щось знаєте про це явище? В іншому випадку це не велика проблема, результат все одно дуже хороший.
Щодо цукру, я досі не знайшов жодного цукру, який би не хворів і не хворів. Позитивною стороною всього цього є те, що, не вживаючи цукру і вживаючи дуже мало приправ, я вважаю смак солодким у несолодкій їжі. Наприклад, рисове молоко (без ванілі, бо від ванілі мені стало погано, я нарешті зрозумів, що це все ... крім усього іншого), ну я вважаю його смачно солодким.
На десерт я знайшов тапіоку з рисового молока (20 г тапіоки на 200 мл рисового молока, без цукру, нічого іншого, я просто тушкую все це протягом 15, постійно помішуючи, і це дає мені десерт смачний і дуже ситний).
Для м’яса я готую їх у киплячій воді, щоб 1. вони залишались ніжними (успіх!) 2. вони мали хороший смак, завдяки бульйону. Це дуже добре. Крім того, відвар, який у мене залишився, використовують для приготування інших овочевих бульйонів.
І все це, без клейковини, без молока НІ фруктози 🙂
Що стосується цукру, я знаю, що є стевія. Енн => Texmex (http://nanoune.canalblog.com/) використовує його регулярно, але я вже читала все і протилежне на ньому (небезпечно для одних, нічого для інших). Звичайно, варто проконсультуватися з нею, а також зі своїм лікарем.
Всім привіт!
Перш за все, дякую вам за допомогу, я повинен сказати, що спочатку мені було нелегко ...
У будь-якому випадку, як ви могли бачити, Енн опублікувала кілька рецептів, які я придумала і які дозволяють мені їсти без зайвих проблем.
Я тут, щоб опублікувати ще один - торт; справжнє ласощі, збалансоване (мені здається):
155 г рисового борошна (або 100 г рисового борошна + 55 гречаної)
4 яйця
1 ч. Ложка солі
200 г пюре з ендівії та цвітної капусти (знаменитого!) (Я також змішую 100 г курячої грудки)
1/2 ч. Ложки соди
Розігрійте духовку до 200 °
Збийте яєчні білки
Змішати яйця + сіль
Додати борошно + дріжджі
Додати овочеве пюре (-м’ясо)
Випікайте у формі для торта 40 хвилин
Верх торта золотисто-коричневий (він повинен бути добре приготованим)
І насолоджуватися, коли тепло або холодно (я віддаю перевагу холодному. Я вважаю, що воно тепле, це трохи приємно)
Ось! чистий захват, і його практично носити на випадок пікніка або подорожі (як і млинці, за винятком того, що в торті є: овочі, м’ясо, крохмалі! - якщо я вважаю борошно крохмалистими продуктами -)
Привіт Орелі,
Я просто прочитав вашу SOS, яка датується 2006 роком (!), Не знаючи, що ковтати.
Я знаю джентльмена (нині літнього), який творить "чудеса" над людьми завдяки його знанням, отриманим під час спостереження - протягом п'ятдесяти років - наших (поганих) по суті харчових та здорових звичок. Звичайно, він не бог, але, можливо, у вас все не непоправно. У будь-якому випадку, варто розповісти йому про свій випадок або навіть піти на консультацію, він зможе бути чесним і сказати вам, чи може ваша алергічна ситуація розвиватися в правильному напрямку, надаючи собі мужності.
Це пан Роберт МАССОН, натуропат, він також працює на медичному факультеті в Парижі. У нього є веб-сайт на його ім’я, я дозволю вам проконсультуватися з ним (сайт і він).
Удачі.
Алергія на все, що набагато краще.
