Виробництво енергії у жінок та чоловіків у видах витривалості по-різному - Звіт про інновації
Нові дослідження показують, що жінки виробляють енергію інакше, ніж чоловіки під час тривалих фізичних навантажень.
Пропорційно вони отримують більше енергії з жиру. Основне харчування спортсменів - це, по суті, не що інше, як здорове харчування. Тим не менше, він потребує особливої уваги, оскільки до, під час та після стресової фази він переслідує інші цілі, такі як підвищення продуктивності або швидка регенерація. Близько 250 експертів обговорили ці та інші аспекти на міжнародній конференції «Прикладне спортивне харчування», що відбулася минулої п’ятниці в ETH Цюріх.
До цього часу фізіологія фізичних вправ досліджувалась переважно на чоловіках. Тому рекомендації щодо харчування базуються на цих висновках. Однак останні дослідження показують, що жінки під час вправ на витривалість перетворюють пропорційно більше жирів і менше вуглеводів і білків, ніж чоловіки. Жінки також можуть зберігати менше вуглеводів у своїх м’язах за допомогою так званого “карбонавантаження”, і тому їм доводиться їсти багато вуглеводів перед змаганнями. Проте, коли запаси глікогену переповнені, вони досягають лише 50% від рівня чоловіків. Натомість жінки можуть виграти більше, ніж чоловіки, від вуглеводів, які вони споживають під час виконання.
Здорове харчування становить основу спортивного харчування
Дієта змагальних спортсменів принципово не відрізняється - крім кількості - від здорового харчування для любителів неспорту. Однак спортсменам доводиться компенсувати підвищене споживання енергії споживанням більше їжі. Тим не менше, дослідження спортивного харчування є важливим, оскільки до, під час та після фізичних навантажень воно має інші цілі, ніж звичайне здорове харчування. На цьому етапі основна увага приділяється підвищенню працездатності та швидкій регенерації організму. Вперше «Швейцарський форум спортивного харчування» зараз провів міжнародну конференцію. У виставці ETH в Цюріху були представлені та інтенсивно обговорені різні аспекти конкретних проблем у харчуванні конкурентних спортсменів.
Спортивне харчування не є оптимальним на практиці
Дослідження, проведене нещодавно ETH Zurich у співпраці з Інститутом спортивної науки Федерального управління спорту, показує, що харчування у швейцарському спорті найвищого класу не є оптимальним. Основна проблема полягає в недостатньому надходженні енергії або вуглеводів. Особливо жінки часто їдять занадто мало. Наприкінці конференції панельна дискусія з тренерами, спортсменами, лікарями та спеціалістами з питань харчування підтвердила, що в повсякденних спортивних заходах харчування все ще нехтується. Це дуже важливо для фізичної працездатності, але все ще є лише одним із багатьох факторів, що впливають на перемогу. "Якщо в нашій команді є рикошет, це приносить більше шкоди, ніж погане харчування", - сказав футбольний тренер під час дискусії.
Спортсмени особливо схильні до ризику розладів харчування
Патологічні порушення харчування більше виражені у спортсменок, ніж у спортсменів. Жінки-спортсмени також більш схильні до ризику розвитку анорексії або булімії, ніж решта жіночого населення. Йорунн Сундгот-Борген з Національного центру олімпійської підготовки в Осло на конференції продемонстрував зв'язок між порушеннями харчування, менструальними розладами та остеопорозом. Дієта часто призводить до цих серйозних захворювань. Уникнення розладів харчової поведінки або раннє розпізнавання симптомів та їх правильне лікування ставить високі вимоги до опікунів. Тренери, посадові особи, батьки та всі інші керівники повинні взяти на себе відповідальність.