Використовуйте попередньо розігрітий ...

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Що таке чай?”]
Чорно-зелений чай виготовляється з листя камелії синенсіс, китайської чайної рослини. Вперше його культивували в Китаї, але також виявили як дику рослину в Індії.
Китайські ченці та європейські торговці привезли рослину до Японії, Шрі-Ланки та інших країн. Сьогодні існує понад 3000 видів чаю, кожен зі своїм характером і в основному названий на честь регіону, з якого він спочатку походить.
Зелений чай готують на пару, що свіжозібране листя розпарюють перед гарячим сушінням, а потім сушать. Чорний чай ферментується перед сушінням.
[/ елемент акордеона]

розігрітий

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Що таке льотний чай?”]
Політний чай - це перший змив Дарджилінг, який походить від першого відбору. Як тільки його збирають і ферментують, чай Дарджилінг транспортується повітряним транспортом з Індії до відповідної країни-імпортера. Цей чай характеризується своєю особливою свіжістю та своїм дрібним ароматом.
[/ елемент акордеона]

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Як якість чаю впливає на те, як?”] Якість чаю залежить від таких факторів, як площа вирощування, клімат, час збору врожаю, догляд за збиранням, обробка та зберігання. Існують не тільки відмінності між різними регіонами вирощування, але і в межах однієї області. Якість чаю на плантації може змінюватися. Через погодні умови жоден чайний сад не завжди може запропонувати однакову якість у кожну пору року. Загалом можна сказати, що чай з вищих районів, як правило, вищої якості, оскільки листя росте повільніше і може розвинути ароматний смак. Чаї з нижчих областей зазвичай сильніші і темніші у настої, але вони також можуть бути дуже якісними, наприклад, найкращі сорти походять з Ассаму.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Чи правда, що пакетики чаю мають гірші якості? Чому б вам не покласти крупнолистовий чай у пакетики для чаю? "] Якість пакетиків чаю зазвичай не відрізняється від якості сипучих чаїв. Під час просіювання чаїв існують різні сорти. У чайному пакетику можна знайти більш дрібні сорти листя, кутики та пил. Причиною використання дрібних частинок є те, що пакетик чаю призначений для швидкої чашки. Крім того, крупнолистий чай не міг належним чином розвиватися в чайному пакетику. Дрібніші відсіви набагато концентрованіші, так що чай розкриває свій повний аромат за дуже короткий час.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Що таке антиоксиданти і як вони працюють?”] Загалом, антиоксиданти - це речовини, які гальмують процеси окислення або затримують окислення жирів в організмі. Антиоксиданти, що містяться в чаї, - це так звані флавоноїди. В організмі людини вони можуть допомогти захистити від вільних радикалів і, таким чином, сприяти пригніченню розвитку деяких пухлин та серцевих захворювань. Оскільки природних захисних механізмів організму не завжди достатньо, має сенс використовувати антиоксиданти в їжі.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Чи містить зелений чай більше антиоксидантів, ніж чорний чай”] І зелений, і чорний чай багаті антиоксидантними поліфенолами.
Підгрупа поліфенолів, катехіни, під час бродіння перетворюється на арубігенні та ароматичні речовини. Тому вміст катехіну в зеленому чаї вищий, ніж у чорному. Зокрема, епігалокатехінгалат міститься в зеленому чаї.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Скільки кофеїну містить чай?”] Чашка (200 мл) чаю містить в середньому 40 мг кофеїну. Для порівняння: чашка кавових зерен містить приблизно вдвічі більше.
Кофеїн, вперше виявлений в чаї в 1827 році, спочатку називався "теїн". На відміну від кави, чай відбувається не у вільному, а у зв’язаному вигляді, що спричиняє різне всмоктування та спосіб дії в організмі. Хоча кофеїн у каві призводить до стимуляції, яка відбувається швидко, але швидко зникає, кофеїн у чаї викликає щаднішу стимуляцію, яка триває значно довше. Можна справедливо сказати: "Чай стимулює, але не засмучує".

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Чи містить зелений чай менше кофеїну і більше дубильних речовин, ніж чорний чай?”] На основі сухого листя вміст кофеїну однаковий в обох. Скільки кофеїну надходить у свіжозаварений чай, однак, залежить від способу приготування. Кофеїн розчиняється при 100 градусах С протягом 2-3 хвилин. При нижчій температурі, звичайно, повільніше, так що при підготовці до 70 градусів зелений чай може містити менше кофеїну в першій інфузії.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Що таке садові та відстаючі чаї?”] Садові чаї - також відомі як відсталі чаї - походять з однієї чайної плантації і, на відміну від „сумішей”, не змішуються з іншими видами чаю. Це означає, що якість та смак такого чаю можуть варіюватися від збору до збору. Садові чаї можна придбати лише у спеціалізованих продавців.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Як ви стаєте дегустатором чаю?”] Професія дегустатора чаю не є традиційним учнівством. Більшість претендентів починають роботу в торговому будинку для чаю в комерційному секторі. Навчання дегустатору чаю займає близько семи років. За цей час вони вчаться ремеслу у досвідчених дегустаторів чаю. Після цього часу ви зможете назвати та порівняти всі типи чаю. Перевіряючи якість сировини (візуальний огляд, перевірка запаху та смаку), дегустатор чаю приймає рішення про придбання чаю. У цій професії в першу чергу застосовується таке: “Досвід робить досконалим”. Любов до продукту так само важлива.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Як приготувати ідеальну чашку чаю?”] Хороша якість води та правильний час замочування - на додаток до самого продукту - мають вирішальне значення для ароматної чашки чаю. З наступними порадами ви напевно досягнете успіху в підготовці:

