Вимоги до маркування солі - Вимоги до маркування харчових продуктів - Агентство

На цій сторінці

  • Огляд
  • Загальна назва - Сіль і замінники солі
    • Сіль, що не містить 0,01% йодистого калію
    • Морська сіль і морська сіль
  • Список інгредієнтів - Сіль і замінники солі
    • Сіль
    • Морська сіль
    • Замінники солі
  • Маркування харчових продуктів - Сіль та замінники солі
  • Вимоги до маркування товару
    • Декларація про вміст йодиду
  • Добровільні претензії та заяви
    • Дієтні вимоги
    • Претензії щодо вмісту поживних речовин

Огляд

Сіль відіграє функціональну роль у багатьох категоріях продуктів харчування. Це важливо для підтримки структури продукту, ферментативного, мікробного та контролю вологості, для забезпечення текстури, емульгування, стійкості рН, смаку, корисності, стабілізації та збереження продуктів тощо.

солі

Сіль і замінники солі, що продаються в Канаді, регулюються положеннями Закону про безпечну їжу для канадців (SFCA) та Положення про безпечну їжу для канадців (SFCR), а також положень Регламенту про харчові продукти та ліки (FAD) та Харчових продуктів Положення (FDR).

Коли вони призначені для внутрішньопровінційної торгівлі, сіль та замінники солі підпадають під вимоги маркування згідно з FDA та FDR, а також спеціальні вимоги SFCA та SFCR, які застосовуються до розфасованих харчових продуктів. продається в Канаді, незалежно від рівня каналу розподілу. Провінційні норми можуть також містити вимоги щодо маркування, які застосовуються, коли ці товари продаються в межах відповідної провінції.

Для цілей цієї інформації сіль, крім кам’яної солі у необробленому стані, повинна відповідати стандартам, передбаченим у Розділі 17 Частини B FDR [B.17.001, FDR].

Замінники солі не мають встановленого стандарту і, як правило, є замінниками з натрієм або без натрію. Замінники солі зазвичай містять хлористий калій. Замінники кухонної солі можуть містити йод, хоча це не потрібно [D.03.002 (1), розділ 17, FDR].

Вимоги до маркування, докладно описані в наступному розділі, стосуються солі та замінників солі. Зверніться до Інструменту маркування промисловості щодо основних вимог щодо маркування, претензій та добровільних декларацій, які застосовуються до всіх розфасованих харчових продуктів.

Загальна назва - Сіль і замінники солі

Сіль, що не містить 0,01% йодистого калію

Морська сіль і морська сіль

Загальна назва "морська сіль" відноситься до солі, видобутої з моря, і коли морська сіль продається як кухонна сіль або для загального побутового використання, вона повинна відповідати встановленим стандартам на сіль. Сіль з шахти не можна назвати "морською сіллю".

Загальна назва "морські солі" (зверніть увагу на використання множини "солі") позначає суміш хлориду натрію та інших мінеральних солей. Морські солі не повинні відповідати стандарту на сіль або бути йодованими. «Морські солі» повинні добуватися з морської води, а не з шахти.

Для отримання додаткової інформації див. Загальну сторінку з іменами.

Список інгредієнтів - Сіль і замінники солі

Всі інгредієнти, включаючи йодид, та їх складові повинні бути включені до списку інгредієнтів кухонної солі.

Коли сіль використовується як інгредієнт у виробництві харчового продукту, складові солі не повинні входити до переліку інгредієнтів [B.01.009 (1), розділ 20, FDR].

Морська сіль

Коли морська сіль (зверніть увагу на використання однини "сіль") використовується як інгредієнт, як звичайна сіль, складові частини морської солі не обов'язково повинні входити до переліку інгредієнтів, передбачених у пункті B .01.009 (1), розділ 20, FDR .

Загальна назва "морська соль" (зверніть увагу на використання множини "солі") є прийнятною загальною назвою у списку інгредієнтів, коли вона позначає суміш хлориду натрію та інших мінеральних солей. Потрібний повний перелік складових, оскільки морська соль не звільняється від надання переліку інгредієнтів згідно з розділом B.01.009 FDR .

Замінники солі

Всі інгредієнти та їх складові повинні бути включені до списку інгредієнтів замінників кухонної солі. Сюди входить заява про йодид, якщо він присутній.

Коли замінник солі використовується як інгредієнт іншої їжі, він повинен бути оголошений під загальною назвою у списку інгредієнтів. Термін "замінник солі" сам по собі буде неприйнятним. Однак було б прийнятно оголошувати функцію добавки в квадратних дужках після загальної назви, наприклад "хлорид калію (замінник солі)".

Для отримання додаткової інформації див. Сторінку Перелік інгредієнтів.

Маркування харчових продуктів - Сіль та замінники солі

Коли кухонна або загальнобудинкова сіль, яка містить доданий йодид, оголошена в основному просторі, не потрібно вказувати вміст йодиду в таблиці Факти харчування [B.01.402 (6), RAD]. Крім того, щоб повідомити про вміст йодиду в основному просторі, сіль не повинна містити мінімум 5% денної норми йодиду [D.02.002 (1), FDR].

Для отримання додаткової інформації див. Сторінку маркування харчових продуктів.

Вимоги до маркування товару

Декларація про вміст йодиду

Сіль і морська сіль, що продаються як кухонна сіль або для загального побутового використання, повинні містити 0,01% йодиду калію, а наявність йодиду має бути задекларована в основному просторі [B.17.003, FDR]. Сіль і морська сіль, які не йодовані, заборонені як інгредієнт їжі.

Не обов’язково заявляти про наявність йодиду в заміннику солі в основному просторі.

Добровільні претензії та заяви

Дієтні вимоги

Замінник солі, який відповідає критеріям складу та маркування, щоб вважатись продуктом без натрію або без солі, або продуктом з низьким вмістом натрію або солі, може бути призначений як харчовий продукт для спеціального дієтичного вживання для "дієти. Без солі" або "дієта зі зниженим вмістом натрію" [B.24.003 (1.1), FDR].

Для отримання додаткової інформації див. Пункт h) Зведеної таблиці вимог натрію (солі).

Претензії щодо вмісту поживних речовин

Сольовий продукт, що описується як "знижений натрій", повинен мати зниження вмісту натрію щонайменше на 25% порівняно зі звичайною кухонною сіллю. Продукт цього типу слід маркувати відповідно до кількості натрію на порцію зазначеного розміру, вираженого у відсотках, частці або міліграмах, наприклад, на 50% менше натрію, ніж кухонна сіль, половина натрію в кухонній солі, 275 мг менше натрію на ¼ чайна ложка.

Для отримання додаткової інформації див. Сторінку претензій натрію (солі).