Виробник м’яса з коротким замиканням для рестораторів
На MonProd ми дуже пильно ставимося до якості харчових продуктів.
Патрік - виробник м’яса з коротким замиканням. Його ферма займається понад 15 років прямих продажів м’яса. Яловичина, телята, ягнята, птиця та свині складають його ферму. Селекція залишилася дуже традиційною. І використовувати його слова: " Наша мета не збільшити обсяг, а запропонувати вам якісну продукцію за розумною ціною. "
Прямий виробник м’яса до більш традиційного розведення
Стадо складається з невеликого стада дійних корів, телята яких залишаються біля вимені для отримання телячого м’яса.
Стадо Шароле/Салерс та корів-сисунів Лімузен.
Схрещування між цими породами дає можливість отримати ніжне якісне м’ясо, смачно і смачно.
Годування складається з випасу приблизно 9 з 12 місяців, а взимку - використання кормів, вироблених у господарстві, а саме трави, зібраної навесні/влітку як сіно, а також злаків, вироблених на фермі. Патрік не використовує силосну кукурудзу.
Нарешті стадо високогірської худоби з Шотландії. Ці тварини не проходили генетичного відбору на кількість молока або м’яса. Це дозволяє Патріку запропонувати a одиночне м’ясо за своїм кольором, смаком, смаком тощо.
На фермі Патріка розведення залишається дуже традиційним, як це було спочатку: тварини залишаються на вулиці цілий рік (вони не страждають від погодних умов). Їх раціон складається виключно з трави у вигляді пасовищ та сіна, занесеного взимку.
Метод розведення ідентичнийОрганічне сільське господарство.
На фермі луки не отримують пестицидів та хімічних добрив. Трава - це їжа, природно багата на омега-3 жирні кислоти, які містяться в м’ясі.
Різально-обробна лабораторія на фермі
На фермі у Патріка є лабораторія різання та переробки. Він обробляє м’ясо своїх тварин, яловичину та телятину, а також свинину, баранину та птицю.
Свиней вирощують у сусідній фермі з фермерськими кормами за дуже суворими вимогами. Свиняче м’ясо багате на Омегу 3.
Протягом 6 років Патрік розробляє м’ясні нарізки на основі свинини та яловичини, а саме шинки, паштети, часникові ковбаски, чорний пудинг, білий пудинг, а також макарони тощо.
Станом на весну 2019 року він більше не використовує готові продукти для продуктів, виготовлених у його лабораторії; тільки якісна сировина, відсутність барвників або штучних виробів.