Високе споживання холодного м’яса погіршує симптоми астми
Це нове попередження, яке підтверджує попередні дослідження на цю тему. Все більше стає відомо, що споживання червоного м'яса, і зокрема переробленого м'яса, такого як холодне м'ясо, повинно бути обмежене, оскільки ВООЗ класифікувала перше як "ймовірно канцерогенне для людини (група 2А)", а друге - як "канцерогенне для людини (Група 1) ".
Зокрема, більший ризик розвитку раку прямої кишки (50 грамів м’яса на день збільшує ризик на 18%), раку підшлункової залози та раку простати. Нарешті, споживання холодного м’яса також сприятиме підвищенню ризику хронічної обструктивної хвороби легенів (ХОЗЛ), хронічної респіраторної хвороби, спричиненої прогресуючою непрохідністю дихальних шляхів.
Дослідження дослідників Inserm *, попередні результати якого вже були оприлюднені, цього разу пов’язує велике споживання холодного м’яса (принаймні чотири рази на тиждень) із погіршенням симптомів астми з часом. Щоб дійти такого висновку, дослідники протягом семи років стежили за 1000 учасниками дослідження EGEA **.
Чим більше порцій, тим більший ризик
Протягом цього періоду 20% учасників повідомляли про погіршення симптомів астми. Це запалення бронхів найчастіше проявляється хрипами, сухим кашлем та відчуттям задухи або ваги на грудях, хоча симптоми різняться від астматика до хворого на астму.
Для того, щоб зрозуміти причини, дослідники Inserm вивчили їх дієту та вплив останнього на індекс маси тіла (ІМТ) пацієнтів, що, як відомо, є фактором ризику настання астми. Врахувавши цей параметр для коригування результатів, вони показують, що лише 14% асоціації астма/застуда пояснюється ожирінням.
Результати дослідження, опубліковані в журналі Thorax, також показують, що серед тих, хто їв одну порцію переробленого м'яса або менше на тиждень, частка учасників, у яких симптоми астми погіршувались, становила 14%. Серед тих, хто їв одну-чотири порції на тиждень, частка становила 20%, і 22% серед тих, хто їв чотири або більше порцій.
Які рекомендації у Франції?
Очевидно, що ця шкідлива звичка не тільки впливає безпосередньо на симптоми астми, але і побічно через збільшення ІМТ, яке вона викликає.
"Ці результати розширюють прямий вплив дієти на астму у дорослих. Для того, щоб зберегти здоров'я респіраторного населення, слід швидко запровадити повідомлення про охорону здоров'я, спрямовані на обмеження споживання холодного м'яса", пояснює Чжен Лі, співавтор твору.
Попереджувальне повідомлення, яке йде в напрямку повідомлення ANSES ***, яке рекомендує в останніх оновленнях харчування не вживати більше 25 грамів холодного м’яса та не більше 70 грамів м’яса на день.
* Національний інститут охорони здоров'я та медичних досліджень** Епідеміологічне вивчення генетичних та екологічних факторів астми, бронхіальної гіперактивності та атопії.*** Національне агентство з охорони здоров'я, харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці