Вирок пивці їдять нездорово! CSID Що відбувається, докторе
Пиво, хоча воно і має важливу користь для здоров'я, не сприймається як вино, іноді навпаки, оскільки споживачі пива, як правило, вибирають менш корисні продукти, згідно з дослідженнями, представленими на симпозіумі "Пиво та здоров'я", який відбувся в Брюссель.
Кілька експертів з питань харчування з різних європейських країн представили на 7-му Європейському симпозіумі ряд досліджень щодо корисних наслідків помірного споживання пива "Пиво і здоров'я".
Помірне споживання вина знижує ризик серцево-судинних захворювань на 32 відсотки, а пиво - на 22 відсотки Роза Ламуела, з університету Барселони.
Пиво є важливим джерелом поліфенолів (антиоксидантів, що запобігають серцево-судинним захворюванням, раку та зменшують наслідки старіння), з більшим вмістом цих речовин, ніж у білому вині, але меншим, ніж у червоному.
З іншого боку, на це вказують кілька досліджень, проведених з часом кращий стан здоров'я для тих, хто п'є вино, ніж для тих, хто п'є пиво, - сказав голландський дослідник Едіт Фескенс, з Університету Вагенінгена.
Французькі дослідники довели в 1980-х роках, що існує парадокс щодо смертності від ішемічної хвороби серця у цього народу, яка є низькою, незважаючи на дієту з високим вмістом жиру. Це можна пояснити, серед іншого, великим споживанням червоного вина серед французів.
Дослідження, проведене в Сполучених Штатах на вибірці 128 934 дорослих людей у Північній Каліфорнії, проведене в 1978-1855 рр., Показало це люди, які пили вино, мали менший ризик смертності, ніж пиво або споживачі в країні. Але любителями вин були в основному жінки, випускниці, некурці та люди, які не багато пили.
Інші дослідження показали, що люди, які п'ють вино, характеризуються кращим соціальним статусом, кращим здоров'ям, вищим IQ та кращим психологічним самопочуттям.
Аналізуючи інші дослідження, проведені між 1997 і 2012 роками в Іспанії, США, Данії, Фінляндії, Великобританії, Італії та Франції, ми виявили зв'язок між перевагою вину чи пива та обраною дієтою. У США, Данії та Фінляндії більшість жінок віддають перевагу вину, а більшість чоловіків - пиву, тоді як в Італії, Франції та Іспанії широке населення віддає перевагу вину.
Перевага до пива корелювала з вибором більш нездорової їжі та меншою кількістю здорової їжі. у Данії та Великобританії та a менший вміст фруктів та овочів в їжі в США. Споживачі іспанського пива також були менш схильні дотримуватися рекомендацій щодо здорового харчування або середземноморської дієти.
На відміну від цього, перевагу вину корелювали з більшим споживанням фруктів, овочів, риби, салатів та оливкової олії, після тестування на великій пробі в Данії, і більшої кількості фруктів, овочів та харчових волокон у раціоні, в США, де люди, які п'ють вино, були більш схильні бути вегетаріанцями.
У північній Європі та США споживачами вина частіше були жінки з вищим соціально-економічним статусом та нижчим індексом маси тіла.
Натомість у середземноморських країнах тенденція споживання вина не корелювала зі здоровими харчовими звичками. Ті, хто віддав перевагу вину в цій місцевості, були досить старшими та мали вищий індекс маси тіла.
Таким чином, дослідники дійшли висновку, що саме пиво не є шкідливим для здоров’я, але сприймається як таке завдяки асоціаціям: його, як правило, віддають перевагу люди з нижчим соціально-економічним статусом, які автоматично погіршують стан здоров’я та, як правило, роблять вибір. нездорове харчування.
З іншого боку, на Сицилії, в італійському регіоні, де вина віддають перевагу меншій мірі, помірне споживання пива корелюється з більшою схильністю до середземноморської дієти, яка має багато переваг для здоров'я, сказав Джузеппе Гроссо з університету з Катанії.
Також помилково пиво вважається відгодівлею, хоча воно не має більше калорій, ніж інші алкогольні напої, і дослідження, проведене Коріней Зуграву, Президент Центру досліджень пива, охорони здоров'я та харчування в Румунії, також представлений у Брюсселі, зазначив, що немає прямого зв'язку між споживанням пива та зростанням живота.
Помірне вживання алкоголю з усіх причин зменшує ризик смертності як у жінок, так і у чоловіків, порівняно з відсутністю споживання. Однак із збільшенням споживання ризик також зростає, перевищуючи той, що існує на фазі невикористання, ефект, відомий як крива J.
Рекомендована добова доза пива - 330 мілілітрів для жінок та 660 мілілітрів для чоловіків.
Дослідники також вказали на корисний ефект безалкогольного пива, яке має менше калорій, замість цього містить інші корисні речовини, і його можна вживати без обмежень водіями або вагітними жінками.
За словами бельгійського професора Філіпп Де Вітте, з університету Лювена, завдання на майбутнє полягають у розробці якомога смачнішого безалкогольного пива та посиленні дії поліфенолів у цьому напої.
Ще однією проблемою для пивоварних підприємств буде отримання пива без глютену, щоб запобігти випадкам целіакії (глютенової ентеропатії), яка зачіпає приблизно 1 відсоток населення, як показано Мартін Зарнков, з Технічного університету Мюнхена.