Випікайте торт mikado з шоколадною кришкою без глютену
Торт "Мікадо" з шоколадною начинкою, бананами та вершками виглядає ефектно і теж не для початківців. За допомогою цього торта ви повинні проявити чуйність. Натомість ви отримуєте надзвичайно смачний пиріг, який обов’язково з’їсте повністю. В якості основи можна використовувати безглютеновий та веганський шоколадний бісквіт.
Попередження: палички Mikado не містять глютену
Дуже важливо: палички Mikado, на жаль, не містять глютену, тобто не підходять для пацієнтів з целіакією та не для людей з сильною непереносимістю глютену. Для моїх потреб досить просто відкласти палички для їжі і не їсти їх. Однак це не означає, що ця процедура підходить для всіх, хто страждає алергією. Будь ласка, залиште, якщо у вас є сумніви.
Борошно без глютену для торта Мікадо з шоколадною кришкою
Я використовував гречане борошно та соєве борошно як безглютенове борошно. Гречане борошно в цьому випадку не надто гірке на смак, оскільки в цьому рецепті є досить багато цукру. Частка соєвого борошна настільки низька, що тісто не має гіркого смаку, але отримує користь від хлібопекарських властивостей соєвого борошна.
Бісквітні підказки
Я спекла торт мікадо на бісквітній основі, але є і варіант з горіховою основою. Є кілька речей, які слід врахувати при бісквітному торті, оскільки він випікається без глютену та веганським способом. Дуже важливо, щоб ви спочатку поклали рідкі інгредієнти в чашу для змішування, а потім просіяли тверді інгредієнти або борошно, після чого тісто стане більш пухким. Край форми пружинної форми не слід змащувати, щоб бісквіт міг піднятися до верху під час випікання. Коли бісквіт повністю пропечеться, не виймайте його негайно з духовки, інакше він буде шокований і зруйнується - це не жарт. Найкраще вимкнути духовку і залишити бісквіт повільно охолоджуватися приблизно на 5-10 хвилин з відкритими дверцятами, перш ніж виймати його. Тут ви можете знайти більше інформації про безглютенові та веганські печива.
З шоколадною заливкою на вершках вам потрібен впевнений інстинкт
Важливо, щоб крем за допомогою кільця для торта рівномірно розподілявся по бананах. Вам потрібна рівна поверхня, щоб шоколадний соус не стікав. Також перевагою є те, що поверхня крему максимально гладка. Я використовував шпатель для розгладження крему, але великий ніж теж дуже добре працює. Що стосується шоколадної заливки, ми підійшли до найважливішої частини рецепту. Шоколадний соус не повинен бути занадто гарячим, інакше крем розтане, а торт розтане. Шоколадний соус також не повинен бути занадто холодним, оскільки тоді він вже не є достатньо рідким для нанесення на крем. Я дозволяю шоколадному соусу майже повністю охолонути і перевіряю температуру пальцем, а також властивості текучості. Коли соус ледве тече, я виливаю його на вершки.