Вирощування та корм Земля створює життя
Раси та лінії
Чи потрібно нести курку чи утримувати її на відгодівлі, визначається задовго до її вилуплення. Породні кури-несучки та власні породи бройлерів існують з 1950-х та 60-х років. Одні розводяться для того, щоб нести багато яєць, інші - для швидкого відкладання м’яса. На додаток до курча-бройлера, який прожив кілька днів, курча-несучка того ж віку виглядає маленьким і худорлявим.
На відміну від братів звичайних курей-несучок, пташенят-бройлерів-самців не вбивають відразу після вилуплення, а вирощують разом з самками пташенят. Усі основні породи - в тому числі ті, що перебувають на біологічному відгодівлі - це гібридні породи або науково правильні «лінії». Якби фермер розмножував курей сам, їхнє потомство не мало б бажаного виробництва м’яса. Бабуся і дідусь та інші предки курчат-бройлерів повинні бути з заводчиком. У складному процесі останній розводить батьківських тварин, які несуть яйця, з яких вилуплюються оптимізовані курчата-бройлери.
КОНЦЕНТРАЦІЯ В РОЗВОДІ І ПОРОДАХ
Звичайні австрійські відгодівлі бройлерів покладаються на одну породу. Організації захисту тварин критикують швидкий набір ваги та наслідки для здоров'я курей. Сама племінна компанія наголошує, що аспекти здоров'я є одними з основних цілей у племінному процесі. Відгодівлі задоволені станом своїх тварин, а бійні перевіряють, чи здорові були кури за життя.
“Ross 308” - так називали курчат-бройлерів, які вирощуються на звичайних фермах Австрії. Міжнародна селекційна компанія Aviagen займається розведенням курчат-бройлерів та індичат та продає їх у 130 країнах. Компанія належить групі EW, що базується в Нижній Саксонії. Існує 132-сторінковий посібник для “Ross 308”. Тут описано, чим повинен годувати фермер, яке обладнання для сараю потрібно тваринам, як вони залишаються здоровими та як їх ловити. "Екстремальна концентрація ніколи не буває хорошою", - каже Ганна Цедлахер з Vier Pfoten. Вона зазначає, що споживачі та учасники сільського господарства більше не мають уявлення про міжнародні селекційні компанії. Багато хто не знав би, що всі звичайні бройлери в Австрії походять від одного заводчика. Однією з можливих переваг концентрації є те, що зміни у глобальних цілях розведення можуть бути реалізовані швидше.
«Розведення катувань» або орієнтація на здоров’я?
Бійні контролюють стан здоров’я
Бійні в договорах із відгодівниками вказують, яку породу вони повинні використовувати. При повільно зростаючих породах виробничі цикли сповільнюються, і тварини забезпечують менший урожай і менше бажаного м’яса грудей. Тоді курка не була б виробничою за поточної ціни. Коли курей забивають, їх перевіряють, чи немає у них поранених м’ячів, синців чи зламаних кісток. Якщо трапляються такі поранення, бійня повідомляє про них відгодівлю.
Також органічно використовує гібридну породу
Органічні фермери переважно покладаються на породу, кури якої отримують менше 40 грамів на день і визнані повільно зростаючою породою. Він також виведений міжнародною компанією. Австрійські органічні фермери купують курей, яких вирощував Хаббард. Хаббард належить французькій тваринницькій компанії Group Grimaud. Дві лінії типу “JA” придатні для комерційного органічного відгодівлі в Австрії, одна коричнева та одна біла. Органічний фермер Йоганна Штайнер вбачає очевидні переваги у повільному зростанні: "Кістки можуть слідувати краще". Це також впливає на смак: "Я думаю, це робить м'ясо кращим".
Регіональні породи як спеціальність
Породи, не виведені для світового ринку, також не можуть йти в ногу з органічною породою Хаббарда щодо перетворення кормів. Мартіна Глатцл, колишня голова Визнаної служби охорони здоров’я птиці, каже: "Це породи домашніх тварин та любителі тварин, які не можуть відповідати традиційному виробництву". Наприклад, курка Sulmtaler - це порода подвійного призначення, регіональна спеціальність і вирощується на вільному вигулі.