Випічка з кокосовим борошном Чому рецепти з цим видом борошна такі здорові
Популярність кокосового борошна зростає, оскільки все більше людей відкриває для себе численні переваги кокосового борошна для здоров'я. Його можна використовувати по-різному, і це виявляється смачною та безглютеновою альтернативою іншим видам борошна.
Що потрібно знати про харчування та випічку з кокосовим борошном? Цей вид борошна містить багато клітковини, білка та корисних жирів. Кокосове борошно також має низький вміст цукру, засвоюваних вуглеводів та калорій. Він також має низький глікемічний індекс.
У чому секрет випічки з кокосовим борошном?
Тропічний фрукт пропонує чимало переваг для здоров'я
Це робить кокосове борошно улюбленим для багатьох людей, які чутливі до глютену, мають проблеми з травленням або просто хочуть їсти здоровіше.
Насправді кокосове борошно - це не зовсім «борошно», як ми його просто називаємо. Він не містить зерен і виготовлений із 100% чистого кокосового м’яса. Читайте далі, щоб дізнатись більше про цей здоровий вид борошна.
Кокосове борошно
Харчові цінності з кокосового борошна
Одна порція (близько 30 грамів кокосового борошна) містить приблизно:
- 120 калорій
- 16 грамів вуглеводів
- 6 грам білка
- 4 грами жиру
- 10 грам клітковини
- 3,6 міліграма заліза
Можна поєднувати різні види борошна
Користь кокосового борошна для здоров’я
Існує безліч причин, чому слід випікати з кокосовим борошном. Він пропонує численні переваги, які природним чином підтримують наше здоров’я. І ймовірність того, що кокосове борошно може викликати травні або аутоімунні реакції, набагато нижча порівняно з іншими видами зернового борошна.
Чому здорово запікати з кокосовим горіхом?
Але що таке кокосове борошно?
Кокосове борошно - це м’яке борошно, виготовлене із висушеного кокосового м’яса. Коли кокосове молоко пресують з кокосового м’яса, це м’ясо сушать при низькій температурі і подрібнюють у борошно, придатне для випічки.
Це насправді справжнє борошно?
Являє собою кокосове борошно з низьким вмістом вуглеводів?
В даний час не існує рекомендацій щодо продукту, який вважається продуктом з низьким вмістом вуглеводів. Однак порція кокосового борошна на 10 г (приблизно 1 столова ложка) забезпечує від 1,5 до 6 г вуглеводів, залежно від марки, яку ви купуєте, але ви можете вважати кокосове борошно їжею з низьким вмістом вуглеводів, якщо споживати його в помірних кількостях.
Домашнє печиво з кокосовим борошном
Являє собою кокосове борошно з високим вмістом жиру?
Оскільки воно походить від кокосового горіха, кокосове борошно від природи багате жирами, в середньому 14 г жиру на 100 г кокосового борошна, з них 12-16 г насичених жирних кислот.
Тип насичених жирів у кокосовому борошні відомий як тригліцерид із середнім ланцюгом, який може запропонувати кілька переваг для здоров’я, включаючи підтримку здорового холестерину, протизапальні властивості та може зіграти певну роль у регулюванні ваги.
Здорова здоба
Є кокосовим борошном без глютену?
Чисте кокосове борошно - це продукт без глютену. Однак завжди перевіряйте ярлик, особливо якщо у вас целіакія або алергія на глютен. Деякі марки можуть мати інші інгредієнти, що містять глютен, або можуть бути виготовлені на заводі, який переробляє продукти, що містять глютен. Однак це слід чітко зазначити на етикетці.
Млинці без глютену
Являє собою кокосове борошно з високим вмістом клітковини?
Так, кокосове борошно вважається їжею з високим вмістом клітковини, яка містить до 45 г клітковини на 100 г кокосового борошна. Рекомендуємо дорослим прагнути 30 г клітковини на день, щоб лише 1 столова ложка (приблизно 10 г) кокосового борошна могла забезпечити трохи більше 10% рекомендованої добової дози.
