Кабачки всі його властивості
Ми пояснюємо вам усі властивості, переваги та різновиди такої насиченої їжі, як кабачки. Введіть його у свій раціон!
Різновидів кабачків, які можна знайти на ринку, багато: є кабачки витягнутої або округлої форми, і їх колір може варіюватися від темно-зеленого до жовтого і мати однорідний, ребристий або пунктирний вигляд. З точки зору поживності між тими чи іншими сортами немає великих відмінностей.
Щоб придбати хороший продукт, важливо дотримуватися певних критеріїв вибору, які завжди однакові: по-перше, віддайте перевагу продуктам, які не надто великі (оскільки вони смачніші і мають менше насіння), тоді шкіра повинна бути блискучою і не показувати нерівностей, і, нарешті, овоч повинен бути твердим і хрустким.
Як вибрати кабачки ?
Насправді кабачок - це плід кабачка, який збирають, коли він ще зелений, тобто незрілий. Він має дуже м’який смак, що робить його одним з найбільш універсальних овочів на кухні. В основному він характеризується легкістю та високою засвоюваністю. Він забезпечує дуже мало калорій (100 г кабачків містять лише 11 ккал), оскільки практично не містять жиру, а також забезпечують мінімальну кількість білка та вуглеводів. У цукіні також мало клітковини, але він є чудовим джерелом мінеральних солей: він багатий калієм і кальцієм, а також вітаміном С, важливим захисним фактором. З іншого боку, він не містить багато натрію, що робить його ідеальним овочем для людей з гіпертонією.
Коли вводити кабачки в раціон дитини ?
Через п’ять-шість місяців кабачки можуть бути частиною раціону дитини. Він чудово підходить для приготування перших овочевих бульйонів або як інгредієнт супів та овочевих пюре. М’який смак у поєднанні з морквою та картоплею робить цей овоч ідеальним для немовлят для проведення перших «тестів» з овочевими пюре.
Як зберігати і готувати кабачки ?
Бажано споживати кабачки відразу після їх купівлі або не більше 2 - 3 днів після. У будь-якому випадку ви можете тримати його в холодильнику, навіть тиждень, добре вимитим і сухим. Не потрібно чистити шкіру, просто добре помийте її і видаліть обидва кінці. Як правило, його їдять у вареному вигляді (на пару, вареному або соте), але найменші шматочки можна їсти сирими, в салатах.
Поживна таблиця цукіні