  • Використовуйте попередньо підігріту чашку або глечик (просто змийте їх невеликою кількістю гарячої води).
  • Для заварювання завжди використовуйте свіжу, холодну воду.
  • Коротко доведіть воду до кипіння. Не надто довго, інакше буде втрачено занадто багато кисню, що важливо для розвитку особливого аромату чаю.
  • Використовуйте достатньо чаю, 1 чайну ложку листяного чаю або 1 пакетик чаю на склянку, оскільки лише так можна отримати бажану міцність настою.
  • Ніколи не дозволяйте їй крутитися довше, ніж 3-4 хвилини, чай не стає міцнішим за довший час замочування, а гірчить.
  • Ці правила стосуються чорного чаю. Оскільки ароматичні та смакові речовини розчиняються лише при температурі близько 96 градусів Цельсія.
  • Зелений чай можна готувати з теплою або киплячою водою відповідно до вашого настрою, древні китайські традиції дозволяють і одне, і інше. Зрозуміло, що активні інгредієнти швидше і повніше розчиняються окропом. Смак та аромат не залежать від температури.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Як довго можна зберігати чай?”] Загалом чай - це продукт з тривалим терміном зберігання, мінімальний термін зберігання зазвичай становить 18 місяців. Виняток тут складають ароматизовані чаї, які через доданий аромат більш чутливі до вологості повітря та контакту з киснем. Термін придатності значною мірою залежить від зберігання. Особливо сильно ароматні спеції можуть погіршити тонкий аромат. Щоб ви могли насолоджуватися чаєм якомога довше, ви повинні зберігати його прохолодним і сухим. Для цього найкраще підходять добре закупорювані жерстяні банки, які пропонуються у великому виборі в чайних магазинах.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Яку воду слід використовувати для приготування чаю?”] Для приготування рекомендується максимально м’яка вода, оскільки таким чином тонкий аромат може краще розвиватися. Жорстку воду слід кип’ятити протягом декількох секунд у відкритому чайнику; хлор і феноли випаровуються, а вапно осідає. Загалом якість води в Німеччині дуже хороша.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Чи слід використовувати фільтр для води або мінеральну воду?”] Хоча фільтри для води не є обов’язковими, вони можуть позитивно впливати на смак чаю, якщо вода дуже жорстка. З іншого боку, мінеральна вода недоцільна, оскільки вона часто містить солі, які погіршують смак чаю.

Сортування - в основному ви отримуєте
Листовий чай Крупнолистне сортування; переважно довгі, великі листя, не гіркі
Розбитий чай дрібнолистий сорт (не «зламаний», але механічно подрібнений), дуже насичений, темного кольору, терпкий
Фаннінг і пил Найменші та найменші листки, що виникають при просіванні, особливо для пакетиків чаю, терпкі і темного кольору

Стандартними сортуваннями аркушів є
(за зменшенням розміру аркуша)
Типпі Золотий квітковий апельсиновий пеке TGFOP
Золотий квітковий апельсиновий пеке GFOP
Квітково-апельсинове пеке ФОП
Апельсинове пеке ОП
Пекое P
Комерційно доступні розбиті сорти є
(за зменшенням розміру аркуша)
Типпі Золотий Квітковий Зламаний Помаранчевий Пекое TGFBOP
Золотий Квітковий Зламаний Помаранчевий Пеке GFBOP
Квітковий зламаний апельсиновий пеке FBOP
Зламане апельсинове пеке BOP
Зламане пеке АТ
Фаннінгс Ф.
Пил Д.

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Хто вирішує, що входить до чайної суміші?”]
«Створення» сумішей - одне із завдань «Дегустаторів чаю», так званого дегустатора чаю. Він перевіряє якість чаю і вирішує, які чаї складають ідеальну суміш. Для того, щоб знати, які типи чаю поєднуються та відповідати смакам споживачів, дегустатору чаю потрібно знати всі типи. Для цього потрібні багаторічний досвід та гостре почуття смаку.
[/ елемент акордеона]

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Чому існують чайні суміші?”]
Більшість чаїв, які ми продаємо, - це суміші різних сортів та врожаю. Споживач очікує на товар, який завжди однакової якості. Однак, оскільки чай є натуральним продуктом, а якість врожаю може змінюватися залежно від кліматичних умов, суміші - це єдиний спосіб запропонувати чай, який має однакові якісні характеристики протягом року - тобто поза піковими врожаями - для задоволення потреб Зустріти любителів чаю.
[/ елемент акордеона]

[accordion_item parent_id = ”FAQ” title = ”Чи чай має зневоднюючий ефект?”]
Через вміст кофеїну раніше вважалося, що чай має легкий сечогінний ефект. Однак дослідження, проведене Медичним центром штату Небраска, США, показує, що кофеїн відіграє другорядну роль. Як і інші напої, чай підтримує рекомендований щоденний прийом рідини не менше двох літрів. Сучасне дослідження, проведене Науково-дослідним інститутом дитячого харчування в Дортмунді, також показує, що люди, які п'ють чай, особливо добре забезпечуються рідиною. Для проф. Фрідріх Манц впевнений: "Чай і кава не можна класифікувати як" рідких злодіїв "."
[/ елемент акордеона]