Випічка з чоу Як це працює!

Випічка з чоу: ось як це працює!

працює

Основні інгредієнти для випічки тіста

  • Яйця
  • Борошно
  • вершкового масла
  • води
  • порошок для випічки

Основний рецепт: Ось так готується тісто з чоу

  1. Доведіть до кипіння воду, жир і сіль. Зніміть сковороду і додайте борошно відразу, енергійно помішуючи дерев’яною ложкою.
  2. Поставте казан назад на плиту. Продовжуйте помішувати при найменшому вогні, поки тісто не розпушиться з дна сковороди як грудка. Негайно розмішайте яйце.
  3. Дайте тісту повністю охолонути в мисці. За допомогою гачка для тіста на ручному міксері змішайте решту яєць та розпушувача порошку.

Незвичайне тісто - поєднання паленого та бісквітного тіста - для чудового торта: торт провисає посередині, створюючи простір для великої кількості фруктів.

Інгредієнти для випічки тіста:

  • 1 склянка молока (175 мл)
  • 1 склянка борошна (120 г)
  • 1 склянка цукру (150 г)
  • 6 яєць
  • 1 необроблений лимон
  • 1 щіпка солі

Інгредієнти для начинки:

750 г малини (свіжої або замороженої), 375 мл яблучного соку, 375 мл білого вина або яблучного соку, 3 пакети прозорої глазурі для кексів, 5-6 столових ложок цукру, 2-3 столові ложки абрикосового варення, 30 г пластівців мигдалю, 250 г збитих вершків, 1 пакет ванільного цукру, можливо 2 -3 ст. Ложки малинового спирту.

  1. Змішайте холодне молоко та борошно віночком у каструлі до густої пасти.
  2. Нагрійте суміш дерев’яною ложкою, постійно помішуючи, поки не утвориться тверда грудочка і на дні горщика не буде видно світле покриття. Зніміть каструлю з варильної поверхні.
  3. Додайте цукор і перемішуйте, поки тісто знову не стане трохи рідшим і не залишиться грудочок. Вмішайте жовток один за одним. Промийте лимон гарячою водою, дрібно натріть половину шкірки.
  4. За необхідності вичистіть залишки шкірки в ряду новою твердою зубною щіткою. Додайте в тісто цедру лимона. Збийте яєчні білки і сіль до стійкості.
  5. Додайте кляр з яєчним жовтком і обережно складіть віночком. Покладіть тісто у форму для пружин (Ø 26 см), застелену папером для випічки. Не змащуйте край, інакше тісто не може "триматися".
  6. Випікайте в розігрітій духовці при температурі 175 градусів, вентиляторі 150 градусів, позначці газу 2 близько 45 хвилин. Не розпушуйте основу для торта і не дайте їй охолонути у формі. Потім дно провисає посередині приблизно наполовину і утворює край для плодів. Посередині земля соковита і волога і виглядає «змоченою».
  7. Ретельно відберіть і промийте малину для начинки. Дайте йому висохнути на паперових рушниках. Покладіть малину на основу торта. Очистіть залишилася цедру лимона на тонкі смужки за допомогою блискавки або овочечистки.
  8. Посипте лимонну цедру на малину. Приготуйте глазур з яблучного соку, вина, глазурі та цукру відповідно до інструкцій на упаковці та рівномірно полийте фрукти. Застеліть край тортної пластини смужками сандвіч-паперу.
  9. Розігрійте абрикосове варення і промажте ним край торта. Смажте мигдальні пластівці на сковороді на середньому вогні до золотистої скоринки, дайте охолонути і притисніть до краю пирога. Збиті вершки збити до стану твердості і заправити ванільним цукром і, можливо, малиновим бренді. Покладіть крем на торт або подавайте разом з ним.

Порада: У духовці випічка з цуксу потребує вологого повітря, щоб під час випікання скоринка не утворювалася занадто швидко. Тож поставте в духовку чашку холодної води. Увага: не відкривайте дверцята духовки протягом перших 25 хвилин, інакше хлібобулочні вироби зруйнуються.