Виправдання вершків за; Жировик, ПРИГОДНИЙ ДЛЯ РОЗВАГИ
Вершки смачні та універсальні, але у великих кількостях вони також можуть товстіти. Тут є цінна інформація - і альтернативи!
Крем - справжній універсал серед молочних продуктів: ви можете використовувати його для приготування, випікання, зв’язування, очищення та пом’якшення, але він також підходить для приготування вершкового масла та сиру. Вам слід переборщити з вершками - так ще називають вершки - але ні: через високий вміст жиру ви отримуєте багато, якщо вживаєте його занадто багато! Тож якщо ви переживаєте, що крем не дасть вам нічого, крім зайвих кілограмів, і ви вважаєте за краще обійтися без крему, то це дві чудові альтернативи для вас:
Альтернативи крему
• Для приготування можна використовувати киплячі вершки, наприклад: на смак як вершки, їх можна обробляти, як вершки, але жир має лише половину. Однак вершки для приготування не можна збивати, якщо крем занадто жорсткий.
• Соєвий крем - це веганська альтернатива. Чисто рослинний, без холестерину та лактози, але з властивостями, подібними до вершків. Соєвий крем також приносить 15 грамів жиру на 100 грамів, але перш за все високоякісні поліненасичені жирні кислоти. У соєвого крему є одна кришка: він також не стає жорстким.
Як робиться крем?
Спочатку вершки виготовляли шляхом збивання молока. Молочний жир піднімається через нижчу щільність, а потім знежирюється там. Обов’язковою умовою для вживання вершків є те, що молоко не було попередньо гомогенізовано, тобто воно залишається необробленим, інакше жир буде реструктуризований, що в свою чергу уповільнює процес.
Однак сьогодні молоко центрифугують так, щоб знежирене молоко осідало зовні, а вершки залишалися всередині. У порівнянні з молоком, тоді воно містить менше молочного білка, але більше жиророзчинних вітамінів.
Скільки жиру містить крем?
Жирність вершків залежить від того, чи додано і скільки знежиреного молока. Солодкі вершки - які виготовляються із свіжодоєного молока - містять від 25 до 29 відсотків жиру, тоді як збиті вершки до 33 відсотків можуть бути на стегнах. Кавові вершки змішуються з знежиреним молоком, тому рівень жиру становить лише від 10 до 15 відсотків. У випадку з крем-кремом - він підкислений молочнокислими бактеріями - він повинен становити щонайменше 30 відсотків, що сильно відрізняється від сметани, яка при 10 відсотках не зовсім проникає в шкіру. Тим часом крем-подвійний має найвищий відсоток жиру - він може перевищувати навіть 50 відсотків, і тому його слід вживати лише в невеликих кількостях.
Як ви зберігаєте крем і як довго він зберігається?
Загалом, молочні продукти завжди слід зберігати в оригінальній упаковці в холодильнику, щоб вони могли зберігатися якомога довше. Якщо упаковка крему вже відкрита, важливо спробувати її перед використанням, щоб переконатися, що вона все ще хороша. Це означає: понюхайте і спробуйте ложку. Якщо крем все ще пахне приємним смаком і на смак, ви все ще можете ним користуватися. Свіжі вершки зазвичай залишаються в холодильнику від чотирьох до шести днів, тоді як невідкриті креми з надвисокою температурою можна зберігати кілька тижнів.
Як користуватися кремом?
Оскільки вершки такі жирні, ви повинні бути помірними при його вживанні - особливо якщо ви хочете схуднути. Якщо ви дотримуєтесь цього, ви можете насолоджуватися цим без сумління - чи то в каві, чи в десерті, чи в другій страві. Тут використовуються різні способи використання: у супі вершки забезпечують вершкову консистенцію, а в соусах вони мають зв’язуючий ефект, і вони просто належать до класичних кухонних класичних виробів, таких як картопляний гратен або Обацтер з Баварії. Крем надає хлібобулочним виробам повітряну, легку текстуру. Поки ви не перестараєтеся з вживанням вершків, це однозначно дозволено!