Вирощування фуа-гра на фотографіях - Фуа-гра-де-Шалос - Домен де Кастельнау

Не соромтеся натискати на фотографії, щоб збільшити їх і побачити чіткіше.

фуа-гра

Виберіть якісну печінку, "екстра" або "Label rouge", якомога свіжішу, ідеально вагою від 500 г до 600 г. (занадто низька вага може призвести до сухості печінки при дегустації, занадто важка вага може призвести до значного плавлення під час варіння).

Дістаньте його з холодильника та упаковки, акуратно доведіть до кімнатної температури, щоб він міг легко працювати (від 10 ° C до 15 ° C).

Печінка буває у двох частках (великій і малій), з’єднаних пучком вен.
Щоб зрозуміти, як влаштовані вени, які ви збираєтеся видалити, подайте їх лицем до вас, із закругленою стороною на столі, як на фотографії нижче (фото 1).
Навпаки, ось схема різних вен, що підлягають видаленню (Діаграма 1).

Продукти

Інформація

Мій рахунок

Кооператив "Шалосс Фуа Гра"

602 р. До н Жан Жорес
40380 Монфор-ан-Шалос
Телефон.: 05 58 55 39 39
Зв'яжіться з нами

  • Доставка від 24 до 48 годин
  • Безкоштовна доставка від 200 €
  • Безпечна оплата