Використовуйте залишки макаронних виробів або рису Основний рецепт смажених макаронних виробів
Що робити з залишками макаронних виробів або рису, якщо їх знову приготували занадто багато? Завдяки цьому базовому рецепту смаженої локшини або смаженого рису, ці залишки ніколи не потрібно викидати, а їх можна просто переробити на смачну залишкову сковороду. Так ви врятуєте їжу від псування!
Тут ви можете дізнатись, які інгредієнти з вашого холодильника та комори особливо підходять і в якому порядку їх найкраще смажити.
Використовуйте залишки макаронних виробів або рису: залишки каструлі
Основним компонентом залишків каструлі з рисом або локшиною є - як могло бути інакше - залишки, варений рис або макарони. Ви можете проявити творчість з іншими інгредієнтами, але менше - це часто більше.
Порада: Зварений рис або варену локшину також можна заморожувати порційно (подібно до заморожування супів у гвинтових банках). Тож ви можете приготувати смачну залишкову сковороду, коли завгодно, не готуючи заздалегідь зайвого рису або макаронних виробів. Перед смаженням розморожуйте при кімнатній температурі.
Вам потрібні ці основні інгредієнти для однієї або двох порцій:
- 250 г вареного рису або локшини (бажано напередодні)
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику (за бажанням)
- 1 шматочок імбиру розміром з великий палець (за бажанням)
- трохи рослинного масла для смаження
- Сіль, перець та за бажанням інші спеції
Залежно від ваших особистих уподобань, ви можете додати багато інших інгредієнтів у залишок каструлі - залежно від того, що може запропонувати ваша комора:
- 100-150 г овочів короткого приготування: Наприклад, брокколі, помідори, цвітна капуста, зелена квасоля, цукровий горошок, селера, морква, гриби, китайська капуста, мангольд, паприка, шпинат, горох, листя овочів, а також: заморожені овочі
- 50-100 г попередньо приготовлених або смажених інгредієнтів: Наприклад, бобові (наприклад, сочевиця або нут, які також можна приготувати заздалегідь), картопля, буряк, чистотіл та інші коренеплоди або бульби, кукурудза, м’ясо, риба або залишки від цільних страв
- 2-3 ст. Ложки маринованих інгредієнтів: наприклад каперси, оливки, анчоуси, артишоки, соління
- 1-2 столові ложки приправи: Наприклад, соєвий соус, кунжутна олія, залишки песто, ситні намазки
- 2-3 ст. Ложки молочних продуктів або 1 яйце: Наприклад залишки сиру, сметана, (рослинний) йогурт
- Топінг: для цього підходить зелена цибуля, зелень (наприклад, коріандр, петрушка, цибуля), горіхи, ядра або паростки
Порада: Якщо ви віддаєте перевагу солодке, ви також можете використовувати залишки макарон, щоб приготувати солодку пасту.
Підготуйте залишки каструлі з рисом або макаронами
Ідеальну смажену локшину або рисову сковороду найкраще готувати на сильному вогні, при цьому всі інгредієнти коротко обсмажують і кругом. Для цього найкраще підійде велика каструля або вок, оскільки інгредієнти в ній можна закручувати і таким чином не горіти.
Щоб приготувати смачну сковороду з залишками рису або макаронів, виконайте наступні дії:
- При необхідності очистіть або очистіть всі свіжі інгредієнти і наріжте шматочками розміром з каструлю, тобто наріжте тверді овочі, такі як морква або цвітна капуста, особливо дрібні, а все інше розміром укусу.
- Нагріти на сковороді олію. Коротко обсмажте в ньому цибулю і, можливо, часник, імбир та інші сухі спеції.
- Додайте овочі та обсмажуйте протягом трьох-п’яти хвилин. Потім додайте попередньо приготовлені або смажені інгредієнти і коротко обсмажте їх. Потім виконайте те ж саме з порцією макаронних виробів або рису, поки вона не обсмажиться.
- Додайте мариновані інгредієнти та приправи. Нагрівайте обидва протягом хвилини.
- Якщо ви хочете додати яйце, трохи підсуньте всі інгредієнти на сковороді до краю і перемішайте яйце на вільному просторі під час смаження. Тільки після цього змішайте з рештою інгредієнтів. Зніміть каструлю з вогню і перемішайте залишки сиру, сметани або (рослинного) йогурту. Приправте за смаком сіллю і перцем.
- Викладаємо готову каструлю на тарілки. Прикрасити топінгом і подати до столу.
Смажена на сковороді страва найкраще смакує щойно обсмаженою. Однак зберігати його та розігрівати пізніше або навіть заморожувати не виходить без втрати смаку. Тому найкраще готувати лише ті кількості, які можна негайно з’їсти.
Порада: Якщо ви все-таки хочете щось підготувати, щоб не витрачати багато часу на приготування їжі, коли ви голодні, наріжте заздалегідь усі інгредієнти, що готуються коротко, і зберігайте їх разом з макаронами або рисом, поки не використаєте - або в холодильнику на кілька днів, або довше Морозильна камера. При необхідності розморозьте на гарячій сковороді, обсмажте з невеликою кількістю олії та приправте (з кроку 4).
Ще більше ідей щодо переробки залишків можна знайти в нашій книзі:
Не кидай мене - Книга про заощадження продуктів
Більше 333 стійких рецептів та ідей проти харчових відходів. Детальніше про книгу
Які ваші улюблені інгредієнти для залишків каструлі? Розкажіть нам свої найсмачніші рецепти в коментарі під постом!
Вас також можуть зацікавити наступні теми: