Вінегрета; Він пестив таких жінок, як ти, протягом 20 років

Успіх салату, здебільшого, полягає в тому соусі, з яким він підходить. А щоб соус досяг успіху, потрібно дотримуватися кількох основних правил.

жінок

Час приготування: 5 хв.
70 калорій, 8 г жиру на столову ложку

  • 2 столові ложки білого або червоного винного оцту
  • 1 чайна ложка діжонської гірчиці
  • 1 невеликий зубчик часнику, подрібнений
  • 6 столових ложок оливкової олії холодного віджиму ("оливкова олія першого віджиму") або звичайної оливкової олії
  • 2 столові ложки подрібненої зеленої цибулі

1 - У мисці збийте виделкою або виделкою оцет, гірчицю та часник. Продовжуйте збивати і додайте масло, вливаючи його в нитку. Приправте сіллю і свіжомеленим чорним перцем.

2 - Перед подачею додати цибулю і розмішати.

Важливо:
Дотримуйтесь співвідношення 1 частини оцту (ви можете замінити його лимонним соком) до 3 частин олії, і ви можете бути впевнені в успіху.

Салат промивають, листя відокремлюють одне від одного, очищають від пожовклого листя і зливають колодязь з води, струшуючи в сітці або на рушнику.

Для звичайного салату рекомендується яблучний оцет, трохи слабший і краще переноситься хворими на шлункові захворювання. Бальзамічний оцет використовується у дуже малих кількостях для приготування середземноморських делікатесів або зі смаженими овочами.

Сіль у рецепті вінегрету можна замінити 1 чайною ложкою цукру або меду, а оцет - свіжим лимонним соком.

Рафінований соняшником містить вітаміни А і Е. Найздоровішим є холодний віджим або той, що має спеції. Їх потрібно вживати досить швидко (максимум два тижні), оскільки, не маючи консервантів, вони змінюють свій смак незабаром після відкриття пляшки. Діабетикам рекомендується кукурудзяна олія, багата вітаміном Е. Оливкова олія, особливо холодного віджиму, має сильний, особливий аромат.

Для особливого аромату
Загорніть невеликий зубчик часнику в алюмінієву фольгу і поставте його в гарячу піч на позначку 6/200 grdC на 20 хвилин. Додайте запечений часник до соусу з винегрету і залиште на ніч, щоб він набрав смаку.

Додайте до соусу з винегрету жменьку подрібненої зелені: базилік для томатного салату, петрушка для салату з білокачанної капусти, кріп для салату, м’ята для грецького салату.

Вінегрет зберігається

  • ... Не більше двох тижнів у холодильнику, у герметичній тарі, закритій.
  • Не забудьте струсити пляшку перед використанням, оскільки інгредієнти у вінегреті швидко розділяються.
  • Змішуйте салат з соусом лише в останню хвилину перед подачею, інакше листя салату розмокнуть у рідині і в’януть.