Вільям Бантінг
Вільям Бантінг (* 1797; † 16 березня 1878, Лондон) - англійський похоронний директор, який записав і опублікував першу комерційну дієту, призначену лікарем для схуднення. Його вважають "батьком дієти з низьким вмістом вуглеводів". [2]
Шрифт із заголовком "Відкритий лист про ожиріння, адресований всій громадськості" [3] [примітка 1], який з’явився у 1863 р., Був перекладений на декілька мов і викликав дієтичну хвилю в Європі наприкінці 19 ст. [4] [5] Бантінг був використаний в англійській мові як синонім дієти; шведською мовою це стало офіційним терміном бантнінг. Він був далеким родичем сера Фредеріка Гранта Бантінга, лауреата Нобелівської премії та співвідкривача інсуліну.
Зміст
Роки Бантінга до ожиріння
Вільям Бантінг народився в Лондоні в 1797 році і належав до вищого середнього класу. Бантінг навчився бути теслею і використовував свої знання для виготовлення трун. У нього була похоронна компанія на вулиці Сент-Джеймс, 27, яку він успадкував від свого батька Томаса Бантінга. Його сім'я отримала королівський дозвіл на поховання членів королівської сім'ї. Цей дозвіл зберігався до 1928 року. [6] [7]
Бантингова дієта
"Зараз я можу впевнено це сказати кількість дієти можна безпечно залишити до природного апетиту; і що це якість лише те, що є важливим для зменшення і вилікування повноти ».
"Тепер я можу з чистою совістю сказати, що кількість їжі найкраще залишати за природним апетитом, і про те, що потрібно пам’ятати лише про її природу, попереджаючи та виліковуючи ожиріння".
- Вільям Бантінг: Відкритий лист про ожиріння, адресований всій громадськості [8] [3]
У 1862 році Бантінг, який на той час важив майже 92 кілограми, розпочав спеціальну дієту з низьким вмістом вуглеводів, складену лондонським лікарем Вільямом Гарві. [9] [10] Тож він нібито втратив 23 кг за рік. Дієта складалася переважно з м’яса.
- Сніданок складався з чотирьох-п’яти унцій яловичини, баранини, печінки, смаженої риби, бекону або холодного м’яса, крім свинини, великої чашки несолодкого чаю без молока та невеликого печива або скибочки сушених тостів.
- В обідній час було п’ять-шість унцій риби, за винятком лосося, м’яса, за винятком свинини, овочів, за винятком картоплі, унції сушених грінок, фруктів десерту, птиці чи оленини, а також дві-три склянки бордового, хересу або вина Мадейра - шампанського, портвейну чи пива були заборонені продукти.
- «Чай на п’ять годин» складався з двох-трьох унцій фруктів, одного-двох сухарів та чашки несолодкого чаю без молока.
- Увечері там було від трьох до чотирьох унцій м’яса або риби і склянка-друга червоного вина.
- Перед сном, за потреби, він випивав TumblerGrog (джин, віскі чи коньяк, без цукру) або одну-дві склянки червоного вина або хересу. [10] [8] [11]
публікація
Натхненний результатами дієти, Бантінг написав свій досвід з дієтою в невеликій книжці, яку він назвав "Відкритий лист про ожиріння, адресований всій громадськості" [3] опублікував. Він став миттєвим бестселером, швидко розпроданий, передрукований та розпроданий понад 63 000 примірників. [4] [5] Він досяг свого шостого видання за два роки. [10] Термін "Бантизм" і дієслово "Бант" були використані в англійській мові як синоніми слів "Дієта" або. "Будьте на дієті" прийнято. [5] [10] Оскільки Бантінг і Харві не шукали реклами, Бантінг відмовився називати свого лікаря в перших чотирьох виданнях книги. [9]
Хоча Вільям Бантінг писав у наступних виданнях, що він задоволений читачами, які втрачають вагу, йому було незручно через комерційний успіх дієти. Оскільки він вважав неетичним заробляти гроші на стражданнях інших людей, він приносив увесь прибуток на благодійність і представив детальний звіт в останньому виданні [9] [10] [12].
Наприкінці 19 століття дієта була під назвою Лікування Бантінга також популярний у Німеччині. У Meyers Konversationslexikon це було описано як "новий метод лікування надмірного ожиріння та ожиріння". [13]
Прийом та критика
Сучасний прийом
Хоча аудиторія з ентузіазмом вітала книгу Бантінга, дієта була дуже суперечливою в медичних колах. Редактор Ланцет виступив проти дієти Бантінга [12], заявивши, що вона повторює лише відому інформацію в медичних колах. Головною причиною їхнього гніву було те, що Вільям Бантінг не був лікарем, і його фігурували в медичному журналі Ланцет попереджав: "Кожен з його роду не повинен втручатися в медичну літературу, а дбати про власну справу" [14].
Деякі газети навіть коротко повідомляли, що Вільям Бантінг помер після дієти. Бантінг, який залишався живим і здоровим до 81 року, суперечив цим газетним повідомленням. [7] [10] [12] Вільям Бантінг сфотографувався у своєму старовинному мішкуватому одязі, щоб переконати критиків, що його фотографій з часів до дієти більше не було, що ускладнило для них можливість побачити наслідки дієти переконати. [7] Преса епохи збудила Вільяма Бантінга карикатурами та сатиричними піснями Містер Дабл Стаут. [10] [15]