Я, як ти, але я знайшов березовий цукор (ксиліт), його можна готувати. Знайдено в будинках режимів чи лабораторії в лоріці або флорі альп ле молен 04 92 58 74 37 http: // WWW. SEVEDEBOULAU.COM YOU ПОВИНЕН ПОВИНУТИ ПОВТОРНО ДИВИТИСЯ ІНСТРУКЦІЇ СМАКУ І ДУЖЕ ДОБРО. Я сподіваюся, що це принесе вам комфорт
Спасибі за інформацію. До зустрічі
Я ТАК ГУРМАН, ЯКИЙ ЧИЧИ ЛЕГКО РЕЦЕПТУЄТЕ, ЩО ВИ ПОВИННІ КУПИТИ ШИШИНЕТ ПО 20 ЄВРО, ВАННЯ АРМАНІЯ A180 ° КУБОКА РИСОВОЇ БОЛОКИ АБО ІНШЕ КЛЮТИНУ МНЕ Я ЗМІШИЛ 3/4 РИСУ І F 1/4 МАЛЕНЬКОЇ ПОРОШОКОЇ БОРОКИ МАЄ ДУЖЕ МАЛЕНЬКИЙ КЛЮТЕН, ЩО ВИ ПОВИННІ СПРОБУВАТИ, ЩО ВИ ДОСТАВАЄТЬСЯ ЗА ТАКОЇ УМОВИ, ЩОБ НЕ ХВОРИТИ НА ЦЕЛІАК, ТОМУ ЩО БІЛЬКА ЧАШКА ВОДИ З МАЛОЮ СОЛЮ ДЛЯ КІТАННЯ. НАПОВНІТЬ БОЛОКИ БІЛЬШЕ, ЩО ОБОРОК ЗЛИВАЄМО Ще трохи, Коли вода закипить до повного кипіння, вилийте все це відразу в борошно, інтенсивно розмішуйте десять разів Покладіть ніжку в краплю чишинету в олію 180 ° QQ хвилин, злийте на паперовому рушнику та березовому цукрі смак кишки до фруктоземієвої глютену без молочних продуктів.
Дякую, Елен.
Я видалив ваш номер телефону. Залиште електронну адресу, а не номер телефону.
Що стосується цього запиту, він датується липнем 2006 року, і я сподіваюся, що його передавач все ще проходить сюди.
Журналіст М6, програма 100% mag, я повідомляю про непереносимість їжі. У цьому контексті я хотів би мати можливість зняти свідчення людини, яка не переносить певних продуктів, але ще не готувала гурманів. Яка, мабуть, ваша справа.
Будьте ласкаві зв’язатися зі мною, щоб обговорити це за номером 0679360993? Або надішліть мені свої дані електронною поштою?
Допоможіть мені, що це фруктоза та лактоза (зовсім недавно) ... якісь ідеї рецептів для мене випадково? Дякую
арг, я дозволяю вам заглянути в посилання, сподіваючись, що ви знайдете там своє щастя.
Допомога
Через кілька місяців приходить німецька корекція, і у неї алергія на фруктозу та лактозу, моя мама не знає, що їй приготувати.
Привіт, я сам не переношу глютену, лактози та фруктози. Чи знаєте ви, чи вилікуваний Орелі?
Привіт, я також не переношу фруктозу, лактозу та глютен вже 2 роки. Справжня головоломка для оздоровлення та розваг. Завжди у пошуках причин (відкинутий кандидоз травлення). Я спробую пробіотики за порадою свого лікаря. У мене завжди був дуже здоровий спосіб життя, і я спортивний, такий незрозумілий ...
Мені стає менше самотності під час читання ваших повідомлень. Я все за обмін інформацією. Дякую
З задоволенням Енні
Здравствуйте,
Я в тій же ситуації, що і Орелі, і справді важко впоратися. Зі свого боку, за мною стежить натуропатичний гастроентеролог, який супроводжує мене в процесі.
Справді, я знаходжу багато інформації в Інтернеті, але все і все навпаки !
До того ж, я боюся, щоб на мене впливали всілякі "гуру": навіть якщо вони сумлінні, ми швидко впадаємо в певні ексцеси.
На мою думку, рішення типу "100% дієта" небезпечні тим, що ви повинні знати, як боротися з недоліками, які вони викликають.
Якщо це може допомогти Орелі чи іншим, я хотів би поділитися деякими рецептами з моїх добірки та деякими сайтами, які мені порадив лікар.
