Випічка у вершковому маслі або; л; олія
Як частина здорового харчування, ви повинні:
1. Сприяйте вживанню жирів рослинного походження, таких як олія
2. Значно обмежте жири тваринного походження (наприклад, вершкове масло)
Жир необхідний для нормального функціонування абсолютно всіх клітин нашого організму.
Вся справа в рівновазі !
Жири, які ми використовуємо для приготування їжі, або рослинного походження (олія, маргарин, соєві вершки, кокосове молоко.), Або тваринного походження (масло, сметана, сало).
Ці дієтичні жири забезпечують жирні кислоти різних типів:
насичені жирні кислоти
мононенасичені жирні кислоти (омега 9)
поліненасичені жирні кислоти (омега 3 та омега 6)
Залежно від походження жирів, пропорція між різними жирними кислотами буде змінюватися. Саме співвідношення між різними жирними кислотами дозволяє визначити жир як "корисний" або "поганий" для здоров'я.
Ідеальний жир - це той, який дає нам:
максимум омега-3, зокрема, завдяки їх протизапальній властивості та дії на текучість крові. Вони містяться в жирній рибі з холодних морів (оселедець, сардини, тунець, скумбрія).
омега-6 жирних кислот, але не надто багато (з арахісової олії, холодного м’яса, сирів)
хороший баланс між споживанням омега 6 та омега 3 із співвідношенням омега 6/омега 3 Яка олія для приготування їжі ?
