ВІКУШКА І СИР - Не думайте, що вживання м’яса є настільки небезпечним, як куріння

Повідомлення в блозі

Редагування Monde.fr

думайте

Опубліковано 06 березня 2014 р. О 14:03. Час читання 2 хв.

  • Спільний доступ
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Надіслати електронною поштою
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено

Дієта з високим вмістом м'яса, яєць, молока або сиру може бути такою ж шкідливою, як куріння, зазначає суперечливе дослідження, яке досліджувало вплив споживання білків на тривалість життя.

Це дослідження, засноване на репрезентативній вибірці з 6 381 людини у віці 50 років і старше, опубліковане в науковому журналі Cell Metabolism.

Люди до 65 років, які споживають багато тваринного білка, в чотири рази частіше помирають від раку або діабету. Ризик розвитку будь-якої іншої хвороби подвоїться.

Шкідливий ефект цієї дієти зникне, коли введені в організм білки мають рослинне походження (ті, що містяться в бобових). Навіть якщо в цьому випадку ризик захворіти на рак все одно втричі вищий, ніж у людей з дієтою з низьким вмістом білка.

Для літніх людей все навпаки. Дієта, багата білками, знижує ризик смерті від усіх причин на 28%, а дієта від раку - на 60% у осіб старше 65 років.

У британському щоденнику The Guardian один з вчених, який керував цією роботою, рекомендує змінити свій раціон харчування: "Люди повинні сідати на дієту, або лише 9-10% калорій повинні забезпечуватися білками, а в ідеалі - білками рослинного походження. [ .] Якщо ми помиляємось, це нікому не зашкодить, але якщо ми маємо рацію, це означає, що харчування в цілому приблизно так само шкідливо для нашого здоров'я, як куріння ".

Ковбаса ще не вбиває

Але інші експерти, на яких також посилається британський щоденник, застерігають: на даний момент немає доказів того, що занадто багато білка вбиває.

Пітер Емері, керівник відділу харчування та дієтології в Лондонському королівському коледжі, рекомендує не робити поспішних висновків. Аналізувати вплив дієти на здоров'я, намагаючись ізолювати вплив поживних речовин, важко, пояснює він.

"Очевидно негативні наслідки вживання занадто великої кількості білка можуть бути натомість викликані факторами, пов'язаними із способом життя людей, які харчуються червоним м'ясом, які відрізняються від способів вегетаріанців".

Інший дієтолог додає, що погано, "навіть небезпечно" порівнювати під час дослідження вплив куріння на здоров'я та вплив м'яса та сиру. "Публікація подібних досліджень може підірвати ефективність важливих повідомлень про охорону здоров'я. Курець думає:" Навіщо турбуватись киданням, якщо мій сандвіч з шинкою та сиром для мене так само поганий?

Однак, згадує дослідник з Європейського центру навколишнього середовища та здоров'я людей, куріння для нас шкідливе, показують усі дослідження. І на сьогоднішній день залишається чинним те, що м’ясо та сир, споживані в помірних кількостях як частина здорового харчування, забезпечують багато важливих поживних речовин.

Редагування Monde.fr

Переглянути внески

  • Спільний доступ
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Надіслати електронною поштою
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено