Винуватцем ожиріння фруктози є PZ - Pharmazeutische Zeitung
Фруктоза, очевидно, набагато більше бере участь у розвитку ожиріння (ожиріння) та резистентності до інсуліну, ніж передбачалося раніше. Оскільки не тільки кількість моносахариду, що потрапляє з їжею, є фактором ризику, але і фруктоза, яку організм виробляє в печінці з інших вуглеводів. Дослідники на чолі з професором доктором Річард Джонсон з Університету Колорадо навіть висунув тезу в журналі Nature Communications, що фруктоза, отримана з цукрів з високим глікемічним індексом у печінці, є справжньою причиною адипогенного потенціалу цих вуглеводів, хоча сама фруктоза має низький глікемічний індекс Має.
Вчені отримали свої висновки в експериментах з мишами. Деякі з цих тварин не мали можливості метаболізувати глюкозу до фруктози за допомогою так званого поліольного шляху. На відміну від звичайного, збільшення споживання глюкози цими мишами не призвело до збільшення маси тіла або жиру в животі, жирової печінки або підвищення рівня інсуліну. Автори дійшли висновку, що ендогенна продукція фруктози в печінці відіграє ключову роль у розвитку метаболічного синдрому.
Вже деякий час фруктоза з їжі сильно підозрюється в тому, що вона сприяє розвитку ожиріння. Безалкогольні напої, зокрема, часто містять велику кількість підсолоджувача. Новим є те, що фруктоза, мабуть, також є вирішальним фактором для ризику ожиріння, який становлять інші цукри.
«Збільшення ваги в результаті великого споживання цукру, безумовно, частково пов’язано з калорійністю вуглеводів. Здатність продуктів з високим глікемічним індексом викликати резистентність до інсуліну та жирові захворювання печінки опосередкована принаймні частково перетворенням глюкози у фруктозу в печінці », - резюмував Джонсон у прес-релізі університету. Згідно з цією теорією, відмінності в метаболізмі глюкози-фруктози також можуть бути причиною того, що деякі люди залишаються худими, незважаючи на велике споживання цукру, а інші набирають вагу. (біля)