Клітковина дуже важлива для нашого травлення, вона підтримує природні процеси і може запобігти запорам та іншим проблемам з травленням.
Кокосове борошно - це їжа з високим вмістом клітковини
Містить білок кокосового борошна?
Кокосове борошно є хорошим джерелом білка з 18 грамами білка на 100 грамів кокосового борошна. Однак це неповний білок, тобто він містить лише п’ять з восьми незамінних амінокислот, які потрібні нам у щоденному раціоні. «Основні» в цьому випадку означають, що ми можемо отримувати ці амінокислоти лише з їжею, оскільки організм не може їх сам виробляти.
Як впливає кокосове борошно на рівень цукру в крові?
Здається, кокосове борошно має нижчий глікемічний індекс 51. Це означає, що це повинно спричиняти менші стрибки цукру в крові, ніж пшеничне борошно, наприклад, яке має глікемічний індекс 69. Оскільки в кокосовому борошні багато жиру і клітковини, замінник борошна уповільнює виділення цукру в кров.
Регулюйте рівень цукру в крові за допомогою здорового харчування
Де купити кокосове борошно
Все більше людей випікають з кокосовим борошном, оскільки вони шукають здоровий замінник борошна. Ось чому тепер ви можете купувати кокосове борошно у більшості найбільших супермаркетів, магазинів здорового харчування або в Інтернеті.
Випікати з кокосовим борошном
Кокосове борошно широко використовується у випічці, особливо палео, зерновій та безглютеновій випічці. З кокосового борошна можна спекти смачні та корисні торти, печиво, хліб, здобу тощо. Хоча це універсальне борошно для випічки, з цим видом борошна може бути важко працювати. Тому слід покладатися на випробувані рецепти, особливо якщо ви новачок у випічці з цим альтернативним борошном.
Корисні поради щодо випічки з кокосовим борошном
Кокосове борошно особливо абсорбує. Дуже невелика кількість борошна поглине дуже велику кількість рідини. Тому бажано використовувати багато яєць під час випікання. Білок у яєчному білку допомагає структурувати випічку, тоді як жовтки забезпечують вологу.
Яйця та кокосове борошно - найкращі друзі
Їжа, запечена з кокосовим борошном, часто може мати піщану консистенцію, тому найкраще борошно ретельно просіяти. Крім того, бажано відокремити яйця, збити борошно з жовтками, а потім окремо збити білки до стійкості.
Кокосове борошно як замінник універсального борошна
Кокосове борошно важко переробити, оскільки воно не є зерновим. Це непроста заміна, тому доцільно використовувати перевірені рецепти.
Ви не можете замінити кокосове борошно один на один відносно універсального борошна. Зменште загальну кількість борошна до чверті. Крім того, додайте додаткове яйце в кожну 1/4 склянки кокосового борошна. Можливо, вам доведеться збільшити всі інші рідини в рецепті та внести невеликі корективи в час випікання.
Прийміть виклик і випікайте з кокосовим борошном!
Важливі поради щодо випічки з кокосовим борошном
- Використовуйте додаткову рідину, оскільки кокосове борошно дуже вбирає.
- Використовуйте яйця для додання структури та вологи хлібобулочним виробам.
- Яєчні жовтки переробити в кокосове борошно та інші сухі інгредієнти, збити яєчний білок окремо, а потім розмішати в суміші жовтків.
- Замініть кокосове борошно на універсальне борошно у співвідношенні 1: 4 і не забудьте додати 1 яйце на кожні 1/4 склянки кокосового борошна.
- Поєднуйте його з іншими альтернативними типами борошна, такими як мигдальне борошно, борошно фундука, борошно маніоки та трохи крохмалю тапіоки для кращого смаку та випічки.
Тепер ви готові застосувати наведену вище інформацію на практиці та приготувати частування з кокосовим борошном. Ми пропонуємо наступний рецепт корисної та смачної яблучної крихти. Хороший апетит!
Приготуйте яблучну кришку з кокосовим борошном