Виноградне варення - Гастрономія

виноградне

Вибирайте великий виноград, який очищають від шкірки і кісточок, кладуть у марлю для стекання;

Поставте цукор кипіти, а при першому закипанні покладіть столову ложку лимонного соку;

Його зав'язують, вогонь гасять, щоб заспокоїти фурункул і кладуть виноград;

Залиште на кілька хвилин, а потім продовжуйте готувати. Покладіть решту лимона і, коли він буде майже готовий, додайте ваніль;

Його також пробують, коли сироп свіжий, варення досить зв’язане. Візьміть піну і залиште охолоджуватися;

Залиште каструлю в стороні на 5 хвилин, щоб фрукти залишили трохи соку, потім переверніть її на середній вогонь і залиште, поки сироп знову не зв’яжеться (але не надто сильно). Коли варення готове, плоди плавають у всьому сиропі до дна і мають жирний, блискучий (не соковитий) вигляд;

Якщо ванільної палички не додано, додайте ванільний цукор лише за хвилину до зняття каструлі з вогню, щоб варення не втратило своїх смакових якостей. Наберіть піну і накрийте каструлю серветкою, змоченою у воді і добре віджатою;