Вишня кизилова (кизил) ЇЖТЕ РУМНІШЕ

кизилова

Не вишня, але все-таки смачна: кизил дозріває в парках і садах пізньої осені. Чому справді варто збирати темно-червоні плоди, також відомі як кизил? EAT SMARTER скаже вам!

Зміст

  1. Що слід знати про кизилові вишні
    1. походження
    2. сезон
    3. смак
  2. Наші улюблені рецепти кизилу
  3. Вишня кизилова - додаткова підказка
  4. Наскільки здоровою є кизилова вишня?
  5. Поради щодо покупок та приготування корнелійської вишні
    1. зберігання
    2. підготовка
  6. Поради щодо підготовки кизилу

Що слід знати про кизилові вишні

Вишня кизилу дозріває, коли сезон вишень вже давно закінчився - це вже одне свідчить про те, що це не особливий вид вишні. Насправді кизилова вишня за кольором і формою нагадує вишню; але він менший і ботанічно належить до плодів сімейства кизилових.

Правильною ботанічною назвою кизилу є кизил, хоча залежно від країни та регіону він відомий під цілою низкою інших назв: німецькі другі імена - Герліце, Дюрліце, Гельбер Хартрігель або Хорнштраух. В Австрії кизил також називають "чагарником дирндля", швейцарці кажуть "деревом тварин".

У давнину використовували всі частини куща кизилу вишневого, крім коренів. Її деревина раніше мала дуже особливе значення, оскільки вона надзвичайно тверда і, отже, практично незнищувана.

Плоди кизилу, які справді дозрівають пізньої осені, тобто кизил, вже давно забуті як дикі плоди. Лише дуже старі люди в країні досі знають, наскільки смачні ці “вишні”. У Східній Європі також деякі люди досі знають кизил як вишукане джерело вітамінів у сезон безпліддя.

походження

Кизил, або кизил, колись рос по всій Європі. Сьогодні тут залишилося лише кілька диких кущів; більшість з них використовуються суто як декоративні рослини в садах і парках. У Південній Європі та на Кавказі, навпаки, є ще більші природні явища кизилової вишні.

Той факт, що кизилова вишня давно була важливою як корисна рослина, свідчать результати дослідників, які виявили зерна кизилової вишні, наприклад, у глиняних горщиках періоду Гальштату (приблизно від 800 до 450 р. До н. Е.). Вишня кизилу була відома і любила як плодова рослина пізніше середньовіччя. Ми також знаємо, що стародавні греки виготовляли таку зброю, як коп’ї та списа, з деревини вишні кизилу.

сезон

Сердолік вишні можна збирати приблизно з кінця вересня і аж до листопада. Вони найкраще смакують, коли падають з гілки майже самі. До речі, поціновувачі рекомендують покласти на кущ ковдру або брезент, а потім просто злегка струсити його.

смак

Дозріла кизилова вишня смакує кисло-солодким і дуже ароматним.