Зупиніть цукор, розчин для схуднення
(Femina.fr) Наше щорічне споживання цукру продовжує зростати. За століття вона зросла з 1 кг на рік на людину до 35 кг сьогодні! Що робити, якщо за цим солодким задоволенням ховаються проблеми зі здоров’ям, а також зайві кілограми? Мікронутрієтолог Валері Еспінасс розглядала питання у своїй книзі "J'arrête le sucre" !.
Зупиніть цукор, справжній виклик
Цукор - наш найкращий ворог. Ми знаємо, що краще уникати цього, і все ж нас це все ще приваблює. Деякі з нас навіть залежні, аж до того, що не можуть уявити день без нього. М'який, втішний, навіть регресуючий, цукор заспокоює наші маленькі турботи і змушує нас почуватись добре. Не випадково серед чотирьох смакових смаків (гіркий, кислий, солодкий, солоний) у немовлят на першому місці цукор! Проблема: цукор вимагає цукру! Чим більше ми їмо, тим більше хочемо їсти.
Серед цукрів (або вуглеводів) ми можемо відрізнити швидкі від повільних цукрів:
- Швидкий цукор це вуглеводи з підсолоджуючою силою, а продукти, що їх містять, мають середній або високий глікемічний індекс: білий або коричневий цукор, мед, фрукти.
- Повільний вміст цукру є складними вуглеводами, такими як крохмаль. Ці продукти (крохмалисті продукти), як правило, мають середній або низький глікемічний індекс: крупи, хліб, макарони, борошно, рис, картопля.
Але глікемічний індекс їжі може змінюватися залежно від її спосіб приготування або його форма (тверде, пюре, рідке.). Як правило, білий цукор використовують у багатьох препаратах, таких як тістечка, йогурти, десерти. Але трапляється, що ми споживаємо його, навіть не підозрюючи про це, оскільки він присутній у різних повсякденних продуктах/напоях, таких як газовані напої, фруктові соки, а також у соусах, холодному м’ясі, готових стравах, консервах.
Хоча деякі цукри корисні для нашого тіла та м’язів, інші можуть викликати ці занепокоєння. Білий цукор (рафінована) - це та, яку ми додаємо до кави, чаю чи трав’яного чаю, в йогуртах чи будь-яких інших промислових заготовках. Регулярно вживаючи, останні можуть мати шкідливий вплив на наше здоров’я та призвести до діабету або прискореного старіння, будь то мозкового, артеріального, м’язового, суглобового тощо. Навіть якщо ми не можемо приписувати пацієнту одну причину, оскільки вони є багатофакторними, ми все одно можемо спробувати зменшити споживання.
Як зменшити або зупинити споживання цукру ?
Як ми знаємо, цукор є калорійною їжею передового рівня. Його споживання призводить до секреція інсуліну, страшний гормон зберігання. Простий факт зменшення його споживання зменшить споживання калорій і, отже, сприятиме схудненню без труднощів. Інсуліну буде виділятися менше, отже, поступове зникнення сховищ, зокрема на рівні живота. Якщо ця дієта нас влаштовує, з часом мікроетолог гарантує, що ми обов’язково збережемо наш новий силует якомога довше. З іншого боку, очевидно, ніщо не заважає нам відхилятися час від часу, без наслідків на лінії !
Valérie Espinasse пропонує кілька простих рішень, щоб споживати менше цукру. Це важливо змінити свої звички наприклад: виймання тістечок та інших солодощів з наших шаф, вибір мигдалю, волоських горіхів або фундука для смаку, прийом 80 або 90% темного шоколаду для цукру, уникнення хліба в ресторанах, прийом звичної закуски + основної страви, а не формули з десертом, або не пропустити обід.
У своїй роботі мікронутолог також надає: харчова програма один місяць, що відповідає кожному профілю, щоб заборонити цукор з нашого раціону.
Дізнатися більше: Я зупиняю цукор ! Валері Еспінасс, Перші видання, 14,95 євро.