Вино солодке? SANTЙ ET BEAUTЙ - Santй et Beautй - Le magazine Internet
Ви коли-небудь чули фразу "Я не п'ю занадто багато вина, оскільки воно відгодовується, в ньому багато цукру"? У своїй практиці я занадто часто чую цю фразу. Тому я вб'ю напругу в першому абзаці моєї статті, щоб повідомити, що ні, вино не є солодким, за винятком деяких рідкісних випадків.
Добре, отже, я не казав, що вино не змусить вас набирати вагу. Як і будь-який калорійний напій, вино має схильність до набору ваги, якщо ви споживаєте занадто багато та/або занадто регулярно. Якщо не цукор у вині може зробити нас жирними, то що це? ?
Міф про вино, яке містить занадто багато цукру, можливо, походить від того, що воно має певний вплив на рівень цукру в крові. З іншого боку, цей вплив не йде у напрямку його підвищення, а навпаки, оскільки рівень цукру в крові 5 @ 7 любителів швидше знизиться після одного або декількох напоїв. Дійсно, у класичному прикладі 5 @ 7, коли Ізабель випиває склянку натщесерце, алкоголь дуже швидко почне «очищатися» від крові печінкою. Зрештою, пам’ятаймо, що алкоголь - це токсин, який організм повинен якнайшвидше вивести. Печінка добре підготовлена для роботи, але вона забирає значну частину своєї енергії, і, роблячи це, вона більше не зможе виконувати звичні завдання.
Серед цих завдань є дуже наукове слово - глюконеогенез. Останній просто являє собою створення цукру переважно з жиру для додання енергії організму. Як би дивно це не здавалося, коли ми голодуємо кілька годин, організм, а точніше печінка, може виробляти власний цукор, щоб тримати нас вертикально. З іншого боку, якщо печінка повинна переробляти алкоголь, це до побачення виробництво цукру, і рівень цукру в крові Ізабель почне швидко падати. Низький рівень цукру в крові призведе до стану гіпоглікемії, яка, на жаль, дуже добре змішує свої симптоми із симптомами алкоголю. Тому у Ізабель важкі ноги, вона запаморочена, слабка і, перш за все, їй особливо хочеться їсти цукор.
Ось, сказані слова, вона захоче їсти цукор! Хоча вино не солодке, воно може змусити Ізабель з’їсти більше цукру. Роблячи це, вона підвищить рівень цукру в крові і почуватиметься краще, але врешті-решт вона виправляє проблему, яку сама собі спричинила. "Не вітайте себе занадто Ізабель".
Якщо вам цікаво, які вина насправді солодкі, ви досить легко можете довіритися своїй мові. Особливо фруктове вино, не кажучи вже солодке, швидше за все, буде справжнім. І навпаки, сухе вино часто має низький рівень залишкового цукру.
Коротше кажучи, давайте узагальнюватимемо про те, що вино не солодке, але що воно цілком може зробити нас жирними прямо і побічно. Безпосередньо тим, що кожен грам алкоголю містить 7 калорій, що на 3 більше, ніж вуглеводів або білків. Безпосередньо також тим, що він зменшує або скасовує глюконеогенез, що сприяє втраті ваги. Зрештою опосередковано, змушуючи нас переїдати укуси під час цього знаменитого 5 @ 7.
П'єр-Олів'є Пінар, кінезіолог, генеральний директор, Kin Impact