Вирощуйте лободу, амарант та гречку самостійно
Альтернативи для зернової кухні
Ви один з тих любителів садівництва, які люблять експериментувати і хочуть виростити щось особливе у своєму саду? Тоді так звані псевдозерни, такі як лобода (також відома як лобода), амарант та гречка можуть бути для вас чимось.
Ці старі культури можна переробляти та використовувати подібним чином до зерна, наприклад, у хлібних сумішах або в печиві та інших дрібних хлібобулочних виробах, але їх зерна також мають хороший смак у мюслі. Крім того, на відміну від пшениці, спельти тощо, вони не містять глютену, і тому деякі люди переносять їх краще. Через ці властивості вони мають тенденцію до тенденції. Але не тільки зерна, листя всіх трьох типів можна використовувати, наприклад, для салатів, смузі або як шпинат.
І навіть якщо потрібно трохи наполегливості при збиранні зерна завдяки дрібним насінням: Вирощувати у власному саду варто і досить просто. Оскільки рослини абсолютно невибагливі і майже не вимагають обслуговування.
Фото: Маврикій Зображення/зображення БРОКЕР/Флоріан Копп Набирання лободи вимагає трохи ручної роботи та наполегливості.
Міцна вітамінна бомба
Основна зона вирощування лободи (Chenopodium quinoa) знаходиться в Андах, часто на висоті понад 4000 м, - районах, на яких зернові культури, такі як пшениця або жито, давно перестали рости. Грунт не повинен бути занадто багатим поживними речовинами для вирощування в саду. Тому картопля ідеально підходить для попередньої культури, оскільки він забирає поживні речовини з ґрунту, оскільки споживає велику кількість енергії. Якщо ви хочете зібрати зерна, вам доведеться поверхнево посіяти насіння в добре розпушений грунт із міжряддям 50 см і притиснути їх до середини-кінця квітня. Після появи сходів слід відокремити рослини в рядах до 30 см, оскільки вони досягають висоти приблизно 150 см.
Фото: Flora Press/BIOSPHOTO/NouN Quinoa надзвичайно міцна і надійно забезпечує хороший урожай. Якщо ви хочете лише зібрати листя як овочі, досить посіяти їх пізніше, і рослини можна сіяти ближче. В обох випадках важливо, щоб під час пророщування ви завжди підтримували ґрунт у вологому стані. Після цього лобода може добре справлятися з більш тривалими фазами сушіння. Після появи сходів вам залишається лише трохи окопати міжряддя і при необхідності видалити бур’ян. Запліднення не є необхідним, а лише затримує дозрівання.
З кінця серпня рослини повільно жовтіють або червоніють, залежно від сорту. Потім можна збирати зерно з середини до кінця вересня. Найкращий спосіб зробити це - повністю відрізати насіннєві головки і дати їм висохнути на тканині на сонці або в будинку. Після цього все, що вам потрібно зробити, це потерти насіння вручну, а потім просіяти їх, щоб відокремити їх від полови та домішок.
Оскільки сапоніни (гіркі речовини) прилипають до шкірки, важливо ретельно промити насіння теплою водою після збирання - бажано в лляній тканині, оскільки більшість сит недостатньо зв’язані. Після цього їх потрібно ще раз ретельно висушити. Якщо кіноа в кінці все-таки гірчить на смак, їсти її не слід.
Основна їжа інків
Амарант вважається однією з найдавніших культур людини і був важливою основною їжею для інків та ацтеків. Існує понад 60 типів. Лисий хвіст ріспіге (Amaranthus cruentus) - один з найважливіших видів зернових амарантів. Чорний лисячий хвіст (A. hypochondriacus) та садовий (A. caudatus), які пропонуються як декоративні рослини, але є менш продуктивними, також можуть бути використані для виробництва зерна. Інакше ситуація склалася з такими листяними видами амаранту, як зелений лисячий хвіст (Amaranthus mangostanus) та суринамський лисичний хвіст (Amaranthus tricolor), які вирощуються як листові овочі.
Фото: Flora Press/MAP Амарант також має високу декоративну цінність у поєднанні з іншими літніми квітами.
Амарант також не пред'являє високих вимог до ґрунту. Сіяти його рівно в добре розпушений грунт слід лише після останніх заморозків у травні. Тут зарекомендувала себе відстань посадки приблизно 40 х 40 см, оскільки рослини можуть (залежно від сорту) виростати до 3 м заввишки. Ви також можете віддати перевагу амаранту на підвіконні і висадити його пізніше.
Як тільки рослини з’являться, вони можуть добре справлятися з сухими фазами. Крім того, амарант може добре використовувати наявні поживні речовини в ґрунті і не потребує додаткових підживлень або взагалі не потребує їх. Однак дуже важливо, щоб протягом перших кількох тижнів у ґрунті не було бур’янів.
Оскільки вегетаційний період амаранту на місяць довший, ніж у кіноа, насіння збирають у жовтні. Але оскільки рослини чутливі до морозів, їх слід збирати до перших заморозків. Якщо заморозки настають рано, ви можете зрізати насіннєві головки і дати їм дозріти в альтанці. Коли вони добре висохнуть, струсіть насіння або потріть їх вручну, а потім просійте. Крім того, ви можете навіть покласти рослини в мішок і видати їх.
Урожайність залежить від сорту та умов ділянки. Міцної рослини досить легко заповнити миску з зерновими. До речі, ви можете чудово виплеснути амарант на гарячій сковороді і таким чином отримати здоровий “міні-попкорн”.
Поживна для людини та бджіл
Гречка пов’язана не з буком чи пшеницею, а скоріше з ревенєм та щавлем. Натомість назва походить від коричневих трикутних плодів, дуже схожих на букові горіхи, плоди червоного бука.
Фото: Стеффен Хаузер/Ботанікфото (праворуч)/Фото: Леонід Ікан/Фотолія Гречка не тільки дає смачне насіння для людини, але і є цінним пасовищем для бджіл.
Для саду немає особливих сортів гречки, обов’язково купуйте справжню гречку (Fagopyrum esculentum). Оскільки гречка дуже чутлива до морозів, не слід сіяти її до середини травня (до середини червня або початку серпня, якщо вона використовується як сидерат). Глибина посіву становить 2-3 см, а міжряддя - приблизно 25 см (у рядку 15 см) - більш щільний при сидерії. Якщо ви хочете використовувати гречку таким чином для поліпшення ґрунту, просто дайте їй постояти, вона замерзає взимку, і її можна обробляти навесні.
Завдяки своїм маленьким, білим квіткам, це також дуже привабливе і постійно квітуче пасовище. Вона практично не потребує запліднення і стає 30–60 см заввишки. Збирати зерно можна з середини серпня, коли чітко видно знебарвлення головки насіння. Однак вони дозрівають дуже по-різному, тому вам, можливо, доведеться збирати їх поодинці, витирати, а потім сушити.
Оскільки барвник, що міститься в шкірці, підвищує чутливість шкіри людини до світла, перед вживанням зерна необхідно очистити від шкірки. Однак тут стає важко, оскільки для цього насправді потрібна лущильна машина. Ви також можете натирати зерна вперед-назад між двома дошками або подрібнювати їх у побутовій подрібнювачі і здувати розпушену шкірку.