Вісім технологій, щоб годувати світ, не руйнуючи нашу планету

Селін Делузарче

Журналіст

Опубліковано 21.08.2019

Змінено 02.02.2020

До 2050 року нам доведеться нагодувати додатково 2,2 мільярда людей, а зі зростанням рівня життя це означатиме збільшення потреб у продуктах харчування понад 50%. Однак сільськогосподарські землі вже складають 37,5% території, а сільське господарство виділяє чверть парникових газів. Рівняння, яке неможливо розв’язати? Не так вже й багато: ось вісім технологій, щоб кожен міг наповнитись, не виснажуючи нашу планету.

[У ВІДЕО] Сучасна їжа: великі успіхи та невдачі за півстоліття Чи харчова промисловість погано нас годує? Так і ні, демонструє доктор Кокаул, дієтолог і оглядач Futura. Наша сучасна їжа рясна і добре забезпечена. Однак препарати та упаковка занадто привабливі, тоді як посилення цукру та солі робить їх занадто багатими, викликаючи справжні епідемії, починаючи з ожиріння.

За даними ФАО, Організації Об'єднаних Націй з питань продовольства та походження сільського господарства, глобальний попит на їжу до 2050 р. Зросте більш ніж на 50%, щоб задовольнити як зростання чисельності населення, так і глобальне підвищення рівня життя.
Найдавніші дані про вирощування рослин та одомашнення тварин для цілей. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/9/d/b/9db0e9a29d_50038038_tracteur-openfield-jenny222-flickr-cc-by-nc-nd-20.jpg " data-url = "/ planete/definitions/developpement-durable-Agriculture-11492 /" data-more = "Read more"> сільське господарство. Однак кожен десятий чоловік уже страждає від голоду у світі та розширення структур земної кулі . "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/8/4/f/84ff7edce5_123534_terre-apollo8.jpg "data-url ="/planete/definitions/structure -terre -terre-4725/"data-more =" Детальніше "> сільськогосподарські угіддя, ймовірно, будуть на шкоду лісам, необхідні для боротьби з глобальним потеплінням та збереження біорізноманіття. Це обов’язково передбачає зменшення харчових відходів, зміну раціону та підвищення продуктивності. Як показують ці 8 прикладів, нові технології можуть допомогти цього досягти.

Овочеве м’ясо для обмеження вуглецевого сліду

Подовжте термін зберігання продуктів, щоб зменшити кількість відходів

Третина їжі, виробленої у світі, потрапляє у сміття. Майже половина фруктів і овочів і третина терміна злаки походить від Церери, римської богині Росії. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/8/5/d/85d11d46db_102973_cereale-champ.jpg "data-url ="/planete/definitions/botanique-cereale- 16261/"data-more =" Lire la suite "> Зернові культури, таким чином, викидаються через збої в ланцюгу розподілу та погані умови зберігання. Кілька компаній працюють над рішеннями щодо зменшення цих відходів. Стартовий Apeel, наприклад, розробив "другу шкірку", яка подвоює термін придатності фруктів та овочів. У Сполучених Штатах перше не обсмажене ГМО яблуко щойно було дозволено, і нові високотехнологічні методи стерилізації побачили світ, такі як мікрофільтрація, імпульсна легкий або високий тиск .

Тварини, які виділяють менше метану

40% викидів парникових газів у сільському господарстві відбувається від відрижки та метеоризму, пов’язаного з перетравленням жуйних тварин. Щоб зменшити ці неприємності, швейцарський стартап Zaluvida розробив харчову добавку на основі часнику та апельсинової кірки, що дозволяє зменшити ці викиди на 30%, змінивши бактеріологічний склад ролі рубця у жуйних.
Живот, синонім. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/3/7/f/37f7dcdced_50038777_vache-salerne-sergelaroche-flickr.jpg "data-url ="/planete/definitions/zoologie-rumen-12536/"data-more =" Детальніше "> рубець Ще одна швейцарська компанія DSM Nutritional Products використовує синтетичну сполуку, яка інгібує фермент, відповідальний за виробництво метану. У Новій Зеландії AGResearch вдалося створити порода овець, яка виділяє на 10% менше метану.

Зробіть нові рослини їстівними та поживними

Що, якби завтра ми могли з’їсти бавовна? Дослідники з Техаського університету розробили бавовна зі зниженим вмістом госиполу, що робить її придатною для споживання людиною. Таким чином, нинішні оброблювані площі дозволять забезпечити потребу в білках 600 мільйонів людей. В інших експериментах вдалося «одомашнити» такі дикі види, як фізаліс, щоб зробити їх їстівними та сумісними для широкомасштабної експлуатації. Інший шлях: більш поживна їжа для зменшення дефіциту, наприклад, золотим рисом або солодкою картоплею, збагаченою бета-каротином, квасоля, «біоукріплена» залізом у символі: Zn
Атомне число: 30
Електрони на енергетичний рівень: 2, 8, 18, 2
Атомна маса. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/8/3/3/8334266384_73176_zincccwiki.jpg "data-url ="/science/definitions/chimie-zinc-14800/"data-more =" Детальніше "> цинк або сорго, зміцнені в структурі амінокислот
Їх назва походить від того, що вони мають амінофункцію (NH2) та карбонову кислоту (COOH). Вони. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/0/8/d/08dba8331a_50034106_acide-amine-dr-02.jpg "data-url ="/sante/definitions/biology-acid-amine-8/"data-more =" Детальніше "> амінокислоти .

Підвищення урожайності рослин

У період між 1960 і 2005 роками врожайність одного гектара пшениці у Франції помножила на 3, за даними Агресте, а у світі продуктивність сільського господарства зростає в середньому на 1,7% на рік. Ріст, значною мірою пов’язаний з. Він також може бути використаний для рознесення різних добрив. "Data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/f/6/4/f646c49898_50037901_irrigation1 -paulkondratuk3194 -wikimedia-common.jpg "data-url ="/planete/definitions/developpement-durable-irrigation-11290/"data-more =" Прочитати визначення "> інтенсивне зрошення та масове використання фітосанітарних продуктів. Сьогодні вчені На початку 2019 року дослідники оголосили, що знайшли спосіб поліпшити фотосинтез, вставивши в рослину ген водоростей, що збільшує її продуктивність на 40%. Національний інститут агрономічних досліджень ( INRA) також зацікавлений у зміні архітектури заводу, з листям, форма та положення яких оптимізують захоплення світла.

Дрони та великі дані, щоб стежити за полями

У своєму космічному полі датчик зірок - це оптоелектронний пристрій, що використовується для орієнтації супутників. "Data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/6/3/ 4/6349c4ee96_50036247_capteurrecopesca-image-node-full.jpg "data-url ="/tech/definitions/technologie-senseur-8460/"data-more =" Прочитайте визначення "> датчики та їх камери, дрони надають цінну інформацію для оптимізації врожайності Таким чином, іспанські дослідники створили безпілотник для спостереження, який виявляє бур'яни, завдяки чому можна проводити обробку лише на ділянках, які дійсно в них потребують. До 70% французький стартап Weenat, тим часом, пропонує фермерам датчики для посадки їхні поля; останні підключені до мобільного додатку та аналізують метеорологічні дані, одночасно даючи поради щодо зрошення, утиліта вироблення фітосанітарних продуктів або ідеальний день для збору врожаю.