Виробництво їжі повинно бути; змінити
Виробництво їжі не є стійким ні з точки зору охорони здоров'я та сільського господарства, ні з точки зору клімату, як підкреслює у своєму звіті альянс дослідників з усього світу. Зараз ви закликаєте до значних системних змін.
Автори партнерства InterAcademy Partnership (IAP) - мережі з понад 130 національних наукових академій, до якої належить Австрійська академія наук (ÖAW) - ще раз звертають увагу на парадоксальну ситуацію у своєму «дзвінку для пробудження представників уряду», який, з одного боку, до двох Мільярди людей у всьому світі мають надмірну вагу, приблизно 600 мільйонів вважаються ожирінням.
З іншого боку, за даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), кількість недоїдаючих зросла з 777 мільйонів людей у 2015 році до 815 мільйонів наступного року. Також через наслідки зміни клімату ситуація з поставками погіршується, особливо на півдні Африки та в частинах Південно-Східної та Західної Азії.
Неправильний фокус і марнотратство
Багато людей, які недоїдають, все одно страждатимуть від різних наслідків недоїдання, сказав Тім Бентон з Університету Лідса. Хоча поживні, свіжі продукти зазвичай відносно дорогі, продукти з високим вмістом калорій і, як правило, нездорові стають дешевшими. Це також пов’язано з політичними пріоритетами, які часто спрямовані на швидше виробництво їжі з якомога більшою кількістю калорій.
Крім того, у всьому світі спостерігається «шокуючий рівень харчових відходів», що змушує екологів дійти висновку, що «наша харчова система просто не працює». Наприклад, багато їжі перевозять по всьому світу, так би мовити, лише для того, щоб викинути їх у віддалені пункти призначення.
Менше споживання м’яса
Для виправлення таких відвертих небажаних подій необхідні кращі політичні рішення, засновані на наукових знаннях про сільське господарство, транспорт, переробку та зберігання харчових продуктів або переробку продуктів харчування. "Ми повинні використовувати наші знання набагато краще" і проводити більше досліджень там, де все ще є прогалини в знаннях, говорить Робін Фаарс, директор програми наук про життя Європейської асоціації наукових академій (EASAC).
Перш за все, метою звіту є показати тим, хто приймає рішення, що тут необхідно глибоке переосмислення. Однак, з точки зору сьогоднішнього дня, не існує універсального рішення багатьох проблем, підкреслює Страхи.
На додаток до підходів до менш шкідливого для клімату сільського господарства, слід думати про ефективні стимули, що призводять до зміни шкідливих харчових звичок - наприклад, менше м’яса споживається в Європі та Америці. Крім того, більше уваги слід приділяти “інноваційним продуктам харчування”, таким як суміші м’яса та грибів, м’ясо, вирощене з клітинних культур, та продукти, виготовлені з водоростей та комах. Нарешті, представники IAP рекомендують створити міжнародний дорадчий орган, подібний до Міжурядової групи з питань зміни клімату (IPCC).