Вилка з маком та бікіні
Маленьке насіння, завдяки якому ми почуваємось добре
Підведемо підсумок маку !
Насіння маку походить від високої рослини, що має білі, рожеві або бузкові квіти. Це рослина, яка в основному зустрічається на Близькому Сході.
Ми знаємо, що єгиптяни вже використовували цю рослину за цілющі властивості, але саме в 19 столітті китайці, а також художники та письменники в Європі виявили силу рослини "несучої сон", а потім вона стала наркотичною речовиною.
Однак насіння маку в основному зустрічається на кухні, де існує два основних типи: найпоширенішими є синьо-сірий, який зустрічається в Європі, та інший жовтий сорт, який зустрічається в Індії.
Зазвичай мак їдять разом з рагу, каррі, а також у складі хліба, салатів, тістечок або тістечок.
Терапевтичні чесноти
Насіння маку також вирощують заради його терапевтичних достоїнств: насправді основні якості насіння маку в основному містяться в оболонці насіння.
Отже, мак має заспокійливі властивості (проти свербежу), знеболюючі (проти зубних інфекцій) та протизапальні властивості.
Також відомо, що насіння маку містить низький рівень морфію та кодеїну. Насіння маку призначають дітям, які неспокійно сплять, а також допомагає при функціональних колопатіях, оскільки заспокоює спазми та біль в області кишечника.
Нарешті, для тих, хто цікавиться добробутом, насіння маку також використовують для м’якого відлущування, вони допомагають видалити мертві клітини та очистити та розгладити шкіру.
Використовуйте на кухні
Насіння маку має легкий горіховий смак, який дуже популярний, особливо для ароматизації хліба, але також в овочах, макаронах, пюре, картопляних салатах, маринадах, сирах і навіть сирій капусті.
Коли насіння подрібнено, насіння мають сильну загущающую силу. Ось чому вони містяться у складі багатьох тістечок у східних країнах, як і насіння кунжуту або льону.
Ще одне застосування полягає в тому, щоб посипати їх на салати або включити їх у винегрети.
Макове масло
Особливо в такому вигляді насіння маку часто використовують у нашій західній кухні.
Макове масло називають «гвоздичним» або білим маслом; в харчових продуктах макове масло одержує 899 калорій на 100 г макового масла з жиром до 99,9 г, насичені жирні кислоти - 13,5 г, мононасичені жирні кислоти - 19,7 г.