Використовуйте сухарі як універсальний кухонний інгредієнт і уникайте марнотратства

Ситний хліб - одна з основних страв цієї країни. Це також одна з їж, яку викидають найбільше. Незалежно від того, куплено занадто багато чи лише краї залишились - величезна кількість хліба щороку потрапляє у сміття. Навіть твердий хліб - надзвичайно корисний, універсальний кухонний інгредієнт! У формі панірувальних сухарів можна приготувати найрізноманітніші дивовижні страви, для яких ви інакше використовували б дорогі готові продукти.

Я впевнений: З наступними порадами ви ніколи більше не викинете стару скоринку хліба!

Для того щоб перетворити старий або затверділий хліб у корисну крихту, спочатку його слід добре просушити. Найкраще залишки хліба або краї нарізати на менші шматочки, поки хліб ще не затвердів, і розкласти їх, щоб висохли. Сухий хліб має дуже тривалий термін зберігання, а також його можна чудово переробити в крихту в кухонному комбайні. Ми подрібнюємо хліб у змішувачі для смузі, оскільки це створює особливо тонкий, універсальний порошок. Запас зростає з кожною окантовкою - саме для наступних рецептів.

1. Хлібні коржі

Якщо вам раніше були відомі лише тефтелі або фрикадельки з м’ясних або овочевих котлет, спробуйте наступний рецепт вегетаріанських хлібних тістечок! Панірувальні сухарі - головний інгредієнт для ситного смаку та правильної консистенції.

Для 6-8 хлібних тортів потрібні такі інгредієнти:

400 г темних сухарів (змішаний хліб або цільнозерновий хліб)
250 мл молока або води
2 яйця або альтернативні варіанти яєць
2 ст. Л. Рослинного масла
2 цибулини

4 зубчики часнику
1 пучок зеленої цибулі
1 пучок петрушки
2 чайні ложки порошку паприки
½ чайна ложка порошку чилі
сіль і перець

Замочіть панірувальні сухарі в мисці з молоком або водою.
Додати яйця і замісити в однорідне тісто.
Дрібно наріжте цибулю, часник і петрушку. Зелений цибулю наріжте кільцями і додайте все в суміш.
Приправте, ще раз добре вимісіть і формуйте руками котлети.
Смажте з двох сторін на сковороді з невеликою кількістю олії до золотистої скоринки.

Ви можете адаптувати пиріжки на свій смак і додати інші овочі, такі як помідори, морква або сир. Хороший апетит!

2. Супова вставка із сухарів

Ці вареники зі світлих або темних сухарів - це смачне доповнення до супів.

На одну порцію потрібно:

150 мл овочевого бульйону - бажано домашнього приготування
150 г сухарів
1 яйце або альтернатива яйцю
1 чайна ложка петрушки

Коротко доведіть овочевий бульйон до кипіння і змішайте з петрушкою.
Додавайте сухарі, поки вся рідина не вбереться.
Додаємо яйце і формуємо руками невеликі кульки.

Готові вареники просто варять у супах. Якщо тісто занадто м’яке, можна додати трохи більше сухарів. Якщо ви робите велику кількість, ви можете заморозити її і додати (прозорі) супи, якщо це необхідно.

3. Хлібний напій з крихти

З, мабуть, нікчемних панірувальних сухарів ви можете за короткий час приготувати смачний і корисний хлібний напій, який називається квасом. Безалкогольний напій, що надходить з Росії, виробляється ферментацією та забезпечує цінними мінералами, вітамінами та ферментами та стимулює обмін речовин.

4. Скоринка для запіканок

Можна зробити смачну скоринку для запіканок із сухарями. Для цього або посипте крихти прямо над запіканкою, або змішайте їх із такою ж кількістю пармезану і залийте всю запіканку. Кількість сиру можна легко зменшити, не запекаючись, втрачаючи свої смакові якості.

5. Готовий порошок соусу

Домашні сухарі, особливо чорний, найкраще використовувати як основний інгредієнт соусів, які ви можете легко зробити заздалегідь. За допомогою цієї суміші ви уникаєте придбання невеликих пачок соусів, а для домашньої суміші соусів не потрібні штучні підсилювачі смаку.

6. Згущення соусів і супів

Дрібно подрібнені панірувальні сухарі - також чудовий спосіб усунути потребу в готових загусниках для соусів. Крихти пов'язують рідину в соусах, супах і рагу, не збиваючись і не негативно впливаючи на смак. Завдяки саморобній альтернативі ви одночасно економите на відходах упаковки та штучних добавок. Для цього особливо підходять крихти з темного хліба.

7. Панірувальні сухарі та локшинна сковорода

Хлібна крихта надає стравам з макаронних виробів особливий смак, хрусткі, смачні макарони робляться швидко. Дітям особливо сподобається ця страва.

Для двох людей вам потрібно:

250 г варених спагетті
50 г світлих або темних сухарів
75 г горіхів на ваш вибір
30 мл оливкової олії
дрібно нарізаний зубчик часнику
трохи петрушки

Змішайте горіхи, часник і панірувальні сухарі і підсмажте їх на сковороді до золотистої скоринки. Потім залийте все це приготованими спагетті, полийте оливковою олією і подавайте з петрушкою. Суміш також підходить для хрустких овочів, таких як брокколі або цвітна капуста.

8. Економте жир під час випічки

За допомогою панірувальних сухарів ви можете посилити антипригарний ефект при змащуванні форм для тортів і одночасно зменшити трохи жиру. Для цього ви змащуєте форму для торта чистими пальцями невеликою кількістю маргарину або масла, а потім вивертаєте форму крихтою. Акуратно струсіть форму туди-сюди, щоб розподілити крихту по всьому місці.

9. Замініть борошно в коржі

Як і в рецепті Кіршміхеля, ви також можете використовувати залишки хліба в солодкій випічці. Це дозволяє легко зменшити кількість борошна у фруктових тортах, наприклад, в яблучних або вишневих тортах. Для цього половину борошна замініть панірувальними сухарями і продовжуйте обробку пирога, як зазвичай.

10. Торт кришиться

Ви також можете приготувати крихти для яблучного пирога тощо з сухарів. Змішайте 80 г маргарину, 80 г сухарів, 30 г цукру (або березового цукру) з чайною ложкою кориці і залийте сумішшю пиріг.

Зробіть це самостійно, а не купуйте - кухня

11. Пісочне тісто

Для пісочної тістової основи змішайте 165 г панірувальних сухарів з 80 г цукру, 80 г вершкового масла і яйцем. Потім викладіть суміш на дно каструлі з пружинною формою (достатньо для каструлі діаметром 28 см) і натисніть на неї. Потім можна заповнити основу фруктами, кварком тощо, як зазвичай. зверху і закінчити випікання.

12. Як інгредієнт котлет

Панірувальні сухарі використовуються в котлетах для кращого зв’язування інгредієнтів. Ви можете приготувати котлети з сухарями, а також м’ясо, овочі або навіть запас зерен.

13. Панірування

Найпоширенішим використанням панірувальних сухарів є панірування. М'ясо, риба та овочі, такі як баклажани, отримують хрустку шкаралупу за допомогою домашньої паніровки з борошна, яєць та сухарів.

Як ви продовжуєте використовувати старий залишок хліба? Ми з нетерпінням чекаємо коментаря під цим постом!

Ще багато порад щодо уникнення залишків їжі можна знайти в нашій книзі:

Не кидай мене - Книга про заощадження продуктів

Більше 333 стійких рецептів та ідей проти харчових відходів. Детальніше про книгу