Використання стандартів харчування для поліпшення харчових якостей лікарських страв для пацієнтів

Анотація

Передумови

Більшість страв у лікарні вважаються регулярними дієтами; ці страви не повинні відповідати вичерпним нормам харчування для здорового харчування. Незважаючи на те, що існують програми з поліпшення харчування в лікарнях, основна увага приділяється роздрібним магазинам, таким як торгові автомати та їдальні проти їжі пацієнтів. Ініціатива продовольчої лікарні в Нью-Йорку (HHFI) надає стандарти харчування для регулярних дієтичних страв, які можуть приймати лікарні, крім стандартів роздрібної торгівлі.

Об’єктивна

Це дослідження було проведено для опису меню пацієнтів із регулярною дієтою до та після впровадження стандартів харчування HHFI.

Дизайн

Дослідження включало аналіз змін до меню та після меню лікарень, що беруть участь у HHFI між 2010 і 2014 роками.

Учасники/обстановка

Вісім лікарень Нью-Йорка, відібрані на основі добровільної участі в HHFI, були включені в аналіз.

Основні результати

Харчовий вміст меню зі звичайною дієтою порівнювали зі стандартами харчування HHFI.

Проведено статистичний аналіз

Для аналізу даних використовувались аналіз поживних речовин та точні тести підписаного рангу за Уілкоксоном.

Результати

Висновки

Регулярні дієтичні меню не відповідали стандартам харчування HHFI на початковому рівні. Використовуючи систему HHFI, лікарні значно покращили харчову якість меню пацієнтів зі звичайною дієтою. Стандарти застосовувались у лікарнях різного розміру, місця розташування, типів меню та служб харчування, вказуючи на доцільність цієї системи в різних лікарняних умовах.

Повний текст цієї статті доступний у форматі PDF.

Ключові слова: Харчова політика, лікарня, харчування пацієнтів, харчування, ожиріння

ЗАЯВА ПРО ПОТЕНЦІАЛЬНИЙ КОНФЛІКТ ІНТЕРЕСІВ А. Моран отримував консультаційні внески від Спільного навчального закладу здорової лікарні Нью-Йоркської академії медицини. А. Ледерер та К. Джонсон Кертіс повідомляють про відсутність фінансових конфліктів інтересів.

ФІНАНСУВАННЯ/ПІДТРИМКА Ініціатива здорового госпітального харчування була підтримана грантом громадської трансформації (грант № 1U58DP003689) та зниженням натрію в громадах (грант № 1U58DP003067) від Центрів контролю та профілактики захворювань. Ця публікація несе виключну відповідальність авторів і не обов'язково відображає офіційні погляди Центрів з контролю та профілактики захворювань.

С. 1847-1854 - листопад 2015 Повернутися до випуску

Вплив Спеціальної додаткової програми харчування для жінок, немовлят та дітей на 2009 рік для учасників: систематичний огляд
Даніель Джозеф Шульц, Кармен Байкер Шенкс, Бейлі Хауталінг

Використання лікарського сканування навколишнього середовища для оцінки ініціативи охорони здоров’я в лікарняних кафетеріях
Дженніфер Віллахан Деррік, Сара Ганнелл Белліні, Джулі Спелман

Ласкаво просимо до EM-consulte, довідника для медичних працівників.
Для доступу до повного тексту цієї статті потрібна передплата.

Уже підписаний на цей журнал ?

Швидкий доступ

Райони
Договори про ЕМС
Журнали
Книги
Зосередьтеся на
Наші передплатні пакети

Мій рахунок

Довідка та підтримка

Платформи Elsevier Masson

Сайт електронної комерції: www.elsevier-masson.fr
Довідка з клінічної практики: www.clinicalkey.fr
Портал для установ: www.em-premium.com
Інформаційний сайт про EMC: emc-info.em-consulte.com
Медичне електронне навчання: www.elsevier-masson-elearning.com
Електронне навчання для медсестер: practice-infirmiere.com
Навчання ECNi: www.elsevier-masson.fr/examprepECNi
Бібліотека електронних книг Elsevier: www.elsevierelibrary.fr
Спеціальний блог IFSI: www.generationelsevier.fr
Слідкуйте за нашими новинами в нашому блозі: www.blog-elsevier-masson.fr
Сайт із зайнятості у галузі охорони здоров’я: emploiante.com

Декларація CNIL

EM-CONSULTE.COM оголошено CNIL, декларація № 1286925.

Застосовуючи закон № 78-17 від 6 січня 1978 р., Що стосується обробки даних, файлів та свобод, ви маєте право на опозицію (стаття 26 закону), доступ (статті 34 до 38 закону) та виправлення (стаття 36 закону) даних, що стосуються вас. Таким чином, ви можете вимагати виправлення, заповнення, уточнення, оновлення або видалення інформації, що стосується вас, яка є недостовірною, неповною, неоднозначною, застарілою або збирати чи використовувати чи зберігати заборонено.
Особиста інформація про відвідувачів нашого сайту, включаючи їх особистість, є конфіденційною.
Менеджер сайту зобов'язується з честю дотримуватися правових умов конфіденційності, що застосовуються у Франції, і не розголошувати цю інформацію третім особам.