Вісбаден Як правильно упаковувати та зберігати продукти харчування Вісбаден
Оновлено: 23.02.2020 - 20:04
Керстін Гартнер перед “консервованою куркою”, це приготування настійно не рекомендується.
Кава в бамбуковій чашці, риба, смажена на алюмінієвій фользі, і повторне використання порожніх йогуртових чашок - виставка в споживчому центрі надає інформацію про ризики та альтернативи на кухні.
Ідея може здатися практичною та екологічною, але все одно погана. Той, хто багаторазово використовує порожні контейнери для морозива, каструлі для йогурту чи банки з маргарином - наприклад, для зберігання або заморожування продуктів у них - не усвідомлює ризиків. "Така упаковка для харчових продуктів виготовляється лише для одноразового використання, спеціально для цієї їжі та певних температур", - каже екотрофолог Керстін Гартнер. "Якщо матеріал використовується кілька разів, матеріал може змінюватися, і нагрівання або миючий засіб можуть від'єднувати речовини від пластику, а потім мігрувати в їжу".
Бамбук не є стійким
Керстін Гартнер є консультантом споживчого центру у Вісбадені і відповідає за невеличку, але інформативну виставку "Упаковка для їжі та кухонне начиння", яка наразі там представлена. Він пояснює можливу небезпеку упаковки харчових продуктів та кухонного начиння та демонструє довговічні та нешкідливі альтернативи. Крім того, він надає інформацію про покупки з низьким рівнем упаковки з метою економії пластику та відходів.
Поради
Виставкау споживчому центрі Вісбаден, Банхофштрассе 36, триває до 15 травня.
Він відкритийПо понеділках з 10:00 до 17:00, вівторках з 12:00 до 18:00 та п’ятниці з 9:00 до 13:00.
Споживче каферозпочинається у понеділок, 16 березня, о 15:00 з екскурсією по виставці та тематичною дискусією. Це займає близько години.
Більше інформаціїа також подкасти доступні в Інтернеті за адресою: www.verbüberszentrale-hessen.de.
Наприклад, бамбукові чашки для кави в дорозі рекламуються як екологічно чисті та стійкі. Насправді вони ні на виробництві, ні на демонтажі, каже експерт. Зазвичай частка бамбукових волокон становить лише 30 відсотків, але вони містять такі пластмаси, як меланінова смола, яка термостійка лише до 70 градусів Цельсія. Це стосується і страв з меланіну, які часто використовують під час походів або для дітей, оскільки вони не ламаються. Але багато споживачів цього не знають, каже Керстін Гартнер. "Зовсім незрозуміло", - каже вона, - є навіть дерев'яні ложки та шпателі з меланіну.
Улюблена на грилі «куряча консерва» також несе ризик для здоров’я. Курку кладуть на наполовину заповнену пивну банку, а отруйний колір на грилі може перейти з гарячої консервної банки в м’ясо. Безпечні кріплення вже давно доступні. Солену рибу з лимоном в алюмінієвій фользі також не можна класти на решітку або в духовку, оскільки кислота і сіль можуть розчинити алюміній з фольги. "Краще приправляти пізніше", - радить дієтолог. Через ризик корозії алюмінієву фольгу не слід використовувати для покриття металевих сервісних пластин.
Побутова харчова плівка з поліетилену, навпаки, вважається нешкідливою для здоров’я і не містить пластифікаторів. Інакше йде справа з фольгою, яка використовується в роздрібній торгівлі. Вони часто містять замінники пластифікатора, які не є безперечними. Тому споживачам краще перефасовувати ковбасу та сир додому в контейнери для зберігання продуктів або під куполом сиру. "Ви часто можете взяти з собою на прилавки для ковбас та сиру власну консервну банку", - говорить експерт.
Замість харчової плівки деякі споживачі зараз звертаються до тканини з бджолиного воску. Однак вони дорогі і їх не можна полоскати гарячим способом. До того ж, це не завжди органічний бавовна та вільний від пестицидів бджолиний віск. "З новими, екологічно чистими альтернативами ви повинні побачити, чи є вона хорошою альтернативою і для чого вона підходить", - каже Керстін Гартнер. Обгортання бджолиним воском не підходять для сирого м’яса та риби, а також для заморожування, навіть якщо деякі споживачі використовують їх для цього.