Вишукані вина для поціновувачів Цінні їстівні олії
Хороші їстівні олії додають смаку їжі і є здоровими.
Ріпакова олія
Висхідна зірка: майже невідома 30 років тому ріпакова олія зараз дуже популярна серед споживачів.
Фітнес: Ріпакова олія холодного віджиму не дуже жароміцна. Тому його слід використовувати лише для холодних страв або страв, приготованих на пару. Рафінована ріпакова олія, навпаки, термостійка приблизно до 200 градусів і, отже, також підходить для смаження та смаження у фритюрі.
Внесок у здоров'я: Німецьке товариство з харчування рекомендує ріпакову олію як здорову для серця повсякденну олію через оптимальну суміш олеїнової кислоти, омега-3 та омега-6 жирних кислот. При холодному пресуванні він має особливо велику кількість клітин-захисних інгредієнтів, таких як вітамін Е та провітамін А.
Смак: Рафінована ріпакова олія має нейтральний смак. При холодному пресуванні він має горіховий аромат.
Зберігання: Після відкриття ріпакова олія холодного віджиму, як правило, швидко прогіркає. Зберігати в холодильнику та швидко використовувати.
Соняшникова олія
Всебічне: завдяки особливо м’якому, приємному смаку соняшникова олія є улюбленою у багатьох споживачів.
Фітнес: Соняшникова олія холодного віджиму підходить лише для холодних страв або для вдосконалення страв, оскільки вона не витримує звичайних температур смаження (180 градусів і більше). Шкідливі речовини вже утворюються при 107 градусах. Рафінована соняшникова олія, навпаки, може бути універсально використана на кухні - також для смаження та смаження у фритюрі.
Внесок у здоров'я: Соняшникова олія містить багато клітин-захищаючого вітаміну Е та лецитину, що важливо для нервів.
Смак: Як соняшникова олія рафінована, так і холодного віджиму мають нейтральний смак.
Зберігання: Соняшникова олія холодного віджиму швидко прогіркає. Тож зберігайте його в холодильнику - у тих кількостях, які ви скоро використаєте.
оливкова олія
Der Südländer: Завдяки середземноморській кухні оливкова олія потрапила на місцеві кухні.
Фітнес: Навіть оливкова олія холодного віджиму термостійка до 180 градусів. Ви можете використовувати його для холодних страв, таких як салати, а також для приготування та смаження.
Внесок у здоров'я: Оливкова олія по праву має здоровий образ серця. Висока частка олеїнової кислоти є бальзамом для рівня ліпідів у крові. Вітамін Е і рослинні речовини захищають від пошкодження клітин.
Смак: Залежно від сорту оливи, походження та переробки олія на смак м’яка, фруктова або пряна.
Зберігання: Зберігати оливкову олію можна при кімнатній температурі. Це стосується і холодного пресування.
Товар:«Оливкова олія діви» - олія холодного віджиму. Якщо процес пресування не перевищував 27 градусів, на етикетці можуть з’явитися написи «Перше холодне пресування» або «Перше холодне віджимання». «Оливкова олія першого віджиму» має особливо якісний смак. Якщо на пляшці лише «оливкова олія», це суміш рафінованої та холодного віджиму олії.
Спеціальні олії
Особливо здорові: Льняна олія холодного віджиму забезпечує більше омега-3 жирних кислот, корисних для серця, ніж будь-яке інше масло. Лляна олія не підходить для обігріву. Його можна тримати в холодильнику близько чотирьох тижнів.
Особливо благородно: Олія волоського горіха характеризується своїм дуже дрібним ароматом, а також багата омега-3 жирними кислотами. Олія волоського горіха також підходить лише для холодної кухні і залишається свіжою протягом декількох тижнів, зберігаючи в холодильнику.
Особливо сильні: Олія з гарбузового насіння надає холодним стравам тонкої нотки своїм яскраво вираженим горіховим смаком. Ви можете тримати його при прохолодній кімнатній температурі.