Викрито міфи про жирні олії
Чи жири, як масло, шкідливі для здоров’я? Оливкова олія краще? Це не правда. Жирні міфи та правильна тактика для вашого плану харчування.
Ви думаєте, що добре знаєте свій спосіб харчування та все робите правильно? Але вони точно потрапили в ту чи іншу харчову пастку. Ми вивчили і розкрили п’ять міфів!
Міф 1
Тваринні жири шкідливі для серця
Смажена свинина, вершкові пиріжки та жирний сир шкідливі для серця, оскільки вони підвищують "поганий" холестерин ЛПНЩ, про що вже давно говорили лікарі. Але це не так просто, адже приблизно у половини всіх хворих на серцевий напад рівень холестерину є цілком нормальним, стверджують дієтологи.
Лабораторні дослідження показують, що дрібні, щільні частинки ЛПНЩ особливо небезпечні, оскільки вони можуть атакувати артерії, якщо вони були пошкоджені запаленням. Частинки ЛПНЩ не стають меншими та щільнішими, оскільки ми з’їдаємо більше жиру, але більше вуглеводів (солодощі всіх видів, хліб, тістечка тощо). Просто економія жиру без уповільнення вуглеводів - це не гарна ідея, оскільки це має нездорові наслідки: менше "хорошого" холестерину ЛПВЩ, більше жиру в крові - це показало попереднє дослідження.
Нова тактика жиру
Молоко, масло, м’ясо та сир - це високоякісна їжа, що забезпечує важливі мінерали. Тож якщо ви хочете харчуватися здорово, вам слід продовжувати їх їсти. Потрібно лише звернути увагу на добовий баланс калорій (якщо він перевищений, ви набираєте вагу). Тому дієтологи рекомендують жирову суміш: змішуйте насичені жири з поліненасиченими жирами. Це означає, наприклад, їсти салат з оливковою олією, заправляючи стейк.
Читайте на наступних сторінках:
- Міф 2: Нежирна дієта робить вас стрункими
- Міф 3: маргарин корисніший за масло
- Міф 4: чим більше омега-3, тим краще
- Міф 5: Візьміть на собі оливкову олію!
Міф 2
Нежирна дієта робить вас стрункими
Часто про це чують довго після цього, і все ж це помилка. Оскільки зв’язок між масою тіла та споживанням жиру неможливо довести. Правда набагато простіша: вирішальним фактором для нашої ваги є менше, вживаємо ми багато чи мало жиру, але наша щоденна калорійність. У цьому контексті не слід забувати рух.
Часто можна спостерігати, що люди, які скорочують жири, часто їдять більше вуглеводів. Але стратегія "макаронних виробів замість жирної ковбаси" має свої підводні камені. З сильно переробленими зерновими продуктами, такими як білий хліб, кукурудзяні пластівці та макарони, рівень цукру в крові швидко зростає. Порочне коло, оскільки він збільшує інсулін, який стримує втрату жиру і робить нас товстішими.
Нова тактика жиру
Жир забезпечує 9,3 Ккал на грам і має найвищу енергетичну щільність серед усіх поживних речовин. Ті, хто їдять багато жиру, як правило, швидко перевищують свій рахунок на калорії. Розріджувати жирне смажене час від часу не проблема. Маленька харчова хитрість: замість смаженої картоплі чи картоплі фрі просто з’їжте свіжий салат як гарнір. Овочі та салати наповнюють вас і наповнюють вітамінами та мінералами. Оскільки вони містять багато води, вони набагато здоровіші.
Читайте на наступних сторінках:
- Міф 3: маргарин корисніший за масло
- Міф 4: чим більше омега-3, тим краще
- Міф 5: Візьміть на собі оливкову олію!
Міф 3
Маргарин корисніший за масло
Рішуче "так і ні" - це відповідь. На відміну від вершкового масла, маргарин містить багато поліненасичених жирних кислот. На думку дослідників дієтології, було доведено, що вони позитивно впливають на здоров’я. І навпаки, нові результати дослідження також показують, що масло не шкодить серцю. Тіло любить використовувати ваші насичені жири як джерело енергії.
Нова тактика жиру
Ріпакова олія, жирна риба, горіхи - ці продукти багаті поліненасиченими жирними кислотами. Той, хто звертається сюди, достатньо покриває свої потреби і залишається здоровим. Тож час від часу з улюбленим бутербродом немає нічого страшного.
Читайте на наступних сторінках:
- Міф 4: чим більше омега-3, тим краще
- Міф 5: Візьміть на собі оливкову олію!
Міф 4
Чим більше омега-3 жирних кислот, тим краще
У тунці, лососі та оселедці дуже багато поліненасичених омега-3 жирних кислот. Вони повинні захищати від серцевих нападів, запобігати депресії та сприяти розумовій працездатності. Також правда. Однак споживання занадто багато штучно збагаченої їжі може також мати шкідливі наслідки. Небажані побічні ефекти від надмірного споживання жирних кислот омега-3 можуть включати, наприклад, підвищену схильність до кровотечі або погіршення імунної системи.
Нова тактика жиру
Вживання риби один або два рази на тиждень на вашій тарілці достатньо, щоб отримати корисний захисний ефект омега-3 жирних кислот.
Читайте далі на наступній сторінці:
- Міф 5: Візьміть на собі оливкову олію!
Міф 5
Принесіть на оливкову олію!
Оскільки у нього такий здоровий ріф, ми частково топимо в ньому наші салати і смажимо з ним м’ясо та рибу. Почувши „оливкову олію”, ми відразу згадуємо середземноморську середземноморську їжу, яка вважається особливо здоровою. Попередні дослідження показали, що греки та італійці рідше мають проблеми із серцем, ніж люди в цій країні. Причиною було швидко обрано оливкову олію. Виникло питання: чи справді містяться в ньому жирні кислоти захищають наше здоров’я? Відповідь: Також, але не тільки, свідчать останні дослідження. Оскільки здорова середземноморська дієта, крім оливкової олії, включає багато овочів, птиці, бобових та фруктів.
Нова тактика жиру
Оливкова олія - справжній універсал - дуже термостійкий і тому ідеально підходить для смаження та приготування їжі. Але не потрібно перестаратися. Найкраще все-таки сорт у вигляді здорової суміші рослинних олій.