Випічка без вершкового масла; Світ геніальних рецептів
Масло містить багато жиру і переноситься не всіма. Деякі люди обходяться без масла, тому що, наприклад, вони сидять на дієті або просто не мають масла в будинку. Треті не переносять лактозу або дотримуються веганської дієти. Але масло є важливою складовою багатьох тортів і пирогів, і важко уявити життя без нього, оскільки воно забезпечує соковиту і м’яку консистенцію. Як добре, що ви можете замінити масло іншими продуктами, такими як рослинна олія, яблучне пюре, йогурт тощо. Це робить випічку трохи більш вимогливою, але результат вражає. Залежно від інгредієнтів торт стає соковитим, вершковим або має горіхово-ароматну нотку. Що стосується кількості, вершкове масло не завжди можна замінити на 1/1. Про те, як пропорції окремих інгредієнтів, можна дізнатися нижче.
Рослинні олії містять корисні жирні кислоти і є чудовою альтернативою вершковому маслу. Ріпакова олія та соняшникова олія особливо підходять, оскільки мають нейтральний смак.
Правило: замініть 100 г вершкового масла приблизно 80 мл олії. Оскільки олія більш рідка, ніж жир, достатньо менших кількостей. Тоді торт буде пухко пухким.
Йогурт з манною крупою
Йогурт легкий і вершковий і не має стільки жиру, як масло. Тим не менше, можна замінити масло на йогурт 1/1, якщо ви приправите його 2 столовими ложками манної крупи. Однак це працює не з усіма тістами - особливо добре працює з кексами та кляром.
Кварк має менше жиру та калорій, ніж масло. Він особливо підходить для пісочного тіста та кляру. Кварк робить тісто пухким пухким, але і трохи вологішим. Тому бажано випікати пиріг трохи довше в духовці. Вершкове масло не слід повністю замінювати кварком, оскільки рецепт тоді вже не має успіху. Заміна половини вершкового масла еквівалентною подвійною кількістю сиру однозначно працює.
Яблучний соус не тільки корисний та смачний, він також підходить як замінник масла. Це робить пиріг пухнастим і вологим. Однак яблучний пектин робить пиріг дуже компактним, оскільки він є природним желюючим агентом. Вам слід лише частково замінити масло яблучним пюре, яке, безумовно, є менш калорійним. При необхідності спечіть пиріг трохи довше.
Горіхові масла містять корисні жири і надають кожній випічці незрівнянний смак. Сюди входить, наприклад, арахісове масло. Часто вершкове масло 1/1 можна замінити горіховим маслом. Це ідеально підходить для Cookie. Печиво, як правило, ароматне, сильно горіхове, дуже соковите і має довший термін зберігання.
Печиво з арахісовим маслом - саме те, що потрібно для любителів арахісового масла. Вони хрусткі, веганські та надзвичайно прості у приготуванні. Кокосова олія віргінських виробів замінює вершкове борошно з борошна з спельти на біле борошно. Підсолоджені кленовим сиропом і ванільним порошком, вони мають незрівнянний смак.
Фруктовий йогуртовий сливовий пиріг на смак злегка кисло-солодкий завдяки сливам. Йогурт робить вологу основу. Щіпка кориці надає торту особливий штрих. В принципі, торт майже не містить цукру. Зроблено просто і смачно!