Виноград Що в них; аптечний журнал
Є вино і столовий виноград - столовий виноград для їжі, виноград для виготовлення вина. Обидва сорти є плодами виноградної лози і містять відносно велику кількість фруктози
Виноград - дуже солодкі фрукти і містить багато води
Інгредієнти винограду: відносно багато фруктози
Виноград переважно складається з води. Вони мають відносно високий вміст фруктози. Вони також містять фруктові кислоти (особливо винну та яблучну кислоти).
Вітамін В6 і фолієва кислота містяться також у винограді. Тіло потребує, зокрема, вітаміну В6 для метаболізму білків та, крім іншого, фолієвої кислоти для утворення крові. Виноград також містить фітохімікати елагової кислоти. Антиоксидантна рослинна речовина ресвератрол міститься в шкірці винограду.
Походження: одна з найдавніших культурних рослин
Розрізняють виноград і виноград столовий. Столовий виноград - це ягоди, які в розмові називають виноградом і які ми їмо як фрукти або в сушеному вигляді як родзинки. Вино виготовляється з винограду. Виноградна лоза є однією з найдавніших культурних рослин людини. Єгиптяни вже 5000 років тому вирощували плетисті рослини і переробляли виноград на вино. Римляни також цінували виноград. Вони поширюють ягоди по всьому Середземномор’ю та Північній Європі.
Сьогодні вино та столовий виноград економічно дуже важливі. Їх виробництво посідає друге місце серед усіх видів фруктів у всьому світі. 80 відсотків винограду переробляють у вино, десять відсотків продають як столовий виноград, решту десять відсотків пропонують сушити як родзинки.
Ботаніка: Близько 16 000 сортів винограду
Перш за все: з ботанічної точки зору виноград належить до ягід. Столовий виноград та виноград - це плоди виноградної лози, листяної плетистої рослини. Плетистий чагарник, що утворює кутові вусики, культивується на риштуваннях. Квітки рослини, з якої ростуть ягоди, зібрані в волоті. Ягоди округлі до овальної форми та зелені, жовтуваті, червоні або сині до чорно-синіх. Є сорти без насіння та ті, що мають насіння. Кісточки знаходяться в двох-чотирьох відділеннях ягоди, вкладені в м’яку соковиту м’якоть.
Лоза несе до 50 виноградів за сезон і може прожити до 60 років. Різноманітність видів винограду величезна: існує близько 16 000 сортів винограду. Слід зазначити благородний виноград мускатного горіха, який має білий або синій колір, а за смаком нагадує мускатний горіх. Виноградна лоза росте у всіх помірних, частково субтропічних регіонах світу. Стіловий виноград потребує особливо теплого і м’якого клімату, щоб він міг розвинути свій солодкий та ароматний смак.
Сезон винограду: постійний гість на фруктовій полиці
Ви завжди можете знайти виноград на фруктовій полиці. Країни північної та південної півкулі чергуються у виробництві. Рідні ягоди, що походять із середземноморського регіону, мають високий сезон з кінця серпня по листопад.
Зберігання: виноград не дозріває
Столовий виноград не дозріває. Тому слід подбати про те, щоб купувати лише повністю стиглі, неушкоджені ягоди. Плівка їх запаху, восковий шар на шкірці ягоди, також повинна бути присутнім. Виноград слід вживати швидко, він триває лише кілька днів. Вони залишаються свіжими трохи довше в холодильнику.
Поради щодо приготування: свіжий, сушений або у вигляді соку
Столовий виноград підходить в якості начинки для тортів, з нього також можна приготувати желе або варення. Ягоди часто подають із сирними блюдами. У сушеному вигляді вони дуже популярні як родзинки. Виноградний сік і виноградна олія, вичавлене з кісточок ягід, виготовляються з винограду.