Висівки - це зовнішня оболонка ...
- Дім
- Про нас
- Презентація
- Управління ROMPAN
- Компанії-члени
- членів
- Склади
- Млин
- Хліб та випічка
- Печиво
- вафлі
- макарони
- Інші види діяльності
- Послуги
- Акції ROMPAN
- з владою
- з профспілками
- Можливості для бізнесу
- постачальників послуг
- Сировина та матеріали
- Обладнання, машини, упаковка
- Постачальники послуг
- Публікації
- Порядок денний
- Журнал
- Редакційні виступи
- Конгреси, виставки, конкурси
- Акції ROMPAN
- Продукти
- Сирі матеріали
- Пшениця
- Кукурудза
- Жита
- Закінчений продукт
- стандарти
- Римські стандарти та стандарти ISO
- Професійні стандарти
- Борошно
- Біле борошно
- Напівбіле борошно
- Чорне борошно
- Дієтичне борошно
- Хлібобулочні вироби
- бублики
- стрижні
- Пончики
- Хліб
- Дієтичні продукти
- палички
- Рулети
- Листи пирога
- Борошно
- дієтолог
- IDNBM
- Харчування
- Дієтичні продукти
- Сирі матеріали
- Системи управління
- Безпека харчових продуктів HACCP
- Якість ISO 9001
- Навколишнє середовище ISO 14001
- Охорона праці та безпека праці OHSAS
- лабораторія
- Лабораторні дослідження
- Постачальники лабораторного обладнання, посуду та реагентів
- Статистичні дані
- Законодавство
- корисні посилання
Calea Plevnei немає. 145, код 060012
Телефон: 021 312.31.20,
факс 021 312.26.50
Для документів PDF потрібна програма Adobe Acrobat Reader. Клацніть тут, щоб завантажити!
Згідно з офіційним визначенням, затвердженим Радою з цільних зерен у травні 2004 р., Цільні зерна або продукти, отримані з них, містять усі основні частини та поживні речовини, що містяться в природі в цілісних зернах.
Якщо зерна злаків були оброблені (наприклад, подрібнені, подрібнені, екструдовані та/або запечені), отримана їжа повинна забезпечувати приблизно такий самий багатий баланс поживних речовин, як у вихідному зерні.
Цілісні зерна, найбільш знайомі споживачам: пшениця, кукурудза, жито, ячмінь, овес, амарант, гречка, просо, сорго, тритикале, рис (коричневий та кольоровий).
Усі зерна починають своє життя як цілісні зерна. У своєму природному стані вони являють собою цілі насіння рослини. Це насіння (яке галузь називає «квасолею») складається з трьох ключових частин: оболонки, зародка та ендосперму.
Висівки - це зовнішня оболонка квасолі, що складається з декількох досить міцних шарів, щоб захистити інші частини квасолі від атак, спричинених сонячним світлом, шкідниками, водою та хворобами. Він містить важливі антиоксиданти, вітаміни групи В та клітковину.
Мікроби містять багато вітамінів групи В, деякі білки, мінерали та корисні жири.
Ендосперм - це джерело їжі зародка, яке забезпечує необхідну енергію для молодої рослини. Він містить вуглеводи крохмалю, білки та невелику кількість вітамінів та мінералів.
Цілісні зерна містять усі три частини зерна. Рафінація зазвичай видаляє висівки та мікроби, залишаючи лише ендосперм. Без висівок та мікробів втрачається близько 25% білка злаків разом із щонайменше 17 основними поживними речовинами. Але цільні зерна здоровіші, забезпечуючи більше білка, більше клітковини та важливих вітамінів та мінералів. .
Цільні зерна можна їсти цілими, подрібненими, подрібненими або подрібненими. Їх можна подрібнити в борошно або використовувати в інших формах для хліба та інших продуктів переробки.
Користь цільного зерна для здоров’я
Дослідження показують, що вживання цільних зерен замість рафінованих зерен знижує ризик розвитку багатьох хронічних захворювань, тоді як користь найбільш виражена для тих, хто споживає щонайменше 3 порції на день.
Основні переваги цільного зерна включають:
· Ризик діабету 2 типу знижений на 21-30%
· Зниження ризику серцевих захворювань на 25-28%
· Краще підтримання ваги
· Зниження ризику запальних захворювань
· Менший ризик колоректального раку
· Здоровіший рівень артеріального тиску
Клітковина в цільних зернах
Цілісні зерна сильно відрізняються за вмістом клітковини. Порція цільних зерен (16 г) містить від 0,6 г до приблизно 3 г клітковини.
Вміст клітковини в порції крупи 16 г