Високий кров’яний тиск Наскільки шкідлива сіль при гіпертонії

Високий кров'яний тиск від солі

Невже сіль настільки шкідлива?

27.08.2014, 11:14 | lvb

Сіль життєво необхідна, але занадто багато може зашкодити вашому здоров’ю. (Фото: imago)

розділити
Закріплення
Роздрукувати твіт
На пошту
редакція

Сіль завжди падає на славу. Кажуть, що це підвищує високий кров’яний тиск і збільшує ризик інсульту. То чи варто вам взагалі обійтися без цього? Ми покажемо вам, що думати про загальні забобони щодо солі та що слід враховувати у своєму раціоні.

Занадто багато солі може спричинити високий кров'яний тиск?

Існує безліч досліджень, які свідчать про зв’язок між високим споживанням солі та високим кров’яним тиском. Однак споживання занадто великої кількості солі є лише одним із багатьох факторів ризику високого кров'яного тиску, за даними Федерального інституту оцінки ризику. Спадкові схильності, ожиріння, занадто мало фізичних навантажень, хронічний стрес і алкоголь також відіграють важливу роль. Однак лікарі попереджають, що надмірна кількість солі може збільшити ризик інсульту та серцево-судинних захворювань у довгостроковій перспективі.

Але не всі однаково реагують на сіль. "Є люди, чутливі до солі, у яких артеріальний тиск можна знизити, споживаючи менше солі", - пояснює дієтолог д-р. Петра Амброзіус з Вісбадена. Однак дізнатися, чи чутливі ви до солі, можна лише в тому випадку, якщо у вас вже високий кров’яний тиск.

Краще взагалі обійтися без солі?

Натрій, що міститься в солі, важливий для водного балансу організму. Саме тому не слід намагатися повністю обійтися без солі. Німецьке товариство харчування (DGE) припускає, що для здорового організму достатньо двох грамів солі на день. Загалом, ви не повинні їсти більше шести грамів солі на день, згідно з рекомендацією DGE. "Однак багато німців легко переживають це", - каже доктор. Амвросій. В основному це пов’язано з готовими продуктами, такими як піца, а також хлібом, м’ясом, ковбасою та сиром. Мало хто, наприклад, спортсмени-конкуренти або пацієнти з важкою діареєю, потребують більше шести грамів солі на день.

Досить залишити закусочні?

Тож, на жаль, просто обійтися без чіпсів та крендельних паличок, щоб з’їсти менше солі, недостатньо. Краще готувати самостійно якомога частіше, а не використовувати продукти промислового виробництва в супермаркеті. "Тоді ви знаєте, скільки солі в їжі", - каже доктор. Амвросій. Якщо у вас немає часу або вам не хочеться, дієтолог рекомендує: припиніть додавати сіль за столом, їжте три порції овочів і дві порції фруктів на день і робіть багато фізичних вправ. Також слід випивати півтора-два літри на день, бажано трав’яні чаї та водопровідну воду. Тим, хто віддає перевагу мінеральну воду, слід подбати про те, щоб вона містила менше 100 міліграм натрію на літр.

Може мати смак їжі з низьким вмістом солі?

Сіль є важливим ароматизатором. "Але якщо ви споживаєте багато солі, вам доведеться додавати все більше і більше солі в їжу в довгостроковій перспективі, щоб навіть відчути смак", - каже доктор. Амвросій. Отже, менше смаку краще для смакових рецепторів в довгостроковій перспективі. Повільне відлучення може бути корисним для зменшення кількості солі у вашому раціоні. Тоді їжа з меншою кількістю солі буде мати смак через короткий час.

Це вода, що зберігається в тканині сіллю?

Чи правдиве упередження, що організм накопичує воду через занадто багато солі в їжі? "Так і ні", - каже дієтолог. "Перш за все, важливий баланс натрію та калію, щоб не можна було зберігати воду". Проблема: нездорова їжа часто містить занадто багато солі і занадто мало калію. Якщо бракує фізичних вправ, це може призвести до затримки води - особливо у жінок в середині або в кінці циклу. Згадані вище поради щодо харчування особливо застосовуються тоді: багато пийте, багато тренуйтеся, менше вживайте солі, але більше фруктів та овочів. Однак проблеми з нирками також можуть бути причиною затримки води.

Чи справді дорогі солі здоровіші?

Чи є дорогі солі, такі як "Fleur de Sel", кориснішими за звичайну кухонну сіль, здається, питання віри, вважає дієтолог. Вона зазначає, що всі типи солі складаються з 99 відсотків хлориду натрію. "Але з точки зору смаку це може змінити ситуацію".

Вам і сьогодні потрібна сіль з йодом та фолієвою кислотою?

Якщо ви купуєте звичайну кухонну сіль, вам неодмінно слід вибрати сорт з йодом та фолієвою кислотою, каже доктор. Амвросій. Оскільки йод запобігає захворюванням щитовидної залози. І сіль з додаванням фолієвої кислоти має сенс, оскільки три з чотирьох німців недоїдають фолієвої кислоти.

Гіпертонія:Тільки не залишайте це без лікування
Харчування:Дієта DASH знижує артеріальний тиск
Занадто високий кров'яний тиск:Природно нижче без таблеток
Гіпертонія та фізичні вправи:Ви повинні це знати
Гіпертонія:Ось чому алкоголь може підвищити артеріальний тиск

"Сіль сама по собі непогана, вона необхідна для життя", - підсумовує фахівець з дієтології. "Ми просто їмо занадто багато його".

Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.