Випробувано 4 методи сушіння фруктів - WirEssenGesund

Тепер, коли час збирання врожаю дійсно набирає швидкість, ви можете почати думати про те, що ви хочете зробити з усіма фруктами. Одним із варіантів є сушіння фруктів і, таким чином, збереження їх протягом більш тривалого періоду часу.

Сухофрукти не тільки мають ту перевагу, що їх можна зберігати порівняно довго, не розбиваючись. Сухофрукти також значно солодші, ніж свіжі. Ось чому вони також дуже підходять для мюслі або домашніх мюслі-барів як смачний супровідний смак. До речі, гриби та овочі можна сушити так само легко, як і фрукти.

Сушити фрукти можна дуже різними способами, тому ми хочемо познайомити вас із декількома способами виготовлення сухофруктів самостійно. Залежно від того, який варіант ви вибрали, варто врахувати кілька речей. Крім того, не всі методи однаково придатні.

Приготуйте сухофрукти

Перш ніж ми почнемо сушити фрукти, нам потрібно підготувати наші фрукти. Після миття плоди слід очистити від шкірки і при необхідності видалити насіння. Зараз особливо більші плоди нарізають тонкими скибочками. Найкращі приклади цього - кільця яблук або бананові чіпси. Чим тонше ми нарізаємо скибочки, тим легше потім сушити фрукти і швидше вони йдуть.

Якщо ви хочете, щоб сухофрукти згодом добре виглядали, а не линяли і не втрачали колір під час сушіння, слід заздалегідь покласти цілі скибочки фруктів у розведений лимонний сік. Під час сушіння грибів слід враховувати те, що принаймні їх чистять сухими і ні в якому разі не миють. Вони відразу вбирають рідину і можуть почати цвіліти.

Ідеальний осушувач для дому

Сушіть фрукти та овочі як професіонал

Сухі фрукти в духовці

Коли на вулиці занадто холодно, щоб сушити фрукти на відкритому повітрі, піч, як правило, є найкращим методом вибору. Єдиний спосіб покращитися - це дегідратор. Перевага духовки полягає в тому, що її можна повністю заповнити деками для випікання, завдяки чому можна сушити багато фруктів одночасно.

Як сушити фрукти в духовці:

Викладаємо скибочки фруктів на пергаментний папір і засуваємо всі покриті ними деко в духовку.
Тепер ми вмикаємо духовку на найнижче значення (50 ° C), інакше фрукти будуть запечені, але не висушені і легко згорять.
Або ви регулярно ненадовго відкриваєте дверцята духовки, або постійно залишаєте відкритою тріщину, оскільки рідина повинна виходити.

Піч споживає багато енергії, особливо якщо залишити дверцята духовки відкритими. Але в результаті піч ідеально підходить для сушіння фруктів.

Сушіть фрукти в мікрохвильовці

Мікрохвильова піч насправді не підходить для виготовлення власних сухофруктів. Хоча ви можете досягти дуже поважних результатів, він значно складніший, ніж деякі інші методи.

Як сушити фрукти в мікрохвильовці:

Спочатку плоди нагріваються до максимальної потужності близько 2 хвилин.
Тепер двері потрібно відкрити, щоб волога могла вийти.
Потім фрукту потрібно ще 20-30 хвилин на найнижчому рівні. Однак слід відкривати двері кожні 2-3 хвилини, щоб волога могла продовжувати виходити. В іншому випадку ви отримуєте лише м’які, добре зварені фрукти, які, однак, мають мало спільного із сухофруктами.

Суть в тому, що використовувати мікрохвильовку цілком можливо, але є набагато кращі методи, які безпечніші для досягнення бажаного результату. Однак великі кількості в будь-якому випадку не можна сушити в мікрохвильовці, оскільки просто не вистачає місця. Те, що ви помітите дуже швидко, розподіл тепла сильно відрізняється. Шматочки фруктів, що лежать збоку, сушать більше, ніж ті, що посередині.

Сушіння фруктів на відкритому повітрі

Фрукти також можна сушити на відкритому повітрі на сонці без електрики та зусиль. Але це може зайняти досить багато часу. Допрацювання сухофруктів може зайняти кілька днів.

Як сушити фрукти на відкритому повітрі:

Спочатку йому потрібно сонячне, сухе і тепле місце. В ідеалі його також слід захищати від дощу.
Тепер скибочки фруктів розкладені на скатертині, а все інше сонце та вітер роблять самі.
Час від часу ви можете просто спробувати шматочок і подивитися, наскільки висохли фрукти. Залежно від вологості та тепла час сушіння на відкритому повітрі значно різниться.

Однак слід зазначити, що сухофрукти можуть бути бажаним делікатесом для птахів та інших тварин. Найкраще все накрити сіткою, щоб сухофрукти були захищені.

Сухі фрукти з автоматичним дегідратором

Найпростіший спосіб сушіння фруктів - це використання автоматичного дегідратора. Як правило, прилади мають таймер і готові програми для різних рівнів сушіння.

Ось як я сушу фрукти в дегідраторі:

Подібно до сушіння фруктів у духовці, ви просто кладете фрукти невеликими шматочками в дегідратор.
Тепер, залежно від моделі, вам просто потрібно встановити відповідну програму або правильне співвідношення температура-час, а решту зробить дегідратор.

Окрім того, що вдома мало хто має автоматичний дегідратор для сушіння фруктів, дегідратор споживає багато електроенергії, і тому його не тільки дорого купувати. Однак, залежно від розміру дегідратора, багато фруктів можна висушити за відносно короткий час.

Як я можу найкраще сушити фрукти?

Після спроби сушити фрукти на відкритому повітрі, в духовці, мікрохвильовці та дегідраторі, наш результат був дуже чітким. Ваші сухофрукти найкраще працюють у дегідраторі. Однак піч також рекомендується, оскільки це не набагато гірше. Класичний варіант під сонцем також дуже добре працює, але займає відповідно довгий час. Він не використовує жодної електроенергії, і тому на сьогоднішній день є найдешевшим способом сушіння фруктів. Те, що насправді не приносить хороших результатів і підходить лише для дуже невеликих кількостей, це мікрохвильова піч.

Отже, якщо ви хочете зробити власні сухофрукти успішно, вам слід сушити фрукти в дегідраторі або в духовці.

Що я можу зробити із сухофруктами?

Як уже зазначалося, приємним у сухофруктах є термін придатності та надмірно солодкий смак. Залежно від того, який фрукт ви сушите, звичайно, ви можете використовувати його по-різному. Якщо хочете, згодом зможете знову замочити сушену полуницю або кільця яблук у воді і додати їм майже стільки ж вологи. Це особливо рекомендується, якщо ви хочете використовувати свої сухофрукти для випічки, оскільки пиріг набагато соковитіший.

В іншому випадку сухофрукти призначені для мюслі та як закуска. Однак слід зазначити, що фрукти лише позбавлені води. Солодкий смак походить від концентрованого цукру, який швидко перетворює сухофрукти на калорійну бомбу. Однак приємна річ сушіння фруктів полягає в тому, що всі поживні речовини та частина вітамінів зберігаються. Чим м’якше сушать плоди, тим ціннішим є їхній вміст у підсумку.

Для всіх, хто вже відкрив для себе сушку їжі або, можливо, хотів би розпочати, ми також маємо для вас інформацію про сушку трав ...