Вільна свиня Ahle Wurscht Ahle Wurst vom Bauern, 13.64
Наш Ahle Wurscht зі свинини вільного вигулу - це сира ковбаса, виготовлена зі зрілої свинини. Майже все м’язове м’ясо та бекон обробляються нами - незабаром після забою, тобто теплими.
Забій відбувається без транспортування тварини або м’яса - як це було раніше з домашнім забоєм. Після ковбаси зі свіжомеленими натуральними травами, трохи солі, трохи часнику та селітри наш Але Вуршт дозріває в глиняних камерах на старій фермі.
Наш Kleine Stracke дозрівав близько 3 місяців або менше за бажанням замовника, і утворюється багато природних ароматів. Наш Walburger Ahle Wurscht зазвичай сушать на повітрі.
Наш маленький Ahle Wurscht спочатку пропонує прекрасний, натуральний смак свинини. Потім розкриваються тонкі натуральні натуральні трави з чорним перцем як верхня нота. При укусі це пюре. Натуральний кожух злегка покритий благородною цвіллю.
Свіжа вага під час наповнення: приблизно 450 г, приблизно 50% втрати ваги залежно від стійкості протягом періоду дозрівання.
Інгредієнти: м’ясо (включаючи плечону шинку, коттелет) та бекон свиней вагою 150 кг,
Спеції, сольовий розчин Luisenhaller без речовин, щоб зробити його сипучим та грубим, як це було колись на домашньому забої, селітра E 252 нічого іншого.