Високе споживання білка та ризик діабету 2 типу
Білки містять різну кількість незамінних амінокислот (АА), які пов’язані між собою, утворюючи білки. Незамінні АС незамінні для утворення ендогенних білків, будівельних блоків організму та для всіх функцій організму. Тому необхідне достатнє споживання білка. Рекомендований прийом професійних асоціацій для дорослих становить 0,8 г білка на кг ваги на добу (Інститут медицини МОМ, DGE-Німецьке товариство з харчування). Для немовлят, дітей та підлітків заявляється вища потреба залежно від їх віку.
Наслідки для здоров’я при тривалому споживанні, яке в два-три рази перевищує поточні рекомендації, суперечливі. Збільшення споживання білка, здається, призводить до збільшення секреції інсуліну протягом більш тривалого періоду часу і, отже, до діабету 2 типу (T2D). Мета поточного дослідження Чжао та співавт. було кількісне дослідження впливу загальних білків та відповідних рослинних або тваринних білків на ризик розвитку СД2. З цією метою автори провели комплексний пошук літератури. До 20 березня 2018 року відповідні статті були записані в PubMed, Embase, Web of Science та в Інтернет-бібліотеці Wiley та оцінено співвідношення доза-реакція.
До аналізу було включено вісім публікацій з десятьма потенційними когортами та 34 221 захворюваннями на СД2. У статистичній моделі, беручи до уваги ІМТ та інші потенційні незрозумілі змінні, збільшення енергії на 5% через споживання дієтичних білків та білків тваринного походження асоціювалось із 9% та 12% вищим ризиком розвитку T2D відповідно. Значний нелінійний взаємозв'язок із зменшенням ризику спостерігався для рослинного білка, максимум спостерігався при приблизно 6% споживання енергії з рослинних білків (Р = 0,001). Результати були надійними при аналізі чутливості. У включених дослідженнях не вдалося виявити статистичного упередження.
Результати показують, що споживання білка, особливо тваринного, пов’язане з кількісно вимірюваним, підвищеним ризиком діабету 2 типу.
Коментар:
Залишається незрозумілим, які ще довгострокові наслідки для здоров’я в два-три рази збільшене споживання білка впливає на загальний ризик захворювання (серцево-судинні захворювання, захворювання нирок та раку, здоров’я кісток, смертність). За винятком пацієнтів із захворюваннями нирок, неможливо виявити короткочасних ризиків для здоров'я від підвищеного впливу білка. Довгострокове значення високого впливу білка для маси тіла та здоров’я серцево-судинної системи залишається суперечливим.