Вірно чи хибно щодо вживання яєць
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Дієта та фітнес
Незважаючи на суперечки щодо споживання яєць, дієтологи рекомендують їм збалансувати раціон харчування.
Яйце вважається одним з найскладніших продуктів харчування з точки зору харчування. Це найкраще джерело білка, яке легко засвоюється. Крім того, він містить дев’ять амінокислот, які прискорюють метаболізм. Також у яйцях міститься комплекс вітамінів (А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, Д і Е) та мінералів (кальцій, фосфор, магній, залізо та цинк), які покривають харчові потреби їжі.
Також серед речовин, які роблять яйце чудодійною їжею, є холін та інозитол, які допомагають нервовій системі та мозку функціонувати. Ще однією причиною споживання яєць є наявність у його складі речовин з протипухлинною дією. А згідно з американським дослідженням, жінки, які їдять шість яєць на тиждень, мають на 44% менший ризик розвитку раку молочної залози порівняно з тими, хто не включає цю їжу в свій раціон.
Вони містять «поганий» холестерин, що збільшує ризик серцево-судинних захворювань
ФЕЙК. Здорові люди, які їдять одне-два яйця на день, не змінюють загального рівня холестерину в крові, стверджують дієтологи. Пояснення полягає в тому, що більшість людей мають так звані компенсаторні механізми, і споживання понад 300 мг холестерину на день (яйце містить 200 мг холестерину), як рекомендується, не негативно впливає на концентрацію ліпопротеїдів у крові.
Крім того, дослідження останніх років показали, що крім холестерину, яйця містять також речовину, яка сприяє його знищенню. Тому вони не впливають на здоров’я серцево-судинної системи, а отже, не сприяють відкладанню жиру на судинах. Завдяки цій властивості яйця більше не входять до переліку продуктів харчування, що мають ризик серцево-судинної системи.
Допомагає швидкому схудненню
ІСТИНА. Яйця допомагають скинути зайву вагу, але за умови, що їх їдять на сніданок, згідно з дослідженням, опублікованим на веб-сайті FASEB (Федерація американських товариств експериментальної біології). У дослідженні взяли участь 160 добровольців із ожирінням (жінки та чоловіки). Протягом восьми тижнів деякі з них їли на сніданок лише яйця (одне-два крутих яйця), а інші снідали кашами та м’ясними стравами. В кінці дослідження було помічено, що люди, які їли яйця, втратили на три кілограми більше, ніж решта. Цей ефект пояснюється тим, що в яйці є від 71 до 75 калорій.Крім того, яйця мають високий індекс ситості.
Я збільшую ризик розвитку діабету
ІСТИННО і НЕВИЩНО. Дослідження американських вчених з Медичної школи Гарвардського університету 2009 року показало, що люди, які щодня їдять яйця, мають на 70% вищий ризик розвитку діабету 2 типу.
Дійсно, споживані в надлишку (понад сім яєць на тиждень), ці продукти схильні до діабету. Натомість було помічено, що при вживанні в їжу в помірних кількостях (максимум два-три на тиждень) яйця регулюють рівень цукру в крові, за словами професора Люка Дежеса, який вивчав зв’язок між діабетом та споживанням яєць. Крім того, крім помірного прийому яєць, рекомендується боротися з малорухливим способом життя, приймати дієту, багату фруктами та овочами та тримати вагу під контролем, що є важливими факторами для профілактики діабету.
Перепелині менш алергенні
ІСТИННО та НЕВИЩНО. Перепелині яйця менш алергенні, ніж курячі, лише якщо перепели вирощуються в екологічному середовищі. Крім того, перепелині яйця не можна їсти сирими, як це рекомендується у деяких терапіях, оскільки існує ризик зниження всмоктування біотину в організмі (впливає на здоров’я волосся та нігтів) або зараження деякими небезпечними бактеріями. Здорові люди можуть їсти максимум п’ять перепелиних яєць на день, бажано вареними або у вигляді крохмалю, приготованого у воді.
ІСТИНА. Дослідження, представлене вісім років тому на конференції Американської асоціації харчування, показало, що люди, які часто вводять у свій раціон яйця, менш схильні до катаракти та дегенерації жовтої плями - двох очних захворювань, які серйозно впливають на зір із віком. . На думку дослідників, яйця містять лютеїн - речовину, яка, як відомо, захищає очі. Крім того, лютеїн в яйцях засвоюється вдвічі швидше, ніж лютеїн у шпинаті, наприклад, який славиться багатим вмістом цієї речовини.
Кишковий транзитЯйця не ускладнюють травлення, оскільки містять лецитин, який полегшує розщеплення жирів.
Рекомендація: Не їжте яйця за вечерею, оскільки вони важче засвоюються і ускладнюють травлення.
ПОРАДИ СПЕЦІАЛІСТА
Тільки люди, які страждають алергією на яйця або мають значні проблеми з травленням при вживанні яєчного жовтка, повинні виключити ці продукти зі свого раціону. Тому дуже мало людей є кандидатами на вилучення яєць зі свого раціону. Незважаючи на те, що медичні рекомендації чіткі та задокументовані, люди, які страждають на серцеві хвороби або з високим рівнем холестерину, все ще неохоче переглядають яйця та особливо яєчні жовтки через неякісну інформацію, що циркулює в різних середовищах.