Вінегрет завжди однакової формули

Ми часто сприймаємо брак часу як привід, щоб не робити власну заправку для салатів. І все ж, нічого не простіше! Незалежно від того, яку олію або оцет ви готуєте, пропорції такі: 3 олії на 1 оцет (або лимон/лайм).

Наприклад:

- 3 ст. столова ложка олії на 1 столову ложку оцту.

Або для великої кількості

- 3 склянки олії на 1 склянку оцту.

Ви можете помножити свої пропорції, щоб адаптувати їх відповідно до кількості, яку ви хочете, проте, зберігаючи те саме співвідношення 3: 1.

Звичайно, ви можете налаштувати свій вінегрет на свій смак, додавши олію або оцет, якщо вам більше подобається одне. На кухні це часто математично; вам просто потрібно знати формули, щоб адаптувати їх до наших потреб.

Метод

Змішавши олію та оцет, потрібно просто додати сіль, перець за смаком, міцну гірчицю за бажанням, часник, цибулю, цибулю-шалот за смаком, краплинку кленового сиропу або меду, чому б ні, або трохи 15% вершків для зміна. Добре перемішати.

Смаки Сходу

Якщо ви хочете приправити свою зелень азіатським нальотом, влийте кілька крапель кунжутного масла, але пам’ятайте, що це масло - лише приправа. Не можна використовувати його, дотримуючись пропорцій стандартних заправок для салатів. Смак кунжуту дуже виражений, вам знадобиться лише кілька крапель, щоб заправити салат.

Ідеї поєднання олії/оцту

- Оливкова олія та бальзамічний оцет

- Масло каноли та білий оцет

- Соняшникова олія та яблучний оцет

- Олія волоського горіха та малиновий оцет

- Арахісове масло та оцет з білого вина

Інші оцти: рисовий, солодовий, хересний.

Ви також можете заправити олії, даючи перцю, ароматним травам і спеціям мацерату протягом декількох днів.

Секрет хорошого салату?

Добре перемішайте його, заливши вінегретом, щоб листя рівномірно покрили смак.