Успіху в будь-якому випадку, і дякую за всі ваші поради.
Дякую Кетрін за ваш спільний доступ
Дякую Кетрін, я отримав посилання з Ваших сайтів, щоб допомогти в цьому, дякую заздалегідь
Якщо вам доведеться споживати трохи молочних продуктів, в аптеках існує нуль лактози (щоб доставити вам трохи задоволення)
У мене проблема також із фруктозою, лактозою і у мене діабет.
Я усвідомлюю, що це непросто, і я теж не знаю, що їсти.
Я хворію кишечником щодня.
Всім привіт,
Я також щойно дізнався про свою алергію на глютен, ластозу та рафінований цукор, я не можу їсти кукурудзу, гречку, тунець, лосось, мідії, я, хто любить хліб, галере, я ще не знаю, як це виправити, тому якщо у вас є рецепти хліба без, клейковини, кукурудзи, гречки.
Привіт Ліліанно
У вас є кілька рецептів хліба без глютену на Papilles et Pupilles. Наберіть у пошуковій системі "хліб без глютену", і ви їх знайдете
Привіт Ліліан, як і ти, я вже кілька років не переношу фруктози, глютену, лактози та інших продуктів "осе" та "ол", і проблема полягає вже не в тому, що їсти, а в тому, як уникнути недоліків.
одна з можливостей - це спіруліна.
Мене судять.
Здравствуйте,
Я також маю потрійну непереносимість (глютен, цукри та лактоза). Я щойно відкрив сайт природного балансу, що робить його особливістю. Сподіваюся, це допоможе і вам. Успіху всім і веселощів теж!:)
Я в тій же ситуації, що і ви, єдина різниця полягає в тому, що я переношу клейковину в невеликих кількостях
Я почав створювати сторінку для обміну рецептами без лактози, глютену тощо
Дякую за посилання
Я дієтолог-дієтолог, що спеціалізується на мікроелементах (нещодавно ...). Я раджу Орелі зблизитися з дієтологом/лікарем, який спеціалізується на мікроеліментології (з міцною підготовкою! Тобто університетським ступенем або підготовленим МЕІ). Непереносимість тісно пов’язана з порушеннями в кишковій екосистемі, включаючи мікробіоти (або кишкову флору) та імунітет. У Орелі може бути дисбіоз (дисбаланс її мікробіоти), який є причиною її непереносимості (це досить складно, але я викладаю), і лікування кишечника за допомогою правильно підібраних пробіотиків може зменшити ці проблеми. Удачі Орелі та всім нетерпимим людям.
Привіт, я також на цій камбузі, більше глютену, фруктози та молочних продуктів. Крім того, жодної бобової культури. Такі фрукти, як полуниця, диня та диня медова. Для овочів: червоний жовто-оранжевий перець, селера, морква, гриби, все приготоване, з іншого боку, картопля, цукіні c ок. не надто жирне м’ясо загалом прийнятно. Але припустимо, що це дуже складно на вечерю, загадка. Як вона сказала допомогти. Якщо у вас є якісь цитати чи рецепти, які були б корисними. Дякую ! Марі-Хосе 40 років і зневірена.
Всі рецепти, які я маю, є в блозі:/Я не маю кращого
Привіт, так, нічого простого, на все треба звертати увагу; я знаю це!
У мене однакова стурбованість, насправді я дуже довго шукав причини цього занепокоєння, бачив багато лікарів, і врешті-решт, нічого, або небагато.
Від знеохочення до знеохочення, я боровся, щоб зрозуміти . встановлювати зв’язки, вести списки продуктів, напоїв ... це було довго і нудно!
тепер я все роблю сам, підготовлені страви вже не для мене, я готую їх якомога сирішими, і є випадки, щоб їх також з’їсти. Багато хто отримав благословення. Ресторанів, для мене мало, навіть якщо я хотів би поїхати ... це так!
Тож сміливість я розумію стурбованість! Робіть все самі, щоб знати всі інгредієнти. І будьте обережні, їжте спокійно, стрес погіршує ситуацію ... ваше