Вишукані міні-крокети

Хто їх не знає, учасники яких на початку запрошує дуже скромно і намагається обмежити кількість гостей кількістю внутрішніх стільців. І тоді ви повинні усвідомити, що у вас є набагато більше знайомих, друзів та друзів, ніж ви думали. І якщо перші вже домовились, повернення назад немає. Тоді раптом вам доведеться перейти на постійну партію. Тож суп подають у чашках еспресо, без ложки. Є холодні закуски та закуски, які легко приготувати. Але слід включити кілька гарячих делікатесів.

Я пропоную вам мої міні-кроке мосьє попереду. Я роблю їх шириною близько п’яти-шести дюймів, довжиною десять дюймів і товщиною два дюйми. Вам потрібна гарна варена шинка, тонко нарізаний сир Емменталер, трохи гірчиці, солоне масло і сендвіч-тостер. Для хліба я волію використовувати тонкопористий тост. Мій син Луї любить американський бутерброд, він трохи солодкий, тому я додаю гірчицю, щоб обдурити солодкість.

Отже, розкладіть трохи гірчиці на дві скибочки тостів дуже злегка. Потім трохи підсоленого вершкового масла (найкраще змішати обидва разом і викласти далі. На скибочку тосту - скибочка емменталера, потім варена шинка, потім знову емменталер і зверху знову тост хліба Міні можуть це вирізати. Ось чому я ніколи не кладу добру і дорогу шинку аж до скоринки, бо вона все одно відклеюється. Тепер вся справа підсмажена, щоб сир розплавився, а потім розрізав навпіл.

Приємно обернути навколо нього папір, пергамент або жиронепроникний папір, або обмотати його невеликою білою серветкою внизу. Якщо вам доводиться заклеювати скотчем так, щоб манжета трималася разом, бажано використовувати невелику самоклеючу етикетку та написати на ній «Croque Monsieur» Це надає йому модного дотику і це дуже уважно: всі бачать, ви дійсно доклали зусиль. Ви можете використовувати ту саму систему Крокети з копченим лососем робити. Я для цього використовую той самий хліб, але він не підсмажений! Я щедро намазав хліб вершковим хроном, поклав зверху скибочку копченого лосося, потім тонкі скибочки зеленого огірка і кресу, потім знову копчений лосось. Покладіть зверху другу скибочку хліба і міцно притисніть. Це залишається таким, і я можу відрізати скоринку і - як зазвичай - розрізати її навпіл.

Маленькі теж приємні для такої вечірки Шашличні шашлики з куркою та цибулею-пореєм. Просто наріжте курячу грудку (бажано з органічної курятини) рівними кубиками довжиною три сантиметри і наклейте на шпажки, чергуючи з молодими тонкими шматочками цибулі-порею - чотири рази курки і три рази черемші на шпажку. Солимо, перчимо і коротко обсмажуємо на розігрітій олії. Соєвий соус або домашній соус каррі і Ваші друзі будуть у захваті!