Випічка з чаєм Матча Мак рецепт бешкетника
Випічка з чаєм
Мак-мак-насінники
за 16 печива
200 г пшеничного борошна типу 405
75 г меленого фундука
50 грам цукру
2 жовтки
1 щіпка морської солі
½ чайна ложка цедри лимона, натерта на тертці
1 банка чаю з матчею
100 г холодного солодковершкового масла
для начинки маку
750 мл молока
2 упаковки вершкового пудингу
200г меленого насіння маку
60г цукру
1 яєчний білок
1. Для мака з маком мача покладіть в миску борошно, фундук, цукор, жовтки, сіль, лимонну цедру та 1,5 чайної ложки матчі. Масло подрібніть на невеликі кубики, перелийте і швидко переробіть все в однорідне тісто руками. Сформуйте його в гладку кулю, оберніть харчовою плівкою та охолоджуйте в холодильнику принаймні на 2 години.
2. Розігрійте духовку до 180 ° C верхнього/нижнього нагріву. Дістаньте тісто з холодильника. Пороште робочу поверхню невеликою кількістю борошна, покладіть на неї бісквітну суміш і також обробіть борошном. Тісто розкачайте качалкою приблизно до 4 мм завтовшки і виріжте кола діаметром 6 см. Покладіть вирізані кола на два деко, застелені папером для випікання, і випікайте один за одним протягом 10 хвилин у розігрітій духовці (посередині). Потім дайте печиву повністю охолонути на решітці.
3. Для начинки змішайте трохи холодного молока з порошком пудингу до однорідності. Решту молока доведіть до кипіння з цукром. Як тільки молоко закипить, зніміть каструлю з плити і розмішайте змішаний порошок пудингу та мак. Доведіть все до кипіння і варіть близько 1 хвилини, помішуючи. Потім пудинг з маком повинен замочити близько 5 хвилин. Тим часом збийте яєчний білок до стійкості і обережно складіть його в пудинг з маком.
4. Помістіть макову начинку в середину нижньої сторони печива і закрийте другим бісквітом як кришку. Потім переверніть порошок Matcha.