Випічка з низьким вмістом вуглеводів - Поради щодо випічки з меншою кількістю вуглеводів
"Якщо ви хочете спекти торт, у вас має бути сім речей: яйця і сало, масло і сіль, молоко і борошно".
Зачекайте хвилинку, вам дуже потрібно борошно для торта?
Не обов'язково! Якщо ви все-таки хочете схуднути із задоволенням, можете впевнено обійтися без вуглеводів (або цукру).
Цей посібник з випікання з низьким вмістом вуглеводів показує вам, як.
П’ять найкращих інгредієнтів у випічці з низьким вмістом вуглеводів
Іменини, великодній сніданок або сімейні святкування, ніхто не хоче обходитися без торта з цих нагод. На щастя, існує безліч альтернатив пшеничному борошну. Але що може замінити цукор і нездорові види борошна?
Згідно з авторитетним опитуванням, це 10 найкращих інгредієнтів з низьким вмістом вуглеводів у випічці з низьким вмістом вуглеводів:
Ми запитували, справжні Користувачі дали нам свої поради у Facebook зрадити.
Рекомендовані види борошна
Пшеничне борошно здавна вважалося нездоровим І з поважної причини. Окрім зайвих «порожніх калорій», його підозрюють у спричиненні непереносимості. Дієтологи визначають порожні калорії як ті вуглеводи, які забезпечують швидку енергію, але також призводять до швидкого підвищення рівня цукру в крові. Якщо це знову падає, слід харчова тяга та зниження продуктивності.
Також такі альтернативи, як цільнозернове борошно Люди з фігурною свідомістю давно це мали вигнаний з кухонної шафи. Оскільки ці види борошна містять і вуглеводи. Однак борошно не обов’язково потрібно виготовляти із зерна. Тому що, якщо придивитися уважніше, цей термін просто описує мелений інгредієнт. Отже, є безліч варіацій у випічці з низьким вмістом вуглеводів, які приваблюють не тільки смак, а й фігуру:
Шрот лушпиння псиліуму
На дієті з низьким вмістом вуглеводів не можна обійти використання шроту з лушпиння псилію. Альтернатива пшеничного борошна повністю не містить глютену та цукру. Вегани також можуть використовувати інгредієнт без вагань.
Загалом насіння бліх характеризуються високим вмістом клітковини. На відміну від основних поживних речовин, таких як жир, білки та вуглеводи, кишечник людини не може використовувати клітковину. Вони проходять через травний тракт, не потрапляючи в метаболізм, і виводяться неперетравленими. Таким чином, вони не дають організму можливості створювати жирові прокладки.
Збільшення ваги в будь-якому випадку практично неможливо при низьких 170 ккал на 100 г. Лушпи псиліуму також мають відмінні властивості набухання. З одного боку, це трапляється після споживання запеченого продукту з псилію в шлунку. Це швидко призводить до відчуття ситості, а це, в свою чергу, призводить до нижчого споживання калорій. Однак бажано пити багато рідини для правильного травлення.
Крім того, пиріжки та хліб чудово піднімаються при використанні інгредієнта з низьким вмістом вуглеводів. На відміну від традиційного борошна, лушпиння псиліуму замочують у воді перед випіканням. Як варіант, можна змішати інгредієнт у пропорції 1: 3 з іншим борошном. Цей процес збільшує здатність зв'язування, оскільки лушпиння псилію не містить клейкої білкової клейковини. Завдяки оптимальним властивостям набухання лушпиння псилію можна використовувати дуже економно, що позитивно впливає на витрати.
Тому доцільно використовувати високоякісний продукт. Хороша їжа не містить більше 7% залишкової вологи. Особливо рекомендуються продукти з Індії, оскільки вони дозволяють пирогам краще підніматися і мати більш м’який смак, ніж лушпиння псиліуму європейського виробництва.
Слід також зазначити, що мелена лушпиння псилію ще ефективніша для випічки з низьким вмістом вуглеводів. Подрібнений інгредієнт для випічки має кращу біодоступність, оскільки компоненти не повинні розщеплюватися в кишечнику. Якщо у вас є власний млин, ви можете самостійно переробити лушпиння псилію в борошно і в ідеалі відрегулювати ступінь помелу до передбачуваного використання.