Виноград, зернова енергія

Цільнозерновий хліб

З серпня по вересень настає пік сезону винограду французького виробництва. Від аперитиву до десерту ви повинні заповнити його. Сире як супровід до сиру або фруктового салату; готується як гарнір для птиці або як клафуті.

• Солодший за більшість фруктів

Він містить 16% вуглеводів замість 12% для більшості інших фруктів, що призводить до дещо більшого споживання енергії: 70 ккал на 100 г (у порівнянні з 50 ккал в середньому). Мінімальна різниця у випадку діабету або надмірної ваги, коли споживана порція залишається розумною.

• Цього слід уникати як ліки

Деякі дієти рекомендують дієти на основі винограду. Краще уникати їх після 60 років: нестача білка призводить до втрати м’язової маси, яку важко відновити. А вуглевод (цукор) у винограді сприяє підвищенню рівня тригліцеридів у крові, накопиченню жирів у печінці та нападам подагри.

• Це сприяє зміцненню кісток

Хороше джерело калію, кальцію та магнію, його підщелачуюча дія сприяє оновленню кісток. Ці мінерали також надають йому гіпотензивний ефект.

• Це проносне

Він поєднує сорбіт і волокна, які прискорюють транзит. У його м’якоті містяться м’які волокна, пектин та слизи, шкіра та насіння багаті целюлозою та лігніном, ще проносними волокнами, які часом дратують. У разі чутливої ​​кишки засіб полягає у споживанні її без шкірки та насіння. Або придбайте один із нових сортів без насіння: Exalta, Danuta, Madina або Centennial.

• Це корисно для серця

Якщо червоне вино має хорошу репутацію в профілактиці серцево-судинної системи, це завдяки певним поліфенолам з винограду. Це антоціани, пігменти, які забарвлюють м’якоть чорного винограду в пурпурно-червоний колір, і ресвератрол, якого багато в шкірці. Ці сполуки з антиоксидантною та протизапальною дією захищають артерії та запобігають утворенню тромбів у судинах.

• Виноград добре зберігайте, інструкція із застосування

Свіжий виноград можна впізнати за твердим зеленим стеблом та здоровими зернами, вкритими цвітом - різновидом воску, виготовленого плодами для захисту.

Він добре тримається в ящику для овочів холодильника. Згідно з аналізом DGCCRF (Генерального директорату з питань конкуренції, споживання та боротьби з шахрайством) та EASA (Європейське управління з безпеки харчових продуктів), виноград є одним із плодів із найбільшою кількістю залишків пестицидів. Тому бажано добре його вимити та висушити перед тим, як з’їсти, або в ідеалі купувати органічне.