Випічка сирного штруделя з курагою - рецепт

1.Змішайте борошно, яйце, олію та сіль у мисці змішувача кухонного комбайна, а потім повільно додайте воду, поки не утвориться гладке та блискуче тісто. Можливо, додати борошно або воду. Добре вимішуйте не менше 5 хвилин.

курагою

2.Нагрійте фарфорову миску і дайте тісту, сформованому у вигляді вареника, відпочити принаймні півгодини. Це дуже важливо, адже лише так тісто можна добре витягнути.

3.Тісто трохи розкачайте на злегка посипаній борошном поверхні, потім покладіть його на кухонний рушник, також посипаний невеликою кількістю борошна, і обережно витягніть його від центру руками, щоб утворився дуже тонкий лист тіста.

Начинка

4-й.Загорніть кварк на ніч кухонним рушником, щоб видалити вологу.

5.Відокремте яйця, збийте білки до стійкості і змішайте жовтки з мигдалем і цукром. Додайте кварк, сметану, лимонний сік і сушену цедру лимона і перемішайте. Нарешті складіть яєчний білок і курагу, нарізану невеликими кубиками.

Фініш

6-й.Розігрійте масло і змастіть ним тісто. Покладіть начинку зверху, розподіліть її рівномірно, трохи складіть короткі сторони і обережно закатайте всю справу за допомогою кухонного рушника. Покладіть штрудель на деко, застелене фольгою або папером.

7-й.Збийте яйце і покрийте ним штрудель.

8-й.Випікайте в розігрітій духовці до 220 ° С близько 30 хвилин. Потім посипте цукровою пудрою і подавайте теплим або холодним.