Вирізка на пару зі свинини

200 г рису басмати

пару рисом

600 г свинячої вирізки

1-2 чайні ложки горошку рожевого перцю

1 органічне лайм і 1 лимон кожен

1/2 пучка зелені коріандру

підготовка

Промийте рис басмати і дайте йому добре стекти. Доведіть до кипіння 400 мл солоної води і дайте їй набрякнути на повільному вогні близько 20 хвилин.

Витріть свинячу вирізку насухо, видаліть жир та сухожилля та наріжте скибочками товщиною приблизно 2 см. Подрібніть перці в ступці, а цитрусові поріжте тонкими скибочками. Обкладіть ним вставку для пароплава (з бамбука або металу). Покладіть скибочки філе зверху і посипте подрібненим перцем. Промийте коріандр, струсіть його насухо і зірвіть листя на невеликі шматочки. Викладаємо на скибочки філе.

Помістіть вставку пароплава в казан або вок, наповнений невеликою кількістю води, і готуйте м’ясо, покрите гарячою парою, 8-10 хвилин. Подавати свиняче філе на пару з рисом басмати.

Час приготування приблизно 30 хвилин. На людину приблизно 330 ккал, E: 36 г, F: 3 г, KH: 39 г