Використовуйте ці спеції для боротьби із запаленням; HealthNews
Рафінування їжі зі спеціями не тільки має переваги з точки зору смаку, але і може мати позитивний вплив на здоров’я. Згідно з новим дослідженням, вони зменшують маркери запалення в організмі та збільшують поглинання поживних речовин.
Нові дослідження
Рандомізоване контрольоване дослідження Університету штату Пенсільванія показало, що суміш спецій може знизити маркери запалення в організмі. Результати були представлені в англомовному журналі "Journal of Nutrition".
В рамках невеликої дослідницької роботи було обстежено дванадцять чоловіків у віці від 40 до 65 років. Випробовувані мали зайву вагу або ожиріння і мали принаймні один фактор ризику розвитку серцево-судинних захворювань. Ця вибірка була взята, оскільки демографічні групи, як правило, мають більший ризик для нездорових наслідків.
Проведення дослідження
Усі учасники їли три варіанти їжі, багатої насиченими жирами та вуглеводами, у довільному порядку протягом трьох різних днів. Була несезонна їжа, злегка приправлена їжа (два грами) та сильно приправлена їжа (шість грамів). Вчені брали зразки крові до і після кожного прийому їжі, щоб виміряти маркери запалення.
Крім того, дослідники брали лейкоцити і стимулювали їх, щоб мотивувати клітини реагувати на запальний подразник. Цей процес можна порівняти з боротьбою з інфекціями в організмі.
Поєднання спецій знижує рівень запалення
Дослідницька група зосередилася на питанні, чи має поєднання спецій, які люди вже добре знають і які разом можуть покращити страви, позитивний вплив на здоров'я.
Аналіз даних показав, що запальні цитокіни були нижчими після інтенсивного сезонного прийому їжі, ніж після несезонного або делікатного сезонного прийому їжі. Шість грамів гострої їжі приблизно еквівалентно чайній ложці до столової ложки, залежно від того, наскільки зневодненими були спеції.
Вся справа в цих спеціях
Спеції можуть давати їжу, яка щось певне, і, згідно з дослідженням, також є хорошим способом зробити їжу з високим вмістом жиру або вуглеводів здоровою. Однак дослідники підкреслюють, що досі незрозуміло, чи лише деякі із використовуваних спецій відповідають за позитивний ефект. Суміш спецій, використана для дослідження, виявилася принаймні надзвичайно корисною. Він містив базилік, імбир, коріандр, кмин, куркуму, лаврове листя, материнку, петрушку, розмарин, чебрець, червоний і чорний перець.
Запалення призводить до різних захворювань
У минулому дослідження, що вивчали вплив спецій на здоров’я, вже показали, що імбир та куркума мають сильну протизапальну дію. Ця знахідка має велике значення, оскільки хронічне запалення пов’язане з раком, надмірною вагою, ожирінням та серцево-судинними захворюваннями.
В останні роки було визнано, що рівень запалення може раптово збільшитися після вживання страви з високим вмістом жиру або цукру. Поки незрозуміло, чи можуть ці короткі висипання, відомі як гостре запалення, призвести до хронічного запалення. Однак вважається, що ці спалахи, безумовно, сприяють розвитку згаданих захворювань. На думку дослідницької групи, це особливо актуально для людей із надмірною вагою або ожирінням.
Тут ви можете дізнатись, чи можуть деякі спеції також бути корисними при головному болю та мігрені: